Les cours de cuisine de Philippe Lechat aux Halles Paul Bocuse !
C’est dans le haut lieu de la gastronomie lyonnaise, les Halles Paul Bocuse, que l’on retrouve le Chef étoilé Michelin Philipe Lechat.
Après avoir travaillé chez Pierre Orsi, au Château de Bagnols et d’autres maisons de renom il devient professeur de
cuisine à l’Institut Paul Bocuse puis dans différent hôtels en France et à l’étranger.
Mais Philippe Lechat rêve de monter son propre atelier de cours ou il pourrait partager ses connaissances dans une ambiance familiale et conviviale.
C’est tout naturellement qu’il ouvre les portes de l'Atelier de cuisine Phillipe Lechat en plein centre des Halles Paul Bocuse.
Voici enfin venu le temps de la transmission pour notre Chef étoilé !
Membre des Toques Blanches lyonnaises, il sait s’adapter aux débutants comme aux amateurs aguerris, et vous livre astuces, conseils, bonnes recettes dans différentes modules de cours adaptés aux envies de chacun.
Un cours tendance pour une recette haute en couleurs et en saveurs, un cours tradition pour revisiter les classiques, une préparation d’amuses
bouches pour épater ses amis à l'apéritif ou faites vous plaisir en apprenant à faire de succulents macarons !
Le Chef Philippe Lechat, 30 ans de métier connaît la cuisine et en bon passionné il vous la fait partager avec bonheur et générosité…
Mais « L'Atelier de Cuisine Philippe Lechat » c’est aussi des cours parents-enfants, une table d’hôte avec explication de la recette par le Chef lui-même,
des plats et verrines à emporter, des formules de cours spéciales pour les entreprises et bien d’autres délices à découvrir !
Accueil très chaleureux par le chef Philippe Lechat et son équipe fort sympathique. Comme nous étions un nombre important de collègues à participer à cet atelier dans le cadre d’un séminaire professionnel, le chef a eu l'excellente idée de nous scinder en 2 groupes. Le premier a préparé l’entrée (marinade de thon et mangue à la coriandre aux grains de vanille) pendant que le 2ème suivait un atelier accord fromages et vins donné par le MOF Etienne Boissy, puis nous avons permuté. Le 2ème groupe est venu préparer le plat principal (vapeur minute de cabillaud ½ sel, légumes croquants, espuma légère d’aïoli) pendant que le 1er prenait le relai dans le salon privé d’Etienne Boissy. Nous nous sommes ensuite tous retrouvés pour un apéritif en dégustation à l’aveugle accompagné de délicieuses madeleines tomates séchées/parmesan. N’oublions pas le dessert : une succulente tarte à la praline concoctée par le chef. Nous avons été très fiers de déguster nos plats plutôt bien réussis grâce aux conseils avisés du chef et de son second. Une très belle soirée de partage à conseiller. Le chef Philippe Lechat est très à l’écoute de chacun, très pédagogique, heureux de transmettre ses « trucs » et son savoir, ce qu’il fait avec beaucoup de tact et d’amour. Il a dédicacé son livre de cuisine qui vient de sortir. Nous sommes tous partis le sourire aux lèvres et avec notre tablier Philippe Lechat que nous amenions chez nous en souvenir de cette belle soirée…à refaire bien évidemment !
Maman d'une petite Nana de 10 ans atteinte d'une maladie orpheline dont le quotidien est bércé par les diverses hospitalisations , les soins , les douleurs humainement insuportables et me direz vous quel est le rapport entre cette petite fille et les cours du chéf étoilé Phillipe Lechat?Nana majoritairement nourrie par alimentation artificiel réve de devenir une chef sa passion les bons produits;
Le 25 janvier nous avons participé à un cours de cuisine "les macarons".
Nous avons rencontré un chef au grand coeur, passionné et avec une réel envie de transmettre sa passion. Ma ptite Nana est rentré des étoiles pleins les yeux , des réves pleins la tete et un sourire qui ne la quitte plus. Elle à raporté à la maison un merveilleux livre dédicacé par le chef, de trés bons macarons fabriqués par nos soins*de quoi faire durer le plaisir.
*Les personnes présentent ce jours pour participer au cours ont étaient également fort sympatique "Une vrai équipe de choc!!"
Maitre loup tenaillé par une terrible
faim se dirige aux halles de Lyon pour se remplir le bedon de mets exquis et
conséquents à la vue et aux parfums si
raffinés. Qu elle n est pas sa surprise
en découvrant notre toqué et toutes ses
délicieuses gourmandises à dévorer dans
la bonne humeur de cette agréable lieu.
La suite dans quelques jours... . .
Atelier de cuisine Philippe Lechat
15
20
Cuisine:
4
Cadre :
3,5
Service :
4
Quantité:
3,5
encore plus de tres bonnes verrines et gourmandises.
Un anniversaire original à souhait !
Un cours de cuisine d'un grand chef entouré de ma famille et de mes amis, puis une dégustation sur place ; que demander de plus pour un cadeau d'anniversaire. Sans chichi, un cours concret mais sans donner de leçon. On apprend pleins d'astuces qui peuvent servir au quotidien mais aussi des approches plus techniques qui donne envie d'aller plus loin lorsqu'on apprécie la cuisine. Une soirée dans la joie et la bonne humeur partagée par tous, petits et grands. Les petits ont d'ailleurs confectionné le dessert sous l'oeil avisé du chef. A refaire !!
La configuration d'un grand plan de travail en longueur fait que à 12 personnes, pour un cours, quand on est au bout, on entend très mal ce qui se dit et on ne profite pas des préparations.
Il faut être quelqu'un qui aime déjà cuisiner. Je ne recommanderai pas à une personne qui ne connaît rien à la cuisine. En effet on ne participe que très peut à l'élaboration. Les plats sont préparé en groupe et pas en individuel.
Bref décevant pour le prix pratiqué de 88 euros, pour la formule les toqué des halles
L'atelier n'est pas de toute propreté.
Sinon super sympa de se promener dans les halles et de découvrir les différent commerçants.
3h dans les halles avec une visite auprès de tous les commerçants très agréable, suivi d'un cours de cuisine où le chef nous conseils et nous explique les astuces cuisine. Un accueil très chaleureux et une bonne ambiance. Et pour finir un plat qui renverse les papilles. Un seul conseil pour ceux qui n'y ont pas goûté allez y vous ne serez pas déçu.
Merci à toute l'équipe et à très bientôt pour un nouveau cours.
On voulait se retrouver entre amis dans un cadre original. Nous avons passé un trés bon moment. Personellement j'ai apprécié d'apprendre des gestes culinaires simples utilisables dans la cuisine de tous les jours.
Le cadre et la convivialité de l'accueil d'un professionel de la cuisine toujours a notre écoute. Une grande implication dans la réussite de la soirée. La dégustation de notre menu, à la bonne franquette est aussi un élément de cette trés trés bonne soirée.
" Une journée extra! du savoir-faire et du savoir-être! merci"
recommandé
je m'attendais à un cours de cuisine cartésien, réglé et mesuré au coup de hachoir près, collant implacablement aux 2 recettes du programme... .
Pensez-vous!!!! je suis venu faire 2 heures de tambouille et je suis finalement resté plus de 5 heures pendant lesquelles j'ai appris 4 recettes, de multiples variantes, plein d'astuces, confectionné verrines et autres "hors programme, mais ce serait dommage de ne pas vous le montrer, c'est tellement bon et simple" ;
Ce qu'il faut retenir de cet atelier de cuisine est que plus que la cuisine elle-même, M Lechat aime transmettre son savoir-faire culinaire. Apprendre à choisir ses ingrédients, les préparer, choisir son ustensile, en acquérir la maitrise... toute la passion de la cuisine est là.
il ne vous reste plus qu'à vous laiser tenter!!
Atelier de cuisine Philippe Lechat
15.5
20
Cuisine:
4
Cadre :
4
Service :
4
Quantité:
3,5
convivialité facilité des recttes le prof: un chef étoilé, rien que ça!
J'etais venu faire le toques du marche ce samedi matin 16/05/09, c'est un tres bon moment que je j'ai passé. (Présentation des halles, sélection des excellents produits des halles, cours). J'ai pu epater mes invités le soir ou j'ai reproduit une simple recette apprise le matin. Excellent retour par tous mes invités qui ont appreciés ce gaspacho de fraise huile d'olive et vinaigre de citron realisé en verrine. J'ai personnalisé ceci avec une tomate confite sur le bord de chaque verrines !!
Merci pour le cours. Meme si il est vrai que cela represente un budget (3 heures de cours), la qualité d'enseignement à un prix !!
Cette formule "table d'hôte" est une super idée, permettant à un très petit nombre de convives de savourer un très bon déjeuner à petit prix et en assistant à la préparation du plat et du dessert.
Philippe Lechat est très sympa et aime faire partager son expérience : essayez vous serez séduit !
J'ai testé aussi "Les petits toqués", cours de cuisine pour les enfants, avec ma fille de 11 ans : nous n'avons pas vu passer les 2 h de cours, et avons appris 2 recettes sympa qui vont épater nos proches !
Atelier de cuisine Philippe Lechat
et bien ...
2 Chefs !!
Et oui nous avons eu samedi l'enorme avantage de faire de la cuisine avec 2 grand chefs : Messieurs Laurent Bouvier et Philippe Lechat.
Un grand moment, merci les Artistes.