Restaurant Lyon

Danton

Cuisine traditionnelle

8 rue danton
69003 Lyon

Midi : 12h00-13h30
Soir : 19h30-21h30
cuisine
cadre
service
quantité
6 %
ravi ou béat
85%
recommande

Danton :
"Danton, bientôt dans ton top 10 des restaurants de Lyon ? "

Situé dans le 3ème arrondissement de Lyon, Danton est un grand " petit restaurant " !

Des classiques revisités

Chez Danton, on nous propose une cuisine raffinée et qui ose des associations réussies. La carte offre aux clients des plats traditionnels revisités : terrine de gibier et noisettes ou raviole de veau aux petits légumes et crème de cèpes en entrée, travers de cochon fermier ou pavé de saumon en guise de plat... . Ce qu'on aime par dessus tout, c'est la viande cuite à basse température pendant 72h, fondante en bouche... Un pur délice ! En accompagnement, le restaurant utilise des légumes que l'on n'a plus l'habitude de déguster (purée de céléri, navets, topinambour...). Les aliments sont frais, les plats servis de qualité. L'établissement possède aussi une cave qui contient quelques bons crus.

Côté salle, on aime particulièrement la cuisine ouverte, qui nous laisse admirer le travail des cuisiniers. Le reste de la décoration reste classique mais agréable, un peu façon bistrot. Enfin, l'équipe est très sympathique.

Pense-pas-bête

Le restaurant est très souvent plein, pensez à reserver !

 

Les Félicitations de Lyonresto

  • Notre chouchou : Le travers de cochon fermier, cuit pendant 72h...
  • On adore : Les classiques revisités et servis avec des légumes " oubliés "
  • Pour les gagnants :
  • Petite confidence :

Danton
côté cuisine :

J'adore ce restaurant, je le dis à mes amis :

J'AI MANGE DANS CE RESTAURANT !!
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sur : Danton !

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Danton
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Danton clafoutis sable breton Danton Danton dessert Danton Danton filet poisson Danton

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Détails du restaurant

Adresse
Danton - 8 rue danton - 69003 Lyon
Métro
part dieu/garibaldi
Parking
Cuirassiers
Vélov
place Danton
Nom du chef
Alexis Pouly
Capacité
28 personnes
Recommandé pour
Les classiques revisités et servis avec des légumes " oubliés "
Menu min
19,5€
Menu max
41€

Les avis des gourmets Lyonnais

les gourmets
AIMENT


  • Le jarret de veau donc("Emash ")
  • Les plats
    le service agréable
    le vin
    le prix
    la qualité
    l'originalité("axellu")
  • La cuisine, le tartare("Sam")
  • Le paleron de 72 heures qui se découpe à la fourchette comme tout le reste d'ailleurs...("Efferzed")
  • La cuisson à la façon du confit, à l'équilibre des saveurs et à l'innovation culinaire sans artifices. ("Zoul")
  • Les saveurs, la cuisson longue durée, l'amabilité du service("mariefv")
  • Le veau, si fondant en bouche et sa purée de céleri("ch4teigne")
  • Cuisine excellante et raffinée, accueil très chaleureux("Marion")
  • Accueil, qualité du repas(" aouam")
  • Une cuisine recherchée, excellente. un service très sympathique.("Nephtys")
  • Tout("Simon")
  • Le respect des saveurs, les assaisonnements et les cuissons parfaites.("Soffy")
  • Acceuil et service,carte des vins et bien sûr:qualité des plats.("delard57")
  • L'émotion culinaire("gilles")
  • La cuisine et le service("Cycy")
  • Le service la carte des vins la qualité des produits("Tonton ")
  • Repas d'affaires("Le gourmet")
  • Des prix très raisonnable tant au niveau des mets qu'au niveau des vins. un très bon accueil avec du personnel avenant. un véritable amour du vin. ("CDS")
  • Les cuissons sont simplement parfaites. les vins au verre très bien sélectionnés. les prix sont raisonnables.("Aconsulter")
  • Tout (ou presque)("vinko")
  • Cuisine (cuisson basse température) disponibilité du chef, service...("Marcus ")
  • Le cadre, l'accueil, les plats et le vin("Marie")
  • Une cuisine de très haut niveau("marko42")
  • Euh ?("Manon")
  • Je cherche !!("Jclaude")
  • Melange des saveurs, tout fait maison("miloude")
  • Service agréable et bien conseillé cuisine sympa("EC")
  • Tout !! une soirée parfaite pour un jeune couple, comme pour une sortie entre amis.("Aurore69005")
  • Petit resto chaleureux, très bonne cuisine.("Marine")
  • La cuisine, la qualité des produits, l'ambiance bistrot, accueil sympathique, lieu convivial("tiffaine")
  • Cuisine élaborée("jmimi")
  • Cuisine("bm")
  • - l'ambiance chaleureuse - voir la cuisine s'affairer derrière nous - le service très professionnel - les plats goûteux - le vin très bien conseillé et servi - les formules intéressantes - le chef, très consciencieux ! (coup de cœur)("Melo3837")
  • Changement de la carte tous les mois("Emmanuelle M.")
  • Tout ! ("Les gourmandes")
  • Sans aucun doute: allez-y.("pouletttteeeee")
  • Qualité/prix
    service
    vins("Ricks")
  • Produits service accueil("Stuntmanmatt")

les gourmets
AURAIENT AIMÉ


  • Rien de plus, merci ! de plus("axellu")
  • La taille de la salle("Sam")
  • J'habite à rouen, ça fait loin!("Efferzed")
  • Pas encore vu...("Zoul")
  • La salle("mariefv")
  • La terrine de chocolat un peu dense, et le prix du vin("ch4teigne")
  • Vous allez forcément y retourner !("Marion")
  • Rien de plus, merci !(" aouam")
  • Une salle petite où les tables sont assez serrées.("Nephtys")
  • Rien de plus, merci !("Soffy")
  • Je cherche....("gilles")
  • Trop chère...("Le gourmet")
  • Le pain n'est pas à la hauteur de ce qu'il y a dans l'assiette.("Aconsulter")
  • Peut-être que la salle pourrait gagner en élégance (pour les repas en amoureux)...("vinko")
  • J'habite à paris.("Marcus ")
  • Heu...("Marie")
  • Vraiment, je ne vois pas !("Aurore69005")
  • Une formule déjeuner un peu chère pour un repas au coude à coude et "bruyant" mais qui se comprend compte tenu de la qualité des produits...bistrot gastro?("tiffaine")
  • Prix un peu excessif cadre sans recherche particulière("jmimi")
  • - rien !("Melo3837")
  • Fermer le samedi soir. (mais ouvert pour les groupes)("Emmanuelle M.")
  • Rien de plus, merci !("Les gourmandes")
  • Sa fermeture("pouletttteeeee")
  • Rien de plus, merci ! ! a part qu'il manque un menu midi ! ("Ricks")
  • Rien de plus, merci !("Stuntmanmatt")

Tous les avis

Emash ,
gourmet de passage

16/20 Jarret de veau mon amour

publié le 2016-06-02 23:07:56

J'ai tout aimé, de la déco toute simple au service parfait, mais surtout, une belle assiette sincère et ambitieuse.

Le chef voudrait faire croire qu'il est grognon alors qu'il est juste attentif à tous ses convives!

18,5/20 Excellent

publié le 2015-03-09 17:23:29

Danton est un restaurant préféré de axellu
Ce restaurant est l'un des meilleurs que j'ai pu faire, surtout lorsqu'on regarde le rapport qualité-prix ! On mange des plats raffinés pour un prix très correct : entrée + plat + dessert pour 27 euros ! Tout était vraiment délicieux : en entrée poireaux farcis au veau / velouté de topinambour et carpaccio de foie gras, le plat paleron cuisson 72h / pintade aux 2 cuissons et dessert tarte citron mousse chocolat blanc / pomme façon tatin sur crème légère et pralines roses.

Super carte des vins également, très bonne sélection.

Tout petit resto, il doit y avoir 30 couverts, pas de décoration particulière mais lieu agréable.

Serveur et chef adorables !

Sam,
gourmet de passage

16/20 Un grand petit resto

publié le 2014-05-14 09:54:40

La première chose qui marque quand on arrive, c'est que la salle est pratiquement pleine.

Certes, elle est toute petite, mais sans réservation, passez votre chemin.

Le petit groupe devant nous (et les trois suivants au cours de la soirée) en auront fait les frais.

La carte est réduite (3 entrées, 3 plats, 3 desserts) mais ici, c'est gage de qualité et de fraicheur.

Dans l'assiette, c'est parfait (le tartare de boeuf est une merveille) et le service est au diapason.

Dès que la carte change, on y retourne !

18/20 incontournable, mais pensez à réserver, c'est le revers du succès. Et allez y

publié le 2014-04-16 22:53:23

Danton est un restaurant préféré de Efferzed
Passé devant il y a quelque temps, mais pas pu dîné car complet ; dommage, le menu affiché avec trois entrées, trois plats et trois desserts hume bon le produit frais et le chef consciencieux.

Bon, de retour dans la capital des Gaules lundi dernier, je réserve le matin pour le soir.

Alors, un rosé en méthode champenoise pour l'apéro dont le prix ridicule ne doit absolument pas vous faire fuir: c'est frais, c'est fruité.

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c'est parfait pour commencer.

Je choisi l'œuf poché avec ses oignons grelots et ses lardons : l’œuf,c'est simple à faire cuire , encore plus simple à rater, mais certainement pas évident à cuisiner, et je ne suis pas déçu: le jaune est crémeux, s'accorde parfaitement avec le jus, les oignons et les lardons.

"Pourvu que ça dure" pensais-je en attendant la suite.

S'en vient un paleron de 72h avec feuilletés de pomme de terre et artichaut pris par curiosité car le paleron, c'est un bas-morceau avec un nerf au milieu très rarement aux menus qui valent le détour.

Et là, j'ai droit à un tour de magie dans l'assiette: fondant, parfumé.

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Pourquoi ma maman ne m'a pas servi du paleron comme ça quand j'étais petit ? je révise ma position sur le paleron et je me délecte.

Après la réconciliation, passage au fromage (bien choisi, à point) parce qu'un repas sans fromage n'est pas "épicurienement" envisageable.

Une brioche façon pain perdu avec un ananas rôti vient clore le dîner et me renvoie au pain perdu de mes 4 heures, mais version haute cuisine.

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Sucré, pas trop, se mariant très bien avec l'ananas acidulé.

Le vin peut se choisir au verre, carafe.

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varions les plaisirs avec les mets .

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Le chef, abordable et curieux de savoir si ça a plu, se présente en fin de repas: il vit ses produits, il les respecte, il est ...

Zoul,
gourmet de passage

16/20 Un Grrrrand moment de la vie !

publié le 2014-03-13 10:26:20

C'est une expérience culinaire sans précédent pour moi, enfin un resto dans lequel on se délecte d'une cuisine qu'on ne peut pas faire chez soi et qui ne tombe pas dans les expériences moléculaires douteuses d'un chimiste fou.

Chez Danton on découvre, on visite des terres inconnues en restant dans des ingrédients traditionnels fins et délicieux, voire simples au départ ce qui donne tout son mérite au chef qui les sublime sans les dénaturer.

Les oeufs en meurette revisités par le chef sont un régal auquel je pense avec émotion.

Les viandes comme la poitrine de boeuf ou la pintade se montrent sous un jour inédit, fondantes, confites mais sans avoir baigné dans le gras, c'est bon, c'est délicieux, c'est évident mais il fallait y penser, c'est une révolution de palais ! Mon seul regret c'est de n'avoir pas félicité le chef en partant, mais j'y reviendrais à la première occasion et je prendrais du temps pour qu'il m'explique comment il est arrivé à une telle maîtrise.

Je suis étonné des remarques sur la quantité, moi qui suit plus ogre que picoreur, j'ai eu l'impression de bien manger, voire un peu trop, avec le menu entrée-plat-desssert, oeuf en meurette, pintade et pain perdu.

Tout dépend sans doute du choix dans la courte carte.

Bon choix de vins en carafes ou verres, rien d'extraordinaire mais du bon.

On a l'impression d'en avoir pour son argent et j'aime bien ça.

On se gare facilement à deux pas, c'est bien aussi.

17/20 La découverte de l'année!

publié le 2013-12-13 09:53:51

Tablée de plus de 10 personnes au Danton, nous avons été très bien accueillis.

Le menu à 26euros50 est le meilleur que l'on ait pu tester sur Lyon.

Il y a peu de choix à la carte, gage de bonne qualité.

Il doit y avoir au maximum 5 entrées, 5 plats et 3 desserts, si ma mémoire est bonne.

En entrée, j'ai pris les cannellonis de veau, avec une crème de cèpe.

C'était à tomber! La viande était parfaitement cuite, la crème bien équilibrée.

Le chef est spécialiste de la cuisson longue basse température.

Ce jour, il y avait de l'épaule d'agneau cuite pendant 60h.

C'était fameux, fondant en bouche, très goûteux.

Rien à voir avec les souris d'agneau confites (pas maison du tout!) que l'on trouve à la pelle dans d'autres restaurants! Les desserts ne sont pas la spécialité, mais ceux qui sont à la carte sont maitrisés.

La brioche façon pain perdu aux bananes flambées était très bonne.

D'une façon générale, c'est une cuisine pleine de saveur, originale et réellement élaborée (en gros, des mets que l'on ne prépare pas chez soi).

Le seul bémol pour moi est la salle, qui aurait besoin d'un petit rafraichissement.

Enfin, j'espère une seule chose, c'est qu'ils ne seront pas victimes de leur succès et qu'ils parviendront à garder cette qualité.

De toute façon, nous y retournerons!

12,5/20 Petit mais goûteux!

publié le 2013-11-24 16:55:52

Au Danton, vous ne trouverez pas une liste sans fin de plats congelés, mais uniquement des produits frais, et juste.

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bien cuisinés : Fondant de veau très fondant, dos de sanglier, dorade, dinde, accompagnés de légumes qu'on a peu l'habitude de déguster, comme une purée de céleri ou encore des navets.

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Attention, au Danton, on privilégie la qualité à la quantité, gros mangeurs s'abstenir! Mais pour moins de 30€, vous aurez entrée, plat et dessert, Seule la carte de vins fait un peu pâlir, surtout si vous aimez le rouge, car le moins cher n'est pas à moins de 5.

90€ le verre! Enfin le service ne laisse pas à désirer, professionnalisme et amabilité! Dommage qu'on y soit si serrés! Au final, si d’extérieur, le Danton apparaît peu avenant, ce petit restaurant fait partie des grands!

18/20 Le Danton, c'est trop bon !

publié le 2013-09-17 16:27:27

Danton est un restaurant préféré de Marion
Cela fait 2 fois que je vais manger au Danton et les 2 fois ont été parfaites.

Cuisine qualitative, serveurs très accueillants, plats raffinés et bien décorés, proportions impeccables.

Il y a 3 choix d'entrées, de plats et de desserts : cuisine avec des produits frais et de qualités.

Le Danton, c'est un petit restaurant sans aucune prétention, la décoration est très simple mais sympa.

Très bonne adresse à Lyon et rapport qualité/prix excellent.

Je recommande à 100% les yeux fermés !

Nad's,
Petit gourmet

16,5/20 belle surprise

publié le 2013-09-16 21:47:33

Nous y sommes allés pour l'anniversaire de mon homme.

Le tartare de saumon était excellent et le paleron cuit pendant 72h très tendre et très savoureux.

Le serveur nous a été de très bon conseil sur les vins.

Accueil chaleureux.

Et le chef a été curieux de connaitre nos avis sur notre dîner.

A faire sans hésiter

Nephtys,
Petit gourmet

16,5/20 Un très bon restaurant traditionnel

publié le 2013-07-21 19:47:59

J'ai eu l'occasion d'aller manger au Danton avec mon compagnon pour la Saint-Valentin (cela remonte à un petit moment !).

Dans ce cadre, le menu était imposé, mais tant mieux car il nous a permis de découvrir la cuisine d'un chef au talent indéniable ! Nous avons pu manger deux entrées et deux plats (sans compter le dessert) vraiment exceptionnels.

J'ai le souvenir d'un homard très bon, mais surtout d'un magret de canard particulièrement savoureux.

Venant du sud-ouest, c'est très difficile de trouver à Lyon un magret dont la cuisson et la qualité sont vraiment irréprochables ! En prime, le serveur en salle est très agréable (et s'est montré bon sommelier) et nous avons pu discuter avec le chef malgré l'heure tardive.

Il a pris le temps de nous expliquer comment il avait cuit son magret et nous a ravis avec sa passion en tant que jeune chef ! Bref, nous recommandons vivement ! Le seul point négatif est la petitesse de la salle, alors pensez à réserver car les places sont chères.

Une chose est sûre, nous reviendrons.