Type de restaurant :
Ambiance Romantique
, Un côté gastronomique dans la cuisine
, Cuisine traditionnelle
,
C 'est aussi :
Fraîcheur dans la clim,
Membre des toques blanches lyonnaises,
Lyon 69007,
De 15 à 30 euros,
Plus de 15 euros,
Ouverture de L'Art et la Manière
Ouverture midi : 12:00-14:00
Ouverture Soir :19:30-21:30
Congés :
Non signalés
Fermeture :samedi et dimanche et lundi soir - fermeture annuelle au mois d'Août
Ouvert le dimanche : non
Deux couples d'amis autour d'une belle table ronde dans le joli décor de l'Art et la Manière.
Après l'apéro et la mise en bouche d'usage (de bon usage), arrive l'entrée. La terrine de poulet et gambas est fraîche, goûteuse et originale, mais c'est sa compagne d'assiette, l'escabèche de moules, qui fut la vraie star. Parfaitement relevée, avec sa mousse qui la rend si légère... Tout cela parfaitement accompagné par un marsannay blanc tout en fraîcheur minérale, boisé fin et belle longueur.
Acte II, pièce du boucher et son os à moëlle pour les carnassiers, très beau produit et cuisson parfaite, et surtout un croustillant de selle d'agneau à tomber par terre, et le clou du spectacle, un accord explosif, que dis-je, stratosphérique avec un moulin-à-vent du Château des Jacques, la diva du Beaujolais ! Un moment inoubliable.
Tout cela ayant été fort roboratif, il faut malheureusement choisir entre fromage et dessert. Pour moi ce sera le dessert autour de la prune et de la mirabelle, superbe, et encore un accord d'anthologie entre la crème brûlée à la prune et un coteaux-du-layon aux arômes subtils et à l'équilibre parfait. Une petite poire pour faire passer tout ça, et cette dernière surprise de la maison fut tout aussi délectable que le reste.
Toujours ce service parfait, sympathique, efficace, discret quand il le faut... Mention spéciale pour les conseils oenologiques.
Ici on ne fait pas dans l'esbroufe mais le professionnalisme et surtout la passion sont au rendez-vous. Superbe soirée grâce à une équipe de haut niveau en forme olympique ! A très bientôt !
18,5
20
Cuisine:
5
Cadre :
4
Service :
5
Quantité:
4,5
Cuisine et service de haut niveau, les vins également, enfin tout est au top...
Le dessert un peu trop copieux qui oblige à prendre un digestif ;-)
Le service est professionnel, souriant et plein d’humour. La cuisine est inventive, savoureuse, harmonieuse, délicate. Les fromages sont divins et le vin excellent. Les desserts sont surprenants, originaux, délicieux. Un sans faute, comme à chaque visite dans cet établissement !
Tout est super : la cuisine, le service, le cadre, les vins.
J'y vais une fois par mois pour chaque changement de carte et je suis toujours enchanté. Cuisine inventive et généreuse. Service parfait. Du grand art.
" Un moment de plaisir "
Par Antoine M : Le 24/04/2008 17:17:37
recommandé
La cuisine est toujours inventive et très bien maîtrisée. Le menu à 31€ permet de varier les plaisirs car il y a toujours deux mets dans chaque assiette ! Il est dommage de se priver du fromage car il est toujours travaillé de façon originale.
Le service est extrêmement sympathique mais très très pro, gérer une salle seul avec autant d'efficacité est une vraie performance.
Les amateurs de bons vins seront ici chez eux, on ne trouvera pas de pichet à quelques euros mais de belles bouteilles à des prix raisonnables. La cuisine mérite bien cela !
En bref, manger à l'Art et la Manière est toujours un vrai moment de plaisir.
17,5
20
Cuisine:
4,5
Cadre :
4
Service :
5
Quantité:
4
Cuisine inventive et savoureuse Le service !! Jolie carte des vins
Un restaurant comme je les aime!!! Le cadre est agréable, la cuisine surprenante et raffinée. La possibilité de prendre le vin au verre pour chaque plat est tres appréciable.
Au final une tres bonne soirée et une note pas trop salée.
La mise en bouche était très sympa: compotée d'agneau à la pistache.
Le prix des vins, en bouteille, est assez élitiste!
Le premier prix 23€ puis on s'envole très très haut... (35€. . 50€. . )
deux menus : 25€ et 31€
nous avions tous pris celui à 31€.
Il y a seulement le choix entre deux entrees, deux plats et deux desserts!
détail des menus sur le site du meme nom!
La presentation des plats est un peu trop poussée .
Elle est en contradiction avec la recherche des saveurs originales qui n'est pas toujours au rendez vous.
Un detail qui a son importance , certains plats sont servis dans des assiètes en aluminium, il ne faut pas craindre le contact des couverts avec l'assiette. .
Le service au top.
rapport qualité / prix décevant , pour 31€ le menu, à lyon on trouve mieux!
12,5
20
Cuisine:
2,5
Cadre :
3,5
Service :
4
Quantité:
2,5
cadre mise en bouche service
prix des vins manque de choix rapport qualité/ prix
