Ce n'est pas pour rien si ce restaurant tout proche du métro Foch s'appelle le Chango Mamboo.
Chango c'est pour le petit singe rieur et plein de vie qui peuple les parcs et les forêts du Yucatan, la région d'origine de Gustavo, le chef. Mamboo c'est pour la fête, la danse, la musique et l'explosion de saveurs !
Une belle association qui fait du Chango Mamboo une petite perle mexicaine en plein centre de Lyon. Loin, très loin d'un Tex-Mex, Gustavo propose de vous faire découvrir des délices authentiques, ceux qu'on cuisine des après midi entiers dans les familles d'Amérique du Sud. Ces recettes, souvent héritées de sa grand-mère sont un régal pour les cinq sens, les panuchos par exemple, ces tortillas de maïs fourré à la purée de haricots noirs et son poulet mariné aux épices du Yucatan, oignons rouges et avocat... Un vrai billet d'embarquement pour le Mexique !
Mais attention, Gustavo ne conçoit pas de laisser filer une assiette en salle sans que celle ci ne soit parfaite à ses yeux, perfectionniste et méticuleux, pour lui la cuisine mexicaine est avant tout un art, des temps de préparation à respecter et surtout des produits frais et des assiettes ou tout, de sauce aux tortillas est fait maison.
La salle principale est comme une maison typique mexicaine, avec ses murs de pierre, plantes et tableaux exotiques. Un étage plus lounge où l'on aime discuter entre amis, l'arrière salle aux murs verts offre un dépaysement complet avec ses toits de paillote au dessus des tables...
Et que dire de l'ambiance ? Des cours de salsa, flamenco et autres spectacles de danse afro-cubaine animent les soirées de la rue de Sèze ! Enterrement de vie de jeune fille, anniversaire... Dorothée et Gustavo ont le sens de la fête et à voir leur sourire contagieux on se dit que ce Chango Mamboo là est loin d'être en voix d'extinction !
"Merci beaucoup!
Les intermèdes musicaux, ce sont d'autre que les cuistos!
Ils aiment sortir de leur cuisine et s'exprimer, en général c'est signe de bonne cuisine!
à très bientôt au Chango Mamboo
PS:Petite rectification, nous utilisons des haricots noir! "
J'y suis allée pour mon anniversaire et l'ambiance m'a vraiment plu. Et j'y suis retournée deux fois la semaine dernière en y amenant un ami étranger qui a adoré! Il revient dans deux semaines et je pense que l'on va y retourner avec d'autres amis et amies...
J'apprécie beaucoup la cuisine sud américaine, mais je la trouve en général trop grasse, ce qui n'est pas le cas pour ce resto!
Les plats sont différents selon le jour où vous y allez. Mais, ils sont sans conteste aussi bons les uns que les autres. La sauce mole accompagnant les burritos ou le poulet est excellente. J'avais toujours voulu gouter cette sauce dont j'ai entendu parler par des amis qui sont allés au Mexique... Et je n'ai pas été déçue!
Quand aux cocktails... ils sont vraiment incroyables. Ce que je préfère restera les boules coco en dessert, riche en saveur et terminant le repas par une touche sucrée. Mais je conseille également les glaces maison.
Le seul bémol que je retiendrais simplement: parfois les plats sont longs à arriver.
Assez difficile en général, je recherchais un restaurant dans mes moyens ( je suis étudiante) et qui puissent ravir mes papilles. Je pense l'avoir trouvé, il reste pour le moment mon restaurant préféré.
"Nous espérons rester votre resto préféré pour encore longtemps!
Il est vrai qu'au chango, on est pas rapide en service, mais tout est préparé à l'instant, et les plats bien complexe parfois!
Mais jour après jour nous nous efforçons d'améliorer ce petit soucis!
En tout cas l'équipe sera ravie de vous revoir!
à très bientôt!
"
Un grand voyage gustatif ou plutôt le partage d'une passion culinaire, celle que nous offre le chef du Chango Mamboo qui officie au piano et nous transmet les gammes majeurs de la cuisine mexicaine et plus particulièrement l'opus venu du Yucatan.
Que l'on se rassure, les clichés ne sont pas, tradition ne rime pas avec stagnation stylistique ou procédés faciles .
Certes cette cuisine surprendra plus d'un palais, les essences des épices se révèlent et vous invitent à un parcours sensoriel nouveau.
Les lyonnais basiques feront parfois la comparaison hâtive avec un Tex-Mex, mais là encore l'ignorance ne peut être un critère fiable.
Ma meilleure impression, la vôtre à la découverte de saveurs inconnues, ma première impression, d'avoir découvert le goût du maïs et de plein de saveurs étranges.
Le seul bémol pour cette adresse serait l'humilité dont témoigne le Maître des lieux, car il est impossible pour un néophyte d'imaginer le process derrière son plat.
A noter, les cocktails incontournables du Barman qui laissant parfois sa timidité au vestiaire saura vous régaler de mélopées mexicaines.
Donc nous vous invitons à partager notre découverte.
" Loin du stéréotype mexicain et du guacamole d'usine! "
recommandé
Nous avons passé une excellente soirée.
Nous avons été ravis par les multiples saveurs (sauce au cacao, glace mojito... ) tant au niveau de la qualité que de la quantité.
Apéritifs, vin mexicain, digestifs délicieux.
Un dessert hypnotique, pourtant je suis difficile mais... les petits chaussons à l'ananas étaient fantastiques.
Néanmoins,nous faisons part de plusieurs points qui resteraient à améliorer pour la partie boissons:
- Choix des boissons limité (pas de carte et pas de prix énoncé).
- Cocktails servis sans amuse-bouches
-Vin mexicain servi en pichet pour 34 euros le litre... .
- Et pour reprendre les commentaires ci-dessus, la téquila ne nous a pas été offerte (6 euros les 4cl quand même). Nous pensons pourtant avoir été des bons clients.
Cuisine succulente, des papilles gustatives aux anges. Délicieux du début à la fin. Des découvertes étonnantes. A conseiller sans réserve!!
Manque de clarté (voire invisibilité) du prix des boissons.
Vin cher non étiqueté.
Musique un peu trop forte pour un repas.
familial
Réponse du restaurateur :
"Je suis contente que ça vous a plus!
Pour le choix des boissons, il y en a, mais tout dépend quand, il est vrai que nous manquions de vins exotique ce soir là, normalement nous proposons au moins 6 vins étranger.
Et nous sommes désolés, mais la tequila que vous avez choisie, nous ne pouvons pas l'offrir on mettrait clé sous porte en peu de temps!
Ces bouteilles sont importées et à des prix. . .
Mais c'est avec grand plaisir, que nous vous offrirons un bon Mezcal, et d'autres tequilas!
À très bientôt au Chango Mamboo!
Ps: le vin est moins cher en bouteille qu'au pichet. (entre 23 et 25 la bouteille)
"
Pour la Saint valentin nous avons voulu essayer un restaurant mexicain, et celui ci est genial, nous avons passer une tres bonne soirée en tête^avec ma femme, l'endroit est calme, le serveur super sympa, la patrone tres acceuillante et je ne vous parle même pas du cuisto !.
"Merci à vous!
C'est toujours agréable d'avoir des client sympa! ça nous donne envie de continuer!
En tout cas l'équipe est heureuse de savoir que ça vous à plus!
À très bientôt!
Dorothée, Gustavo et Hugo"
Cuisine typique, la serveuse nous a lue la carte et nous a expliqué les plats, qualité et quantité
Un peu cher
de jeune couple
Réponse du restaurateur :
"Merci Merci!!!
Pour le prix, nous faisons notre maximum mais nous travaillons avec des produits frais, des produits Importés, et comme tout est fait à la maison, cela demande beaucoup d'heures de travail!
à très bientôt alors!"
Le chango mamboo c'est de la cuisine mexicaine comme jamais je n'en ai mangé sur Lyon ! Une véritable découverte, et un vrai changement par rapport aux burritos bien gras et à la viande hâchée qu'on peut trouver dans les tex-mex... là on parle de cuisine, de gastronomie, les ingrédients sont frais, ça se sent, viandes, légumes, le tout est délicatement épicé, un régal pour le palais vraiment.
A recommander chaudement à tous les amoureux de cuisine exotique.
Le cadre est super sympa, le chef et sa femme aussi, merci et bravo.
Nous avons connu le "Chango Mamboo" grâce à LyonResto et heureusement, car cela fait un temps qu'on cherche de la vraie cuisine mexicaine. Maintenant plus de risques ni de déceptions, on n'ira plus ailleurs.
Très beau cadre, les couleurs rappellent l'Amérique Latine et la musique est bien choisie.
La cuisine est excellente, rien à voir avec le Tex Mex. Le coriandre fraîchement coupé sur la soupe chaude, assaisonnée juste comme il le faut, est à lui seul une invitation au voyage.
L'équipe est très souriante et sympathique. On a connu le chef à la fin du repas et il nous a offert un "chupito"!
On a hâte d'y retourner pendant la saison des avocats, pour goûter leur guacamole!
Félicitations et beaucoup de courage à ce nouveau restaurant qui a tout pour réussir. En tout cas, nous on revient demain...
Nous avons décidé de fêter l'anniversaire de ma petite amie au Chango Mamboo. Réservation prise par téléphone pour 10 personnes... nous arrivons à 14 : no problema ;-)
Le restaurant bien que relativement petit se divise en plusieurs salles, la décoration colorée est très réussie et agréable.
Nous commandons les apéritifs (bières mexicaines, mojitos... ), ils arrivent accompagnés de chips de maïs avec du vrai guacamole maison.
Les plats sont bons et relativement copieux (sauf peut être les tacos qu'il faudra accompagner d'une entrée pour les gros mangeurs), on goute à des saveurs nouvelles : rien à voir avec les Tex Mex traditionnels. Je n'ai pas trouvé les plats trop épicés (je ne suis pourtant pas un grand amateur d'épices), ensuite libre à vous de rajouter un peu de sauce "de la grand-mère" !
Personnellement je vous recommande le "Bourritos de la Isla" !
Nous avons même eu droit au digestif traditionnel mexicain (avec une surprise de taille pour celui qui finit la bouteille !)
Les chupitos s'enchaînent et la soirée se termine un peu avant 1h en dansant sur des rythmes Salsa.
"Toute l'équipe est ravie que ça vous ait plus! on pensera aux gros mangeurs, mais n'hésitez pas à en redemander!
J'espère que le petit locataire du Mezcal est bien passer! la prochaine fois, il faudra mordre dedans!, un client l' fait et a trouvé ça super bon!
à très bientôt, l'équipe du Chango!"
Pour moi la cuisine mexicaine c'est le Tex mex. Les burritos et point. C'était sans compter Chango mamboo ! Ouah ! Alors c'est comme ça la cuisine mexicaine. Tout d'abord il faut préciser que l'accueil est formidable, du sourire et encore du sourire, on est accueilli par une assiette de guacamole excellent et les plats... miam ! Peut être un petit trop épicé pour mes petites papilles d'européennes et des proportions très importantes pour une fille mais il faut avouer que c'est un véritable feu d'artifices d'épices, le dessert était génial, encore des gout dont on a pas l'habitude. En bref, du bon voir du très bon même si il y a encore quelques réglages à faire niveau accompagnement des plats. On reviendra, ça c'est sure !
Le sourire de la serveuse, les saveurs qu'on découvre, les desserts, les cocktails, l'ambiance....
La musique un peu trop forte pour un midi, la quantité vraiment conséquente ( pour un midi aussi...)et peut être le manque d'accompagnement : j'aurais aimé plus de verdure, du riz, des haricots avec mon poisson, car j'ai trouvé ça un peu 'brute de décoffrage' !
de jeune couple
Réponse du restaurateur :
"Merci beaucoup!
Nous avons des plats plus soft! ne pas hésiter à dire si vous avez le palais sensible!
Nous avons travaillé sur les accompagnements (plus de légumes, d'autes inventions du chef. . . . ), et nous continuerons à nous améliorer grâce à vous, toute remarque est toujours la bienvenue!
nous avons aussi de nouveaux plats!
à une très prochaine fois!
n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil à notre agenda, qui s'est bien chargé aussi!
L'équipe du Chango!"
la quantité et la variété des plats.
personnel avenant et sympathique.choix de bières mexicaines.
la rapidité du service
peut être la musique un peu forte pour ceux qui mangent sous les enceintes
de couple d' âge mûr
Réponse du restaurateur :
"Merci beaucoup à vous!
Promis on fera un effort sur la musique!
Nous aurons en janvier une nouvelle tequila a vous faire essayer et d'autres cocktails!!"
Chango Mamboo
Parle-t-on de ce restaurant ?
Pouvez vous être déçu ?
