Ce n'est pas pour rien si ce restaurant tout proche du métro Foch s'appelle le Chango Mamboo.
Chango c'est pour le petit singe rieur et plein de vie qui peuple les parcs et les forêts du Yucatan, la région d'origine de Gustavo, le chef. Mamboo c'est pour la fête, la danse, la musique et l'explosion de saveurs !
Une belle association qui fait du Chango Mamboo une petite perle mexicaine en plein centre de Lyon. Loin, très loin d'un Tex-Mex, Gustavo propose de vous faire découvrir des délices authentiques, ceux qu'on cuisine des après midi entiers dans les familles d'Amérique du Sud. Ces recettes, souvent héritées de sa grand-mère sont un régal pour les cinq sens, les panuchos par exemple, ces tortillas de maïs fourré à la purée de haricots noirs et son poulet mariné aux épices du Yucatan, oignons rouges et avocat... Un vrai billet d'embarquement pour le Mexique !
Mais attention, Gustavo ne conçoit pas de laisser filer une assiette en salle sans que celle ci ne soit parfaite à ses yeux, perfectionniste et méticuleux, pour lui la cuisine mexicaine est avant tout un art, des temps de préparation à respecter et surtout des produits frais et des assiettes ou tout, de sauce aux tortillas est fait maison.
La salle principale est comme une maison typique mexicaine, avec ses murs de pierre, plantes et tableaux exotiques. Un étage plus lounge où l'on aime discuter entre amis, l'arrière salle aux murs verts offre un dépaysement complet avec ses toits de paillote au dessus des tables...
Et que dire de l'ambiance ? Des cours de salsa, flamenco et autres spectacles de danse afro-cubaine animent les soirées de la rue de Sèze ! Enterrement de vie de jeune fille, anniversaire... Dorothée et Gustavo ont le sens de la fête et à voir leur sourire contagieux on se dit que ce Chango Mamboo là est loin d'être en voix d'extinction !
Nous y sommes allés en amoureux pour un repas d'anniversaire. Tout était parfait la cuisine, les explications sur les plats et l'ambiance. A la fin du repas le personnel est venu pousser la chansonnette pour l'anniversaire de ma femme. Nous pensions qu'avec les épices les estomacs supporteraient mal ce traitement bien au contraire nous avons bien digéré. A déguster un vin blanc du CHILI succulent. Nul doute que nous y retournerons sans occasion spéciale.
"Un grand merci à vous!
Nous travaillons avec du vrai piment, et non pas du chimique, il passe beaucoup mieux !
Nous sommes vraiment heureux que vous ayez aimé!
à très bientôt!"
Y como dice la cancion : "valió la pena" !!!
Enfin un vrai mexicain sur Lyon, loin des fantasmes Tex-Mex, largement plus Tex que Mex... .
Un lieu très intimiste au décor très axé Yucatan; un fond musical très agréable entre musiques traditionnelles mexicaines, flamenco, salsa; une équipe vraiment très agréable et souriante; des produits frais et savoureux... .
Un lieu HAUTEMENT recommandé pour tout ceux désireux de goûter de la VRAIE cuisine mexicaine et non pas une pale copie appelé "Tex-Mex" qui ne refletent en rien le vrai caractère de cette cuisine de charme et de mélange.
Ceux qui ont envie d'encore plus d'évasion pourrons même mixer entre recettes mexicaines et brésiliennes... Et les desserts: irresistibles !!!
Me encantó... .
La carte, fraîcheur des produits, vraies boissons mexicaines (michelada, mezcal...),décor, l'équipe...
J'essaierai de trouver le "contre" la prochaine fois, mais ça risque d'etre difficile....
familial
Réponse du restaurateur :
"Toute l'équipe vous remercie du fond du coeur!
c'est toujours un immense bonheur quand les personnes voient la différence de notre cuisine avec celle des Tex Mex, cela signifie que notre cuisine à bien fait passer le message!
Nous serions très heureux de vous revoir!
L'équipe du Chango Mamboo!"
Je tiens a remercier toute l'équipe du chango mamboo qui nous a fait passer une soirée géniale !
Tout était délicieux , des entrées et des plats plein de saveurs , exceptionnel !
(petit bémol pour les desserts , qui même si très bon ne collait pas tellement avec le menu , sauf les glaces qui étaient excellentes ! )
Le cadre très sympa même si trop petit , un restaurant comme celui ci mériterati un espace bien plus grand pour que je puisse inviter encore plus de gens ^^
Le service (un petit peu long en début de repas ) était très bien surtout les petites poses musical , avec un groupe très très sympa qui nous a fait voyagé grâce a leur musique et leur super chanteur (avec la flutiste en plus c'était un régale pour les oreilles)
Voila je crois que j'ai fait le tour , une dernière chose a dire , je reviendrai !!
nous avons découvert ce restaurant un vendredi soir.
nous nous sommes régalés avec le menu proposé qui change régulièrement.
l'équipe est adorable et sait vous faire passer un bon moment.
le cadre est coloré et le dépaysement assuré!!
nous recommandons ce restaurant qui se démarque des autres restaurants se disant mexicains, tant culinairement que du point de vu de l'ambiance.
Fans de la cuisine méxicaine depuis trés trés longtemp, c'est l'une de nos meilleures adresses, et sur Lyon assurement la meilleure !
La cuisine est vraiment trés bonne, variée et gouteuse.
Pour les bouches sensibles aux épices forts comme ma petite chérie, le cuisinier sait parfaitement s'adapter sans rien enlever aux saveurs de ses plats.
Rien à redire ! tout est "excelente" au Chango manboo ...
On nous a offert le café et digestifs ("calienté" mais sympa)!
Resto très agréable, ambiance super sympa la décoration les musiques tout est très bien pensé. Les serveurs sont super ainsi que le prof de Salsa =). Pour un premier restaurant mexicain j'ai beaucoup aimé, la cuisine, les épices, les cocktails, la cuisson, rien de négatif pour ma part. J'ai passé une super soirée et j'ai très bien mangé ! A refaire sans hésiter.
Enfin un vraie resto Mexicain digne de ce nom ! Je suis mexicaine, ça fait 7 ans que je suis à Lyon et que je teste toujours avec déception chaque resto dis "mexicain".
Les panuchos délicieux et la viande des burritos super bien assaisonnée et surtout tendre !
L’accueil super sympa !
Nous arrivons devant ce resto un mercredi soir à 20h15 car je sais qu'il n'ouvre qu'à 20h. Pourtant il n'y a aucune carte dehors et je devine à travers les vitres qu'il n'y a personne d'autre qu'un serveur en train justement d'écrire le fameux menu unique. Nous osons et entrons et en ressortons réjouis et dépaysés ! Tout est là, ambiance musicale, qualité et savoir-faire d'un bon cuisinier...
Cuisine originale, carte un peu limitée. Les patrons sont top sympas, le casting chanteurs/danseurs super! La soirée du jeudi est à recommander on danse on rit on fait la fête quoi, il manque juste un petit peu de place.
"Bonjour et Merci!!
Il est vrai que le chango Mamboo n'est pas très grand!
Pour la carte, il est vrai que les choix sont limités, mais comme tout est fait maison,jusqu'à la tortilla, il est difficile de tout faire, et pour garantir la qualité, nous préférons faire peu, mais bien!
À très bientôt au chango, pour un jeudi de folie"
Et pourtant désolée mais non nous n'avons pas aimé du tout ce n'est pas de la cuisine ou alors de la mauvaise cuisine avec de mauvais choix de mauvaises alliances,quand au produit je ne sais que vous dire etc etc...
Avis d'une tablée de métiers de bouches... espèce qui semble en voie de disparition.
Certe les portions sont copieuses mais pour nous inmangeables
"Vous auriez pu changer d'email.
une tablée de métier de bouche? Changez de refrain.
En tout cas merci pour la dernière fois vous avez bien fait rire nos clients.
Bref encore une fois.
Vous avez le droit de ne pas aimer.
Il s'agit d'une cuisine ÉTRANGÈRE qui n'utilise pas les même "alliances" qu'une cuisine Française.
A vous d'ouvrir vos papilles à quelque chose de nouveau ou pas ;)
Quand à dire que vous êtes en voie d'extinction. peut être, nous, nous évoluons et comptons bien rester la!
Cordialement, l'équipe au complet"
Très bon restaurant : pas gras gras DU TOUT contrairement à la cuisine latine en générale (et ça je connais) ; plats copieux ; une faveur du chef pour faire plaisir à Gaelle ; sourire ; amabilité ; gentillesse. Nous avons passé une TRES bonne soirée (peut-être un peu trop bruyante pour nos voisins de table... ). Encore merci et pleins de belles choses à ces nouveaux resto-entrepreneurs !!!
"Merci beaucoup!
Les intermèdes musicaux, ce sont d'autre que les cuistos!
Ils aiment sortir de leur cuisine et s'exprimer, en général c'est signe de bonne cuisine!
à très bientôt au Chango Mamboo
PS:Petite rectification, nous utilisons des haricots noir! "
J'y suis allée pour mon anniversaire et l'ambiance m'a vraiment plu. Et j'y suis retournée deux fois la semaine dernière en y amenant un ami étranger qui a adoré! Il revient dans deux semaines et je pense que l'on va y retourner avec d'autres amis et amies...
J'apprécie beaucoup la cuisine sud américaine, mais je la trouve en général trop grasse, ce qui n'est pas le cas pour ce resto!
Les plats sont différents selon le jour où vous y allez. Mais, ils sont sans conteste aussi bons les uns que les autres. La sauce mole accompagnant les burritos ou le poulet est excellente. J'avais toujours voulu gouter cette sauce dont j'ai entendu parler par des amis qui sont allés au Mexique... Et je n'ai pas été déçue!
Quand aux cocktails... ils sont vraiment incroyables. Ce que je préfère restera les boules coco en dessert, riche en saveur et terminant le repas par une touche sucrée. Mais je conseille également les glaces maison.
Le seul bémol que je retiendrais simplement: parfois les plats sont longs à arriver.
Assez difficile en général, je recherchais un restaurant dans mes moyens ( je suis étudiante) et qui puissent ravir mes papilles. Je pense l'avoir trouvé, il reste pour le moment mon restaurant préféré.
"Nous espérons rester votre resto préféré pour encore longtemps!
Il est vrai qu'au chango, on est pas rapide en service, mais tout est préparé à l'instant, et les plats bien complexe parfois!
Mais jour après jour nous nous efforçons d'améliorer ce petit soucis!
En tout cas l'équipe sera ravie de vous revoir!
à très bientôt!
"
Un grand voyage gustatif ou plutôt le partage d'une passion culinaire, celle que nous offre le chef du Chango Mamboo qui officie au piano et nous transmet les gammes majeurs de la cuisine mexicaine et plus particulièrement l'opus venu du Yucatan.
Que l'on se rassure, les clichés ne sont pas, tradition ne rime pas avec stagnation stylistique ou procédés faciles .
Certes cette cuisine surprendra plus d'un palais, les essences des épices se révèlent et vous invitent à un parcours sensoriel nouveau.
Les lyonnais basiques feront parfois la comparaison hâtive avec un Tex-Mex, mais là encore l'ignorance ne peut être un critère fiable.
Ma meilleure impression, la vôtre à la découverte de saveurs inconnues, ma première impression, d'avoir découvert le goût du maïs et de plein de saveurs étranges.
Le seul bémol pour cette adresse serait l'humilité dont témoigne le Maître des lieux, car il est impossible pour un néophyte d'imaginer le process derrière son plat.
A noter, les cocktails incontournables du Barman qui laissant parfois sa timidité au vestiaire saura vous régaler de mélopées mexicaines.
Donc nous vous invitons à partager notre découverte.
Chango Mamboo
Parle-t-on de ce restaurant ?
Pouvez vous être déçu ?
