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 restaurant

Restaurant Balthaz'art (Balthazart) à Lyon
 
Balthaz'art (Balthazart)
Restaurant  Lyon		  
04 72 07 08 88

7, rue des Pierres Plantées  69001  Lyon  

Frédéric d'Ambrosio  
Plat du jour : 9,5 €
Menu Min : 26 €
Menu Max : 29,5 €
Le Midi : 15 €
Capacité : 45 + 30 + 19 personnes
Terrasse : 20 personnes
Salle :groupes: 35 personnes
Horaires : 12:00 14:00   19:30-22:30
Fermeture : dimanche - lundi -

Ses spécificités

Bistronomie
Ouvert le premier mai
Vente de foie gras à emporter
Avec ma Chérie
Bistrot de caractère
Resto à vin
Cuisine créative
 
16,2/20
Cuisine : 4,2 Cadre : 4,0 Service :4,0 Quantité : 4,1
Bouche à oreilles
Tendance
Stabilité de la note
17 avis depuis un an
60 depuis le debut
Balthaz'art (Balthazart) 16.2/20 60
Ho' Mage Balthaz'art !


Adossé au sommet des pentes de la Croix-Rousse, le Balthaz’art accueille ses hôtes dans un lieu au décor rétro chic pour un vrai moment gourmand.

On pousse la porte pour découvrir une ambiance cosy . Ici, meubles chinés et couleurs chaudes se prêtent aux moments intimes, aux tablées entre amis, à la convivialité. Au mur, un regard de Salvador Dali et toute une galerie de tableaux laissent deviner qu’un artiste habite les lieux. Il faut s’avancer pour l’apercevoir derrière sa cuisine comptoir, s’affairant à la préparation du prochain plat réclamé en salle par la souriante Sophie.

Frédéric d’Ambrosio sait étonner avec de bons produits de saison qu’il prépare avec son âme d’artiste. Il utilise des classiques et leurs saveurs puis sait les détourner pour une cuisine goûteuse et créative : sablé tiède de caviar de boudin aux pommes, nougat de brousse aux fruits frais…

Le chef avoue aussi sa passion pour le vin avec une carte choisie en accord avec ses mets. Il aime faire apprécier ses choix, les proposant non seulement au verre mais aussi en vraie demi carafe.

On ne manquera pas en partant l’éblouissante vue sur la colline de Fourvière et de saluer Frédéric par un : « Oh Mage Balthaz’art ! »
Vos Opinions
fifilamaline
Le 2012-05-11 10:54:43
 
Vous trouvez cet avis utile ? oui

" J'adore"
recommandé
L'arrivée sur la rue des Pierres Plantées est pleine de charme, on est ensuite transporté dans la cuisine et l'univers de Frédéric d'Ambrosio, de bons vins, des produits magnifiques, une cuisine inventive...
On se régale, le service est toujours souriant, le lieu à un caractère baroque...
J'adore.
Balthaz'art (Balthazart)
18
20
Cuisine: 5
Cadre : 4,5
Service : 4
Quantité: 4,5
 

la cuisine , le lieu
entre amis
La Conciergerie   Testa Café  


carpe lugdunum
Le 2012-03-06 22:49:39
 
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" Rapport qualité/prix correct "
recommandé
Cadre agréable et chaleureux.
Service efficace (voire un peu rapide: 1h montre en main pour dîner).

Carte des vins bien fournie à des prix raisonnables.


Assiettes bien présentées, produits frais et de qualité, mais il manque globalement un petit quelque chose dans la préparation et les saveurs pour accéder à la catégorie des meilleurs restaurants lyonnais (la lotte parfumée au citron bergamote était fade et manquait d'assaisonnement, le moelleux au chocolat bon mais pas assez coulant au coeur, entrée de bavarois au saumon savoureuse mais portion congrue)
Balthaz'art (Balthazart)
14
20
Cuisine: 3,5
Cadre : 4
Service : 3,5
Quantité: 3
 

Cadre, carte des vins, prix
Il manque une petite touche dans les saveurs pour émoustiller les papilles
de couple d' âge mûr


Lili
Le 2012-03-03 19:19:56
 
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" La simplicité d'un diner de qualité"
recommandé
L'unanimité que fait ce restaurant est confirmée : le cadre on lui trouve son charme grâce à de jolies tables bien espacées, de beaux verres pour déguster le vin d'un excellent rapport qualité/prix; des mets soignés présentant des originalités gustatives ( dédicace au flan de mais ), un moelleux aux chocolat formidable; et la gentillesse des serveuses.
On passe vraiment un excellent moment pour le juste prix.
Je crois que ca va devenir notre cantine!
Balthaz'art (Balthazart)
16
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4
 

tout
allez y sans hésiter
de couple d' âge mûr
Do Mo Restaurant - DOMO   L'Ouest   Takeyama   Les Retrouvailles   Le Gabion   Le Passage   Fernand Duthion - Les Grillons  


Baguette
Le 2012-02-25 13:38:24
 
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" Un beau mariage"
recommandé
Après avoir testé le Balthaz'art suite au classement de Lyon resto et avoir été séduits, nous avons choisi d'y faire notre mariage en petit comité (10).

Les âges étaient diversifiés de 25 à 50.

Que vous dire du risotto de choux-fleur à l'huile de truffe si ce n'est que c'est un chef-d’œuvre de raffinement et de saveurs, le poireau vinaigrette aux coquillages original, fin et gouteux...
Je ne vous parle pas de la suite, le sauté de cerf aux champignons, le choux farci au foie gras et confit de canard, la daurade aux épices avec pastilla de légumes.
Tous les plats ont été adorés par nos convives pour leur subtilité.
C'est rare de faire l'unanimité.

Je finirai par la carte des vins assez stupéfiante pour un établissement de cette taille.
Nous avons commencé par un Condrieu de chez Ogier de 2009 d'une rare délicatesse.
Nous avons continué avec 3 bouteilles de Volnay 1er cru Clos d'Audignac de 1998 que l'on nous avait gentiment ouvert 2 h avant notre arrivée à ma demande (suite à notre première expérience) et qui se sont révélées fabuleuses.
Merci encore pour le service efficace, agréable et maîtrisant totalement les nuances relationnelles et situationnelles.


Nous aimons découvrir les belles tables et également les grandes tables mais aucun doute, nous reviendrons...

Balthaz'art (Balthazart)
18
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4
Service : 5
Quantité: 4,5
 

La finesse des plats La fraicheur des produits La créativité L'accueil avec un dosage parfait entre la discrétion et le chaleureux
familial


chabadabada
Le 2012-02-23 18:59:17
 
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" Un bon restaurant !"
recommandé
Repas entre amis, très agréable, plutôt copieux, bref un moment convivial
Balthaz'art (Balthazart)
14
20
Cuisine: 4
Cadre : 3,5
Service : 2,5
Quantité: 4
 

Le cerf !! hmmm un délice
L'attente... (1h15 avant qu'on prenne notre commande) et 2h30 au total pour le repas.. Heureusement qu'on était entre amis !
entre amis


lavlone
Le 2012-02-06 21:12:38
 
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" Ne changez rien"
recommandé
nous sommes habitués à cet incroyable endroit, chaleureux par son cadre et une cuisine raffinée et originale.
bravo le chef.
Balthaz'art (Balthazart)
17.5
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4,5
Service : 4,5
Quantité: 4
 

le cadre, la cuisine, le service
rien
familial
Sapori e Colori   Le Comptoir de Saint Cyr (St Cyr)   Le Verre et l'assiette   L'Assiette du Vin   La Famille   Les Trois dômes   Le Bistrot des Voraces  


frewal
Le 2012-02-05 15:57:41
 
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" Retour d'une semaine parisienne... diner au Balthaz'art...histoire de bien démarrer le we..."
recommandé
Petits légumes à la grecs...
un peu de saint-jacques...


Risotto ...
petits salpicons de choux-fleurs...
.


Cerf en sauce...
petits oignons .
.
des minis lardons...
.
une purée de céleri...
.


Brillat savarin aux Truffes du Chef !!!!! attention...
.
.
c'est trés trés sérieux.
.
limite violent !!!!

petites assiettes de sorbets...


On ne peut ...
on ne doit rien rajouter.


Ce restaurant est une maison sérieuse qui participe largement à la renomée qu'à Lyon en tant que grande capitale de la gastronomie...
.


Service à la hauteur de la cuisine...
le choix des vins à la hauteur du service...


Merci Sophie et Fredo pour ces inombrables instants de bonheur au sein de votre magnifique maison

Balthaz'art (Balthazart)
17.5
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4
Service : 4,5
Quantité: 4,5
 

cuisine service choix et prix des vins rapport qualité/prix quasi inégalable à Lyon
rien
entre amis
Un Moment à Part   Bistrot Le Charité   Comptoir Thomas   Magali et Martin   Le Potager des Halles   CHRI'S   Rue Le Bec  


huuuuum
Le 2012-02-05 10:27:55
 
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" Restau sympa et délicieux"
recommandé
Nous avons découvert ce restaurant un peu par hasard, en cherchant quelque chose qui sortent des rues ultra touristiques (et aux nombreux attrapes touristes!!)de Lyon.


Par où commencer?
L'entrée dans le restaurant donne une première bonne impression, le cadre est doux et chaleureux, la déco est faite avec goût et avec un certain souci du détail: une ambiance bistrot fin 19e mais revisité avec modernité!
Et ce souci du détail se confirme une fois le menu sous les yeux.
Le choix n'est pas très large (ce qui laisse présager que les plats sont VRAIMENT faits maison) mais il y en a pour tout le monde.

Même impression au moment de la dégustation: des recettes traditionnelles mais revisitées avec brio, des associations de goûts inattendues mais vraiment très plaisantes, et une présentation raffinée! Vraiment délicieux.

La carte change régulièrement, ce qui permet d'y retourner!

Enfin, rapport qualité / quantité / prix, vraiment rien à redire (26 euros pour 3 plats de qualité, que demander de plus?).


Balthaz'art (Balthazart)
16.5
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4
 

Cadre dynamique et intimiste Plats Prix Service
... non vraiment je ne vois pas!
de jeune couple


quenlore
Le 2011-11-11 10:22:14
 
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" Joli et bon"
recommandé
1 personnes ont voté
une jolie façade, pour commencer, toute rouge, dans une petite rue de la Croix Rousse...
une petite salle en rez-de-chaussée, et une autre à l'étage.
C'est là où nous nous installons, tout d'abord pour un verre de vin blanc espagnol accompagné d'une "plancha" de chorizo et jambon ibérique: une première satisfaction pour nos papilles...

Peu de plats sur la carte (4 choix pour chaque plats), mais nous trouvons notre bonheur.
Et ce fut tout à fait satisfaisant: le carpaccio de poisson à la tahitienne m'a ravie, tout comme le pressée de joue de bœuf au fois gras pour un autre convive...
Vinrent ensuite des lasagnes au crabe, écrevisses, et tutti quanti, un tartare de bœuf, du veau au champignons...
.
tous très bon.
Quant aux desserts, l'éclair au chocolat maison autant que le moelleux au chocolat furent dévorés avec gourmandise!
Balthaz'art (Balthazart)
15
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 3,5
Quantité: 3,5
 

les vieilles photos aux murs, les vins...
familial
Indo Café   Le Bistrot de Lyon   Victoria Hall   Do Mo Restaurant - DOMO   Le Resto   Le Tire bouchon   Momento Sapori e Vini  


Croix roussien
Le 2011-11-10 20:10:46
 
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" Génial, un vrai resto croix roussien"
recommandé
Repas de famille, super impression pour ce premier diner dans ce resto, en famille pour un anniversaire.

La carte à lire donne envie de tout manger.
Les plats arrivent et c'est une farandole de mets superbes.
On ose à peine y toucher, mais on craque quand même et là, farandole dans la bouche, du craquant, de la douceur, des mélanges subtiles.

Vraiment Bravo c'est superbe.

Je vais d'ailleurs essayer d'y retourner ce soir...
Balthaz'art (Balthazart)
17.5
20
Cuisine: 5
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4,5
 

présentation de produits fabuleuse
Pas grand chose
familial


Olivier de Paris
Le 2011-10-09 13:46:35
 
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" Qui ne paye pas de mine..."
recommandé
Voici un petit resto qui ne paye pas de mine quand on passe devant : simple, sans prétentions.


Par contre, un fois à l'intérieur, le service est chaleureux et le goût est au RDV.


Les produits proposés sont de saison, les cuisons parfaites, et les assemblages à se damner !!!
Le tout avec un prix au couvert très raisonnable au vu de la qualité.


Si je dois conseiller un resto sur Lyon, c'est celui-ci sans aucune hésitation.


Balthaz'art (Balthazart)
19
20
Cuisine: 5
Cadre : 4
Service : 5
Quantité: 5
 

Les produits de saison, la qualité, la chaleur, les tarifs
rien
d'affaires ou de travail


Oemm
Le 2011-08-26 22:44:55
 
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" Restaurant très bien! "
recommandé
In the rain we were struggeling to find the restaurant.
It is situated high in the mountains, which was a good excercise before the meal :-)

The restaurant itself was incredible, and was unbelievable good value for money.
The courses were delicious and modern, as were the wines.
It showed the chef cooks had great skill.


The place was full, but the service was impeccable, fast and very hard working.
We wanted to leave a big tip for them, but both my partner and I were only equipped with creditcard.
Hopefully we can show our gratuity via this review :)

We would return to this place for sure when visiting Lyon again, as it is one of the cities best.
Balthaz'art (Balthazart)
19.5
20
Cuisine: 5
Cadre : 4,5
Service : 5
Quantité: 5
 

Liem
Pays Bas, Rotterdam
de jeune couple


frewal
Le 2011-07-29 15:27:39
 
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" Du goût , du goût et encore du goût..."
recommandé

Hier soir nous etions 2 :


Petites brochettes de 2 crevettes en amuses-bouches avec un jus à la viande...



oeuf mollet, quelques champignons à la crème...
.
la cuisson de l'oeuf !!!!!
gaspacho + crouton etc...
.


2 entrées hyper gouteuses...
.
.


Espadon, tagliatelles de courgettes et petite purée légérement citronéé...

Filet de cannete, quelques rattes et de l'ail confit...
un peu d'épice...
.


redoutables

Fromage...
tomme de chèvre et picodon...
a température...
c'est con , mais le fromage trop froid c'est aggressif...
là, parfait avec sa petite salade de roquette...
.


dessert :

Mousse au chocolat nutella + tuile carambar : une tueurie !!!

abricot + romrin (hyper subtil car les deux produits etaient identifiables au goût) , glace mascarpone + une grosse tuile...


Voilà ce que l'on mange pour moins de 30 € par personne à Lyon !!!!!

Service à l'image de la cuisine : efficace, élégant et sans temps mort...


ce restaurant est la cible des vrais gourmets...
une cuisine gourmande aux saveurs subtiles toute en simplicité
Balthaz'art (Balthazart)
17
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4,5
 

quasi tout!!!
ben rien
entre amis
Bistrot Le Charité   CHRI'S   Rue Le Bec   Comptoir Thomas   Le Bistrot du Potager   Bernachon Passion   Un Moment à Part  


croc monsieur
Le 2011-06-01 14:12:50
 
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" Un bon restaurant !"
recommandé
Le cadre est très sympa, bien situé sur la colline, avec la vue sur Lyon depuis la fin de la rue.
Pour un dîner en amoureux, l'ambiance est assez calme avec tout ce qu'il faut pour nous satisfaire au niveau décoration.
La cuisine est de très bonne qualité, je recommande le filet d'espadon :)
Le service est a améliorer, quand par exemple il y a du monde, il faut souvent attendre plusieurs minutes même si il reste tout à fait convenable !
Merci pour cette soirée.
Balthaz'art (Balthazart)
15.5
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 3,5
Quantité: 4
 

Le cadre L'ambiance La qualité de nourriture
Pas grands choses !
de jeune couple


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