Type de restaurant :
Sympa entre amis
, Une ambiance de brasserie
, Cuisine au grill
, Dégustation d'huîtres
, Grand choix de poissons
, Spécialités provençales
, Ambiance Romantique
,
C 'est aussi :
Services,
handicapés bien venus,
Se prête aux repas d'affaires,
Fraîcheur dans la clim,
Les animaux sont admis,
Restaurant au décor original,
Soirées enterrements de vie,
Public étudiant bienvenue,
Se prête aux repas en famille,
Ouverture les dimanches,
Les plats à emporter,
En terrasse,
Resto à vin,
Grand choix de salades,
Happy chic,
Accueil des groupes,
Resto saint valentin,
Ouvert le premier mai,
Fête des mères,
Fête des pères,
Terrasse pour manger,
Ouvert entre les 4 et 10 août,
Ouvert entre les 18 et 24 août,
Ouvert entre les 11 et 17 août,
Lyon 69006,
De 15 à 30 euros,
Fête des lumières 7 décembre ,
Fête des lumières 8 décembre,
Menus restaurant,
Réveillon saint sylvestre,
Vente de foie gras à emporter,
animation,
chaise pour bébé,
entre copine,
salon privé,
provencal,
Ouverts_pour_Pâques,
Ouverture de La Régate Restaurant
Ouverture midi : 12:00-14:30
Ouverture Soir :19:30-22:00
Congés :
Non signalés
Fermeture :24 au 30 décembre
Ouvert le dimanche :oui
Métro :
Brotteaux
Parking :
Station VELO'V :
Anatole France
Accueil handicapé spécifié :
________
Vent marin
Depuis Juin 2005 Cédric Sachet et Romain Simonetti ont repris le restaurant Key Biscayne pour le rebaptiser la Régate et proposer une cuisine autour de spécialités de poisson.
Cédric, vous êtes le chef de la Régate faites nous part de votre parcours.
Fils de restaurateur savoyard à montalbert (Station de La Plagne), j’ai commencé mon parcours par des saisons entre mer et montagne. Aussi je me suis naturellement intéressé au Poisson. Le succès de ma cuisine tient principalement dans le choix des produits et la maîtrise de la cuisson.
J’aime proposer dans notre restaurant des poissons entiers grillés. Je les commande directement aux mareyeurs qui me les livrent moins de 24 heures après leur pêche. Je cherche à respecter le produit et à proposer une cuisine de fraîcheur et de qualité.
Quelles spécialités nous incitez vous à goûter chez vous ?
Nos clients apprécient particulièrement notre émincé de saumon confit au sel et sucre, les noix de Saint jacques cuites au repère, avec ses petits légumes. Je leur conseille également les poissons à l’ardoise selon l’arrivage : St Pierre, Bar de ligne, daurade royale, Turbot… Cela reste un vrai plaisir de proposer un poisson entier grillé !
Les saisons jouent elles sur votre cuisine ?
L’été, je propose des préparations à base d’huile d’olive, de pistou. L’hiver, les choix sont différents avec une demande plus importante pour la traditionnelle raie au beurre citronné et câpres ou les fruits de mer . Nous proposons également des risottos aux gambas et champignons ou aux noix de saint jacques. Les garnitures varient selon les saisons et la météo du jour.
Vos objectifs avec la Régate ?
Satisfaire toujours mieux le client. On me transmet les fiches de commande des clients non pas avec un numéro mais avec leur nom. Je les connais ainsi de mieux en mieux et essaie de répondre à leurs goûts personnels. J’ai aussi un CAP de pâtissier qui me permet de réaliser des desserts « maison » : Sablés au chocolat, tarte fine aux pommes...
Romain, vous officiez en salle :
Oui, je cherche à personnaliser l’accueil et le service des clients. Pour l’élaboration de la carte des vins, nous recherchons de bons produits abordables mais que l’on ne goûte pas forcément partout. Je m’intéresse particulièrement aux accords mets/vins. Je conseille à mes client de belles découvertes : Par exemple un Pic Saint Loup du Languedoc en rouge, associé à un Pavé de morue fraîche servi avec oignons nouveaux et pomme de terre au four.
D’autres passions ?
Le design et l’art. Aussi, je choisis des œuvres qui peuvent être exposées à la vente, au restaurant. La communication de notre établissement. est également un point sur lequel j’aime à travailler.
C'est la troisième fois que je vais la-bas et c'est toujours aussi bon. Le service est impeccable et très classe, les plats sont excellents, le cadre sympathique. Le rapport qualité/prix est raisonnable car on a vraiment l'impression de se trouver dans un étoilé. Allez y les yeux fermés si vous êtes amateur de poisson!
Ma première critique depuis un mois, après un régime bien nécessaire, il me fallait trouver un endroit digne d'un repas festif , et pour mon anniversaire qui plus est. Mon choix se porta sur ce restaurant qui m'avait parut sympathique en lisant la carte (essentiellement du poisson). Quelle fut ma surprise tant aussi bien du côté de la cuisine impeccable et variée que du service digne d'un étoilé Michelin. De plus la carte des vins est soignée et le gérant nous conseille particulièrement bien. Le cadre est recherché et les prix plus que corrects pour la prestation. Il en faut plus qu'un peu pour me surprendre et ce fut le cas, je recommande particulièrement l'endroit.
Nous sommes aller fêter l'anniversaire de ma femme dans ce fameux restaurant trés chaleureux, convivial. Le service était impeccable (serveuse trés souriante et agréable). Le cadre est sympatique et le décor et tout simplement BEAU. Les plats y sont raffinés et délicieux. De plus la présentation des plats est trés originale et créative.
Nous vous recommandons vivement ce restaurant à 2 (en amoureux) ou même entre amis.
" Poisson cuit à point "
Par trotinettecaro : Le 31/10/2007 16:32:10
recommandé
Très bon restaurant: le cadre est très agréable, la musique calme et au niveau sonore parfait. Nous y étions un mardi soir, cela joue peut-être...
Le service est discret et très professionnel. Les deux serveurs étaient aux petits soins, très attentionnés, agréables, mais sans trop en faire.
La nourriture est de très bonne qualité. Nous avons tous les deux prix le menus à 19,50€, le carpaccio maison est un délice, le poisson cuit à point et surtout le dessert: succès amande chocolat formidable, j'en aurais bien pris un deuxième.
L'établissement est très bien,la cuisine y est raffinée et délicieuse. Le service sérieux,et discret. Excellent restaurant que je recommande à tout le monde
Cadre très sympa à tendance lounge. J'y suis allé pour dîner, l'ambiance est très tamisée et la musique discrète tout à fait dans le ton. On apprécie l'intimité du lieu.
Côté service, on reste dans un esprit classieux, avec un serveur discret et très pro, sans être surfait: incontestablement l'un des points forts.
La cuisine est savoureuse, avec des cuissons tout à fait maîtrisées. Les présentations impressionnent et mettent les plats en valeur de manière orginale.
Impresion globale extrêmement positive: on sent que tout est maîtrisé et qu'il n'y a pas de place pour l'improvisation (mention spéciale au service des vins)!
Foncez tête baissée!
16,5
20
Cuisine:
4
Cadre :
4
Service :
4,5
Quantité:
4
Le cadre et la déco vraiment réussie, Le service exceptionnel, Les mets savoureux
Un dejeuner professionnel au mois de juillet : cadre très sympathique, coté cuisine : des produits sains avec beaucoup de saveur et une présentation originale.
Un service efficace, rapide, discret, tout pour plaire.
Une très bonne surprise dans un 6 eme arrondissement souvent surfait A recommander.
A noter possibilité de réserver une salle pour des soirées privées.
Mon adresse préférée pour manger du poisson à Lyon. On bénéficie d'une belle décoration en salle et l'assiette n'est pas en reste. Une carte importante permet de satisfaire chacun. Bon accueil et bonne cuisine
