Type de restaurant :
Etoilé Michelin la tete dans les etoiles
, Une table gastronomique
, Cuisine Lyonnaise
, Ambiance Romantique
,
C 'est aussi :
Se prête aux repas d'affaires,
Fraîcheur dans la clim,
Les animaux sont admis,
Restaurant au décor original,
Grand choix de vin,
Accueil de Mariages,
Un voiturier s'occupe de vous,
Membre des toques blanches lyonnaises,
Lyon 69005,
Plus de 40 euros,
Plus de 15 euros,
Parking,
Ouverture de Christian Têtedoie
Ouverture midi : 12:00-13:30
Ouverture Soir :19:30-21:30
Congés :
fermeture trois semaines en août, vacances de février
Fermeture :samedi midi -dimanche midi -dimanche soir- lundi midi
Ouvert le dimanche : non
Métro :
Hôtel de Ville
Parking :
Station VELO'V :
__________
Accueil handicapé spécifié :
oui
Quel est votre parcours professionnel?
« Après mes années de formation culinaires, j’ai directement commencé à travailler 2 ans chez Paul Bocuse à partir de 1979. J’ai ensuite obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1981, ce qui m’a permi d’effectuer mon service militaire de manière insolite en travaillant pour les présidents Valérie Giscard d’Estaing puis François Mitterrand. Puis, j’ai enchaîné en officiant dans des tables prestigieuses comme La Napoule 3*** ou encore le Moulin de Mougins 3***. Je me suis ensuite installé à Lyon en 1986 avec un premier restaurant portant mon nom -Quai Jean Moulin- dans le 1er arrondissement. J’ai ensuite déménagé dans les locaux actuels en 1990. J’ai ouvert la brasserie « Le Contretête » (en rapport à l’oie) en 2002. Aujourd’hui j’emploie 28 personnes et j’essaie de faire plaisir aux lyonnais»
Selon vous quel est la qualité première pour être un grand chef?
« La persévérance est un atout importrant, surtout quand on débute dans le métier. Lorsqu’on veut offrir de la qualité sans assomer les gens, il faut vraiment se battre pour défendre ses idées. Aujourd’hui la qualité coûte très chère mais j’essaie d’offrir le maximum de plaisir aux gens qui me font confiance. »
Que vous évoque la cuisine lyonnaise?
« Les bases de la cuisine. Un héritage que les mères lyonnaises nous ont transmises. Elles ont su modernisé une cuisine rustre grâce à leur touche féminine. »
Que diriez-vous aux lyonnais qui ne connaisse pas encore votre cuisine?
« J’essaie d’être au maximum à leur écoute tout en gardant mon identité culinaire. Je veux rester neutre dans mon art. Il en ressort une cuisine orginale sur bases traditionnelles. J’ajoute mes touchent personnelles pour laisser mon empreinte dans l’esprit des gens »
Quel est votre meilleur souvenir gastronomique?
« Un soufflet au fruit de la passion chez Freddy Girardet en 1985. Lorsque le maître d’hôtel à réussi à le démouler en salle devant moi, j’ai vraiment été sous le charme. Son goût reste encore une référence d’équilibre pour moi. »
Quels sont vos projets futurs?
« J’envisage de déménager dans un nouveau lieu. Le site de l’anticaille à Fourvière. Un nouveau restaurant avec un concept et une architecture complètement novatrice dans un décor de rêve. Une vue imprénable sur Lyon dans un site authentique dont l’ouverture s’effectura, si tout va bien, en janvier 2008 »
Hormis la cuisine, avez-vous une autre passion?
« Les fleurs, j’adore les fleurs. Je me suis pris d’amour pour les roses, j’en ai 170 pieds dans mon jardin. Cet hiver, je vais même tenter ma 1ère greffe. Sinon, je profite de ma notoriété pour promouvoir une association humanitaire: Le Cœur des Gônes. Je vais d’ailleurs sortir un livre dont le lancement s’effectuera du 8 au 12 novembre prochain. Il sera diffusé dans toute la France et particulièrement à Lyon, Nantes (ma ville natale) et Paris. L’intégralité des bénéfices sera reversé à cette association qui me tient à coeur.
Selon vous, quel est le plus grand chef en activité?
« Actuellement le chef le plus en forme est Régis Marcon. Je viens d’ailleurs de déjeuner dans son nouveau restaurant qu’il a inaugurer il y a 3 semaines. Une vue imprénable sur une superbe colline, du grand art. »
Toujours aussi bien !
De l'entrée au dessert, tout était excellent, raffiné. Le service était très bien également, présent sans être oppressant, les conseils étaient justes.
Le menu tout au homard est à mon goût exceptionnel. Autant la cuisine était vraiment à la hauteur de mes espérances, autant le service était déplorable, le sommelier ne connaissait pas très bien les vins de la carte, et il y a eu plusieurs erreurs de services (on nous a remis des verres sales, une des personnes n'a pas touché au dessert car elle n'aimait pas la figue on ne lui a rien proposé d'autre!) On s'attend à mieux dans ce genre de restaurant. C'est dommage car la cuisine est vraiment raffinée et originale.
J'ai diné chez Tetedoie, et il y en a long à dire, je m'attendais à une surprise de qualité, et je suis un peu surprise seul le plat principal était une belle surprise, copieux, original et osé. L'entrée quant à elle, faisait très envie à l'énoncé mais la dose trop petite et manquant d'assaisonnement, bref très moyen.
les fromages bien, rien à ajouter.
Je trouve que les pré-desserts sont de trop et surtout de meilleure qualité que les desserts eux-mêmes... bref, sinon une carte des vins longue mais sans grande variété (les mêmes producteurs revenant sur plusieurs lignes dans chaque région... ), pas de drame mais un repas assez moyen, loin de mes espérances et pour 260 euros pour 2 (dont 60 euros de vin et boissons).
L'accueil manque de quelque chose, comme le service, en fait il manque un coach, manifestement, la dame qui nous a accueillis puis servis, est particulièrement sympathique, présente et compétente, il fallait le signaler.
Dommage donc, soirée pas ratée mais pas enthousiasmante.
Je fréquente ce restaurant depuis des années et je n’ai jamais été déçue. Accueil charmant avec un maitre d’hôtel qui est aux petits soins avec ses clients. La cuisine est osée, créative, subtile. Le pain, fait maison, à lui seul vaut le détour. La carte des vins est un petit trésor qui réjouira les œnophiles.
Ici, on decouvre un talent de Chef cuisinier... des mets créatifs, peu communs, tel que des associations de homard et de veau, ou des menu entiers autour d'un aliment comme l'asperge. De quoi surprendre les papilles. La cartes des pains, des vins, les service tout est au top pour un prix très convenable
" Superbe adresse "
Par Antoine M : Le 24/04/2008 16:51:15
recommandé
Nous avons choisi le menu "de saison". En entrée des langoustines sur coeurs de romaine, les produits sont de très belle qualité, la cuisson est parfaite. Même chose pour le pigeonneau qui a suivi, avec une crème d'herbes fabuleuse. A noter, les légumes présentés dans une cassolette en... lard, l'intérêt est visuel autant que gustatif ! Excellents fromages. Le dessert aux fraises de mon amie était une merveille, très frais et surprenant. Le mien, au chocolat, très fin avec de justes variations de saveurs.
Le service était très efficace, peut-être aidé par le petit nombre de clients ce soir-là mais toujours souriant et professionnel, jamais envahissant. Très bon timing. De ce côté, comme pour le cadre, la maison évolue à un haut niveau sans tomber dans l'excès. Le plaisir d'être bien reçu est là.
Superbe adresse pour les oenophiles, tant pour le choix que pour le prix des vins.
Ce fut une magnifique soirée pour une addition somme toute très raisonnable compte tenu du niveau de la prestation. Bravo !
17
20
Cuisine:
4,5
Cadre :
4
Service :
4,5
Quantité:
4
Les produits et la cuisine Les vins : choix et prix Le service
Les plats étaient délicieux et bien préparés. L'accueil froid à l'entrée c'est détendu après. Le maitre d'hôtel parfait ainsi que le sommelier. Service efficace et discret. Cependant trois petites critiques, aux toilettes le distributeur de savon ne fonctionnait pas comme il faut, pendant le service une capsule de bouteille de vin est tombé par terre et n'a pas été ramassée tout de suite, et au service du fromage le serveur n'a pas su dire la provenance d'un fromage il a juste spécifié qu'il y avait un supplément. Musique de fond agréable mais un tout petit peu forte.
15
20
Cuisine:
4
Cadre :
3,5
Service :
3,5
Quantité:
4
Les plats très bien préparés et succulents. La cadre très agréable
" Se perdre à se faire plaisir "
Par Patrick P : Le 27/02/2008 16:14:21
recommandé
Le retaurant de Christian Têtedoie est pour nous un moment rare, pour un réveillon ou autre. Que dire des menus de bonheur avec des petites touches toujours renouvelées, le choix des fromages et la diversité des pains, de la cave d’exception, avec un conseil de bon aloi, d’un cadre manquant un peu de modernité, d’un service impeccable . Une fois de temps en temps se perdre à se faire plaisir.
