Je garderai un excellent souvenir de mon passage au Palégrié: des associations improbables qui savent surprendre le palais, des produits magnifiques, un régal de l'entrée au dessert.
Un décor sobre et authentique, de l'espace pour suffisament d'intimité, une vaisselle de qualité... Nous étions 5 HEUREUX à cette table... Je reviendrai dès que possible.
Le Palégrié
17.5
20
Cuisine:
5
Cadre :
4
Service :
4,5
Quantité:
4
la qualité des plats , leur créativité, le coté authentique du restaurant, un service très agréable
L'accueil est charmant, les belles assiettes JARS mettent en valeur les plats savoureux concoctés par le jeune et talentueux Chef. La cuisine est excellente, originale, raffinée, délicate. La cuisson du poisson dégusté ce jour était impeccable! Bref ce fut une belle découverte culinaire...
Le Palégrié
15
20
Cuisine:
4
Cadre :
3,5
Service :
4
Quantité:
3,5
raffinement des mets, l'accueil charmant, beau mariage des assiettes avec les mets
Oui, merveilleuse découverte. J'y suis allé une première fois en mars et j'avais été bluffé par le talent de ce jeune cuisinier, sa créativité, la simplicité recherchée, aboutie. J'ai donc voulu y retourner pour voir si son talent était renouvelable: il l'est!
Après une mise en bouche toute en délicatesse, l'entrée vous ouvre les papilles. Puis, le poisson, le fameux Skrei. Un bonheur, une cuisson au millimètre, un accompagnement audacieux. En salle, une jeune femme attentive, souriante, qui prend son temps pour expliquer la cuisine inventive de son mari. 2 passionnés, délicieux.
Et les desserts? Essayez, je ne peux que vous les conseiller. Mes amis et moi étions abasourdis par tant de talent, à un tel prix.
Je prends rarement mon pinceau pour un commentaire sur un resto. Mais là, attention, talent!!!
Le Palégrié
17.5
20
Cuisine:
4,5
Cadre :
4
Service :
4,5
Quantité:
4,5
La créativité, la fraicheur des aliments, les prix, la qualité de la carte des vins, l'accueil, les explications, les couleurs dans l'assiette.
Un chef et une serveuse/sommelière issus des grandes maisons qui tentent l'aventure solo avec bonheur. On sent immédiatement l'excellence des produits et leur traitement précis. Inventive, poétique, la cuisine n'en est pas moins généreuse.
Cadre apaisant, lumineux et naturel, le lieu est ponctué par des oeuvres en expositions d'artistes pour lesquels ils ont eu des coups de coeur.
Une réussite surprenante à tout point de vue. Très belle découverte.
Le Palégrié
16
20
Cuisine:
4,5
Cadre :
3,5
Service :
4
Quantité:
4
- Belle inventivité sans fausses notes
- Service très prévenant
- Très jolie carte des vins avec quelques surprises cachées pour amateurs
- Rapport Q/P excellent
Venus avec un couple d'amis,
pour en faire la découverte nous n'avons pas été déçus (nos amis non plus tant mieux !)
La cuisine est fine, les cuissons maîtrisées,celle notamment du skreï (cabillaud en période de frai) juste "une tuerie" accompagné de légumes glacés cuits eux aussi à la perfection. Les entrées sont à la hauteur des plats et les desserts inventifs. En cuisine le chef opère à la minute ce qui occasionne parfois un peu d'attente, mais nous sommes cool et nous avons profité de ces moments pour bavarder et tout c'est bien passé. En salle on est bien accueilli et bien conseillé.
Le rapport qualité-prix est encore abordable.
En espérant que le chef arrive à conserver cette même exigence. Courrez-y vite !
Pensez cependant à réserver le chef préfère...
Le Palégrié
16.5
20
Cuisine:
4,5
Cadre :
4
Service :
4
Quantité:
4
la cuisine fabuleuse et l'inventivité dans les plats
Pour un tarif adapté, le palégrié nous offre une cuisine fraîche et gouteuse dans un cadre agréable.
Les plats sont variés et très réussis, le tout est bien équilibré et très digeste, un plaisir.
Attention toutefois à l'ambiance, on a envie de passer un bon moment quand on va au resto. Or ici on sent que le chef est carré : tout doit passer par lui, par ex si vous arrivez sans réservation ça passe par lui même s'il reste plein de place en salle...
Et le coup de l'opinel "qui sera votre compagnon tout au long du repas", on trouve ça carrément space...
Restez simple et souple au Palégrié les plats sont réussis et parlent d'eux mêmes comme ici ! :)
Le resto propose un menu différent chaque jour en fonction des arrivées des produits. On est donc garantie d'avoir des produits frais dans nos assiettes. Les plats sont originaux et très bien présentés. Les quantités sont correctes(ni trop ni pas assez). Le service est très agréable. Un resto à tester sans hésiter!
Moi aussi j'ai été enthousiasmée par ce restaurant en tombant dessus par hasard ! Cuisine raffinée, inventive et des produits frais de qualité ! En plus c'est ouvert le lundi soir ce qui est rare pour un petit restaurant ! Vraiment à découvrir et faire découvrir.
Samedi midi, nous voulions aller manger dans une petite épicerie italienne quand nous nous rendons compte qu'elle a été transformé en restaurant.
Le service est super, le chef cisto est génial, la nourriture est excellente, vraiment ce petit restaurant gagne à être connu!
Le petit plus, la bouchée chocolat-marron-meringue qui accompagnait le café!
Le Palégrié
Un décor sobre et authentique, de l'espace pour suffisament d'intimité, une vaisselle de qualité...
Nous étions 5 HEUREUX à cette table...
Je reviendrai dès que possible.