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Restaurant Chez Paul à Lyon
 
Chez Paul
Restaurant  Lyon		  
04 78 28 35 83

11, rue Major Martin  69001  Lyon  

Josiane Chanaux,  
Menu Min : 25 €
Menu Max : 25 €
Le Midi : 19 €
Capacité : 2 salles de 50 et 70 personnes
Salle :groupes: 30 personnes
Horaires : 12:00-14:00   19:00-23:00
Fermeture : ouvert du lundi au samedi inclus Du 16 Août au 30 avril. Fermeture des samedi du 1er mai au 15 août (sauf groupe)

Ses spécificités

Authentique bouchon lyonnais
Groupe
saucisson
Machon
Quenelle
 
16,4/20
Cuisine : 4,0 Cadre : 4,0 Service :4,0 Quantité : 4,3
Bouche à oreilles
Tendance
Stabilité de la note
11 avis depuis un an
34 depuis le debut
Chez Paul 16.4/20 34
Que les bouchons soient…


…avait clamé le célèbre Gargantua. Au pays des bons petits plats mijotés, des saladiers remplis et des lyonnaiseries à profusion règne Josiane Chanaux. Bienvenue Chez Paul, un bouchon plus vrai que nature sur fond de nappes à carreaux, dont la déco rendrait vert de jalousie le plus féru des brocanteurs. Ici pas de chichi, c’est comme à la maison, et même Gargantua ne demandera pas son reste à la fin du repas !

Josiane, quels chemins vous ont amené Chez Paul ?
J’ai repris ce bouchon le 1er avril 2004, mais cela fait 42 ans que je suis dans le métier. J’avais auparavant un restaurant dans les Dombes. Je cuisinais des grenouilles bien sûr, des poulets à la crème ou encore du foie gras.
J’avais envie de me rapprocher de la ville. Je suis tombée là tout à fait par hasard et la cuisine des bouchons, de même que leur ambiance me correspondent. Cette cuisine est familiale, les gens y retrouvent les saveurs de celle de leur mère ou de leur grand-mère. Ce sont de bons produits cuisinés simplement.
C’est convivial jusque dans le cadre. Regardez, les clients sont à l’aise, détendus, ils rigolent, il y a de l’ambiance. Ils sont comme chez eux. De l’autre côté, je prends donc plaisir à faire à manger.

Mais qui est donc Paul ?
C’est Paul Dzeyfus, un champion de boules. Il a créé le restaurant, et depuis, l’affaire a été vendue deux fois, mais c’est resté un bouchon. Il est décédé, mais j’ai retrouvé une photo de lui par hasard.
Je débarrasse la cave petit à petit, et près de trois ans après avoir repris le restaurant, je découvre encore des choses ! J’ai donc retrouvé une vieille photo en noir et blanc, et j’ai d’abord voulu la jeter. Puis je me suis ravisée, me disant que je pourrai la garder comme décoration si je venais à ouvrir quelque chose d’autre. Puis un client peu de temps après, comme vous, vient à me demander qui est Paul, en me disant que cela pouvait être Paul Dzeyfus, un lyonnais champion de boules. Alors je lui montre la photo, et il le reconnaît ! Je sais donc maintenant qui est Paul !


Propos recueillis par Cécile Villard
Vos Opinions
filou17
Le 2012-03-25 21:50:26
 
Vous trouvez cet avis utile ? oui

" Très bonne soirée !"
recommandé
tout est bon, copieux, le vin est correct, ambiance sympa, on se retrouve à partager des saladiers avec des gens qu'on ne connait pas, bien amusé
Chez Paul
16
20
Cuisine: 4
Cadre : 3,5
Service : 4
Quantité: 4,5
 

tout
je ne vois pas
entre amis


happymam01
Le 2012-03-04 22:35:25
 
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" Repus!"
recommandé
On recherchait du typique, on a trouvé.

Bonne cuisine très copieuse (un peu trop à mon goût.
service rapide, ce qui est appréciable pour un repas de midi.

Ambiance et cadre très sympa bien que l'on soit un peu à l'étroit à table mais ce côté convivial est bon pour la "sociabilisation" de plus la bonne humeur du serveur détend l'atmosphère.
Cependant je déconseillerai pour des repas intimistes.
Chez Paul
16
20
Cuisine: 4
Cadre : 3,5
Service : 4
Quantité: 4,5
 

cuisine service
promiscuité
de couple d' âge mûr


kea69
Le 2011-11-01 10:39:50
 
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" TRES BONNE ADRESSE"
recommandé
1 personnes ont voté
AUTHENTIQUE RESTO LYONNAIS - TRES BONNE ADRESSE - A RECOMMANDER - A DECOUVRIR LE TABLIER DE SAPEUR - QUENELLE DE BROCHET - LA LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE RAVIGOTE -

LES DESSERTS - TOUT EST EXCELLENT

A LA FIN DU REPAS A ESSAYER LE SUCRE A LA MENTHE OFFERT PAR LA PATRONNE
Chez Paul
16
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4
 

POUR LES AMOUREUX DE LA CUISINE LYONNAISE
RESERVER SINON PAS DE PLACE
entre amis
L'Auberge le Baladin   Monplaisir, côté cour  


sietra
Le 2011-10-03 14:42:14
 
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" Repas marathon"
recommandé
Pour une première expérience dans un bouchon lyonnais c'est pas trop mal.
Nous avons assez bien mangé mais malheureusement pas le temps de déguster.
Tout va vite, très vite...
trop vite.
Pas le temps de terminer tranquillement son apéro que les saladiers de hors d’œuvre arrivent et il faut vite se servir car ils repartent aussi vite qu'ils sont venus.
Idem pas le temps de terminer son hors d’œuvre que déjà le plat arrive.
Ouf, je n'arrive plus à souffler...
dommage.
Sinon on mange bien mais un peu cher pour ne pas prendre son temps à la dégustation.
On n'a même plus faim pour le dessert tellement on a été gavé par la rapidité au service.
Dommage également pour un menu enfant absent (19€ au lieu de 25€ pour avoir fait la réflexion) mais un gamin ne "s'engloutit pas les mêmes portions qu'un adulte!
Chez Paul
13
20
Cuisine: 3,5
Cadre : 3,5
Service : 2
Quantité: 4
 

cuisine et cadre
la rapidité du service
familial


marimaio
Le 2011-09-20 18:35:57
 
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" Déjeuner ARES Bex 17/09/11"
recommandé
Super accueil, très convivial.
Salle un peu étroite ce qui a permis de se "rapprocher" les uns des autres, fou rire garanti.
A refaire, en famille également.
Chez Paul
17
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4,5
 

cuisine accueil
salle étroite
entre amis


antoine aguer
Le 2011-05-23 20:11:44
 
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" Repus et enchanté!"
recommandé
C'est mon 4ème bouchon lyonnais, et c'est le meilleur! Accueillis avec 3 amis à 20h30 (la salle est déjà presque pleine!), le serveur nous montre chaleureusement 4 places de libres parmi une grande tablée occupée.
Les communards sont servis illico par la barmaid et un grand sourire: L'ambiance est lancée.
les entrées étaient excellentes, le plat délicieux, les desserts succulents.
On était entrain de finir d'agoniser de plaisir lorsque la serveuse est venue nous achever avec les "petits canards".
.
résultat: des ventres remplits de bonne nourriture, une rencontre intéressante avec nos voisins de table, le tout aux petits soins! bienvenus chez paul.
.
Chez Paul
16.5
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4,5
 

le service, la nourriture, le cadre, l'ambiance
le prix, un peu trop élevé
entre amis


GFT
Le 2011-05-21 09:15:57
 
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" Excellent moment "
recommandé
Tout est sympa: le décor, la table et le service, on sort repu et la nourriture est excellente quel que soit le plat choisi
Nous étions 24 convives et les avis ont été unanimes
Le 19 mai 2011
GFT
Chez Paul
15.5
20
Cuisine: 4
Cadre : 3,5
Service : 4
Quantité: 4
 

entre amis


José Mauvé
Le 2011-03-18 12:44:23
 
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" Super bouchon"
recommandé
Superbe expérience, je suis lyonnais et ai tenté pour la première fois l'expérience avec des Québecois qui ont été enchantés, c'est vraiment un de leurs meilleurs souvenirs de Lyon.


C'est rustique, bon, généreux.


Et le digestif à la fin...
vous verrez!
Chez Paul
16.5
20
Cuisine: 3,5
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 5
 

diversité, quantité des mets. Accueil très chaleureux
les pieds de veau sont pas terrible, le côte du rhones non plus
entre amis
Azur Afghan  


Alain
Le 2011-02-12 15:39:01
 
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" "LE" Bouchon de Lyon !! "
recommandé
Accueil chaleureux de Josiane
Service parfait de Stefan
Plats délicieux et copieux de Maya et Dédé
Ambiance conviviale
Addition raisonnable
Nous avons passé une excellente soirée "familiale" en ce samedi 5 février
Nous reviendrons
Merci à tous

Annie Jacky Rosette Didier Roland Alain
Chez Paul
18
20
Cuisine: 4,5
Cadre : 4,5
Service : 4,5
Quantité: 4,5
 

Tout
Même en cherchant bien .....
familial
La Maison Thaï   L'Etoile d'Orient   Au petit bouchon chez Georges   Le Garet   Le Bouchon des Filles   Le Tire bouchon   L'Etoile d'Orient  


baseb
Le 2010-12-12 20:25:11
 
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" Très circonspect"
recommandé
Chez Paul est un bouchon bien placé dans tous les guides lyonnais.
On est donc en droit d'attendre une prestation digne de cette appelation hautement historique et symbolique.


On tombe finalement de haut.


Cadre typique de bouchon

Le vin: un seul beaujolais (Brouilly) en bag in box plus piquant que du mauvais vinaigre.
Un cote du rhone, toujours en cubi, acide à souhait.
Heureusement, un blanc (un seul quand même) assez bon.
Avis unanime sur le sujet de mes 3 accompagnateurs.
Donc repas au blanc...
.
Une qualité de vin aussi médiocre dans un bouchon est franchement inacceptable.
Enfin, si des touristes le trouvent bon...


Les entrées: j'ai appris à cette occasion que la salade de cocos et les betteraves rouges étaient des spécialités typiques!!! Mais de Lyon, je doute.
Les pieds pas assez cuits, donc craquants et non pas fondants.
Une salade harengs pomme à l'huile ou une salade de tripes entre autres sont malheureusement absentes.


Plat: Rien a dire.
Très bons et copieux.
Civet et côte de cochon ont fait très bonne impression.


Dessert: une compote de coing comme à la cantoche et une crème caramel assez quelconque.


Un digestif original plutot sympa.


reconnaissons l'honneteté du barman qui ne nous a pas compté les pots a moitié entamés et renvoyés et qui a offert le sien.

Un erreur de 100 € dans la note mettra une petite note humoristique à cette soirée (le 26/11).


Petit message en passant à cet établissement et à malheureusement bien d'autres bouchons: Il n'y a pas que des touristes à Lyon.
Il y a aussi des gones
Chez Paul
13
20
Cuisine: 2,5
Cadre : 3,5
Service : 3,5
Quantité: 3,5
 

le cadre type, le plat principal
les salades inégales, le dessert de cantoche, le vin
entre amis

Réponse du restaurateur :
"bonjour etant absolument desolée de ses deux dernières critiques de la meme table,les bibs sont des vins de producteurs et deux livraisons sont reparties .
je ne me considaire pas comme un piège a touristes bien au contraire.
je n'aime pas les gens mecontents comme vous en echange je vous invite a une prochaine reservation en le signalant afin que je sois là avec tous mes regrets chez paul"


Niquet Jacques
Le 2010-11-26 19:46:52
 
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" Formidable découverte"
recommandé
Visitant Lyon avec des amis, nous sommes tombés par hasard sur le bouchon "CHEZ PAUL".

Cette découverte comblait notre souhait de déjeuner dans un bouchon, type de restaurant que nous n'avons pas chez nous, dans l'Hérault.
Nous avions très faim, nous sommes ressortis plus que repus mais surtout régalés par la qualité des plats proposés.
L'ambiance très familiale et conviviale nous a fait apprécier l'esprit "bouchon".
Cuisine familiale et sans chichi.
Allez y aussi en confiance, les yeux grands ouverts pour le décors, et pour le digestif maison.
Chez Paul
15.5
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 3,5
Quantité: 4
 

Tout
Rien
entre amis


am007
Le 2010-11-22 18:18:24
 
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" Gagnant du concours :C'est chez Paul"
recommandé
Nous sommes des habitués des bouchons lyonnais.
Nous en connaissons une dizaine pour notre plus grand plaisir.
Mais, "chez Paul", ç'est le meilleur.
Parfait du début à la fin.
Rien ne déçoit.

Un conseil aux futurs clients : retenez-vous un peu sur les entrées multiples et savoureuses, si vous voulez apprécier à leur juste valeur les trésors culinaires qui arrivent derrière.

Pensez à réserver, car il y a beaucoup de monde sur les rangs
Chez Paul
16
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4
 

de couple d' âge mûr


macpaddy69
Le 2010-09-28 16:30:48
 
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" Un pour tous, tous pour lui"
recommandé
Venu seul une fois, je suis revenu avec mes parents dans ce merveilleux bouchon lyonnais.
Nous avons tous les trois été très ravi de notre repas du midi.
Communard et gratons en apéritif,pour suivre une sélection d'entrées directement servi sur table, de très bons plats chaud et pour finir une sélection de desserts.
Tout était très bien,comme le cadre,le service et la convivialité du personnel.
C'est l'un des rares véritables bouchon lyonnais que je recommande à mes amis.
Ne changez rien et continuer vos traditions.
Chez Paul
16.5
20
Cuisine: 4
Cadre : 4
Service : 4
Quantité: 4,5
 

le cadre, le service,les plats, le petit prix, la convivialité
revoir les assises
familial
Elys et moi   Carré Saône   Cuisine et Xroussiens   La Terrasse Saint Clair   Hôtel-restaurant Le Pavillon   La Régate Restaurant  


Nad
Le 2010-09-20 10:44:54
 
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" Une super soirée entre amis"
recommandé
L'ambiance est conviviale, le service est sympathique, les plats sont typiquement lyonnais et très bien cuisinés.

Nos amies parisiennes ont été ravies.


A recommander.
Chez Paul
19
20
Cuisine: 4
Cadre : 5
Service : 5
Quantité: 5
 

L'ambiance chaleureuse, les plats tous authentiques et très bons, de la qualité et de la quantité
Absolument rien
entre amis


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