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Restaurant La-Remanence- à Lyon

La Rémanence
Restaurant  Lyon
 
04 72 00 08 08
Bénéficiez de notre notoriété auprès des restaurateurs

31 rue du bât d'argent  69001  Lyon  

Sa cuisine en mot clefs :  


Formule(s) Déj : 22 à 27 €
Menu(s) : 37 à 71 €
Menu enfants : 16 €
Horaires :
12h00 13h30   20h00 21h30
Fermeture :
dimanche et lundi
Capacité : SALLE PRINCIPALE + SALON :38/53 personnes
Salle :groupes: 25/30 personnes

Ses spécificités

Gastronomique
Semi gastronomique
 
16,0/20
Cuisine : 4,2 Cadre : 4,1 Service :3,7 Quantité : 3,9
Bouche à oreilles
Tendance
Stabilité de la note
9 avis depuis un an
45 depuis le debut
La Rémanence 16.0/20 45
Vos Opinions
airel07
Le 2014-03-06 12:24:28
 
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"Un service interminable vraime"

Un service interminable vraiment très long trop long.
Des tables arrivées après nous ont été servies avant nous.
Nous n'avons pas pris de fromage ni de dessert donc le café a été servi sans mignardise, sans sucrerie, pas d'avant dessert, pas d'après dessert ...
.
un café juste posé sur une table vide complètement débarrassée.
On s'est senti puni mais c'est pas obligé le dessert non ? Dommage car c'est la dernière impression et qui a tendance à rester la plus marquante.
La Rémanence
13
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 4,25
Service: 1,75
Quantité: 2,75
 

le service trop long
entre amis

Réponse du restaurateur :

"Madame, Monsieur, Nous servons systématiquement des MIGNARDISES en fin de repas , qu'il y ait eu un dessert ou non.
( en ce moment ce sont des : guimauve, bonbon caramel et croquant au chocolat ) donc il y a bien des sucreries en fin de repas ! ""


Marine
Le 2014-03-03 15:23:28
 
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" Une surprise comme on en voudrait plus souvent !"

Nous avions réservé depuis longtemps et, 2 jours avant la date de réservation, le restaurant gagne sa première étoile au Michelin !
Première bonne surprise, malgré cette récompense, les prix restent et resteront inchangés !
Concernant la qualité, le repas fut PARFAIT !
Menu à 45€ comprenant entrée, viande, poisson, dessert, aucune fausse note.

C'est fin, original sans trop d’excentricité ...
bref, tout ce que j'aime.


Je ne peux que conseiller la Rémanence.
La Rémanence
16.5
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 4,25
Service: 3,75
Quantité: 4,25
 

La qualité des plats servis
??? je ne vois pas !!!
de jeune couple
Danton   Le Jean Moulin   L'ébullition   Les planches   Rouge Tendance   Le Tournesol   Barroco  


mtr
Le 2014-02-25 14:33:12
 
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" Le ciel de La Rémanence etoilé "

Quelle joie d'avoir participé au succès de ce restaurant nouvellement étoilé en tant que client .
Nous y étions encore la semaine dernière et avons pu encore apprécier sa qualité .
Nos papilles en sont encore en " émoi " .
Bravo et continuez à nous régaler.
C'est une étoile largement méritée !
La Rémanence
17.5
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 4,75
Service: 4,25
Quantité: 4,25
 

les noix de st jacques avec les jeunes épeautres comme un risotto , le carré de veau enfin beaucoup de choses...
rien
familial


Gourmande
Le 2014-01-28 16:03:49
 
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" Une soirée parfaite!"

Une cuisine raffinée, recherchée, pleine de saveur.
Tout était parfait, mention spécial pour les entremets et pour le fois gras.
Le cadre est magnifique avec ces pierres dorés apparente.
Le service est agréable et discret digne d'un étoilé.
La Rémanence
17
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 4,25
Service: 4,25
Quantité: 4,25
 

L'émulsion de lentille au chèvre et le fois gras.
Nous n'avons pas vu le chef ou les propriétaires.
de jeune couple


Guy8
Le 2013-12-10 21:31:21
 
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" Une très bonne adresse Lyonnaise, loin des "mâchons"... proche de la grande cuisine !"

Un art culinaire plein de finesse dans ce petit coin proche de l'opéra.
Un accueil à la hauteur, des délicatesses dans l'assiette...
Je pense que nous aurons le plus grand plaisir à revenir découvrir d'autres mets cuisinés avec sensibilité.

La Rémanence
16
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 3,25
Service: 4,25
Quantité: 4,25
 
1

la cuisine
le reste est affaire de goût
de couple d' âge mûr


mtr
Le 2013-12-10 09:47:18
 
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" Jamais déçus"

Habitués de ce restaurant , nous y sommes retournés récemment et nous avons passé un très bon moment .
La cuisine la cadre le service tout est à la hauteur de nos attentes
La Rémanence
19
20
Cuisine: 4,75
Cadre: 4,75
Service: 4,75
Quantité: 4,75
 

le marbré de magret fumé , le pavé de cerf . Pour les desserts le parfait à la chartreuse , la mousse mascarpone
familial


jps
Le 2013-07-10 16:01:45
 
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" Une bonne soirée entre amis"

Une belle découverte avec des mets savoureux et une cuisine inventive.

Nous étions 12 dans un petit salon très agréable quoiqu'un peu frais...

Le petit bémol, on nous a un peu pressé pour la fin du repas, il faut dire que nous étions arrivé comme prévu à 21h30...

Très bon souvenir quand même, une certaine rémanence...
.
La Rémanence
15
20
Cuisine: 4,25
Cadre: 3,25
Service: 3,25
Quantité: 4,25
 
2

la cuisine, l'inventivité
le dernier salon un peu frais pour un mois de juin !
entre amis
Le bouchon des antiquaires   O Pad Thaï   Place des Sens   Coreen barbecue   Le Petit Frère   Due by Maurizio   La Mère Brazier  


FRANCOISETMOI
Le 2012-10-06 16:34:23
 
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" Un moment de bonheur"

un moment de douceur rare.
Une cuisine subtile et une très bonne carte.
Trés bon conseil du sommelier.
Le cadre est reposant , seul le service est un peu austère mais très appliqué.

La Rémanence
17.5
20
Cuisine: 5
Cadre: 4
Service: 4
Quantité: 4,5
 
3

la qualité et la subtilité de la cuisine


Coquelicot
Le 2012-10-05 17:33:53
 
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" Excellent mais un bémol"

pour mon anniversaire ...
endroit magique, plats raffinés et excellents, vin conseillé par le sommelier bien en phase avec nos choix

mais ...
il y a eu un bémol car les portions de fromages étaient riquiqui, nous nous en sommes émus auprès du maitre d'hôtel qui nous a vraiment désappointé par son manque de tact.
Son argument fut que les fromages coutent cher et que c'est un choix afin de ne pas faire payer un supplément aux clients de servir ces portions ...
quand on choisit un menu à 51 euros, il est très désagréable de s'entendre répondre ce genre de chose, cela a terni un peu notre ressenti mais ...
nous reviendrons surement tant la chère fut belle et bonne.
La Rémanence
16.5
20
Cuisine: 4,5
Cadre: 4,5
Service: 4
Quantité: 3,5
 
2

les associations couleurs gouts et présentation
les portions de fromage riquiqui
de couple d' âge mûr


Guillaume
Le 2012-02-25 11:46:06
 
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" Une excellente adresse"

Première fois dans ce restaurant, nous avons passé une très agréable soirée dans un cadre élégant et chaleureux.

Le personnel est attentionné et de bons conseils (le sommelier nous a conseillé un vin en parfait accord).
Le "menu du moment" est fin, à un prix raisonnable (37 €), avec mention particulière pour l'entrée.

La Rémanence
17.5
20
Cuisine: 4,5
Cadre: 4
Service: 5
Quantité: 4
 
1

Plats raffinés et originaux Service irréprochable : accueil souriant
Manque un peu de déco colorée sur les murs (pourquoi pas exposer des artistes locaux ?)
de jeune couple

Réponse du restaurateur :

"Je vous remercie de votre critique et suis ravie que vous ayez passé un agréable moment au sein de La Rémanence.
Nathalie Blanc.
"


jeimo69
Le 2011-11-29 21:28:48
 
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" Allez y vite!"

Mon premier contact fut leur site : magnifique.
mais toujours critique, j'attendais de m'y retrouver pour juger.
La rue peu avenante m'a rebuté mais la curiosité a fait le reste et heureusement! le cadre est superbe, le service excellent avec le détail annoncé par le personnel de plats dégusté.
je n'ai trouvé rien a dire sur la qualité des plats ni leur quantité (je n'ai pas mangé beaucoup le soir) avec apéritif, mise en bouche, 2 plats, fromage en chariot et dessert gourmant! le prix était très convenable et une chose de sur, j'y reviendrai assurément!
La Rémanence
18
20
Cuisine: 4,5
Cadre: 4,5
Service: 4,5
Quantité: 4,5
 
1

le cadre magnifique les plats excellents le service exceptionnel la gentillesse du peronnel
un peu de temps d'attente
entre amis
L'olivier argenté  


Christian
Le 2011-11-09 10:35:14
 
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" Une excellente adresse"

Le chef nous a proposé une cuisine inventive et raffinée.
Les alliances de saveurs sont parfaites.
Travail des légumes remarquable.
Le cadre est également très agréable.
Le service est attentionné sans être obséquieux.
La Rémanence
16
20
Cuisine: 4
Cadre: 4
Service: 4
Quantité: 4
 
1

Créativité et raffinement
Pas vraiment de reproches
de couple d' âge mûr


JMA
Le 2011-10-09 17:50:03
 
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" Excellent"

Pour commencer, une carte incroyable, de celles qui rendent le choix impossible, chaque ligne fait saliver, chaque plat fait envie...
et pourtant, il faut bien choisir ! Hélas ! La seule solution, y retourner pour soigner les frustrations.


Un service comme je les aime, efficace mais pas ostentatoire ou prétentieux, un personnel souriant, attentionné, aimable.


En entrée, j'ai choisi un foie gras, chose que j'évite en général.
Trop facile...
Quand je vais au restaurant, je cherche des choses plus créatives, plus originales, mais là, le tout petit morceau servi en amuse bouche était si bon que j'ai eu envie de plus.
Et je n'ai pas été déçu, il était parfaitement accompagné, parfaitement cuit, un vrai régal.


Nous étions cinq, tous les plats ont été parfaits, tous les convives comblés, sans exception.


Le décor est sobre mais c'est ce que j'aime.


Seul bémol, des attentes interminables.
Arrivés à 20h10, nous avons eu notre premier plat après 22h.
Heureusement c'était une repas de retrouvailles en famille, plein de choses à se dire donc, pas très grave, mais j'ai mangé du pain et encore du pain, et dans d'autres circonstances, j'aurai fini par craquer.


Je tiens à finir sur une note positive.
C'était vraiment très très bon alors si le prix à payer c'est d'attendre, ça vaut tout de même la peine.
Ça va devenir une de mes adresse préférées sur Lyon.
La Rémanence
17
20
Cuisine: 4,5
Cadre: 4
Service: 4
Quantité: 4,5
 
1

Cuisine quasi parfaite Service agréable Décor sobre
Attente!
familial
Assiette du Marché  


Momo1985
Le 2011-06-23 10:03:10
 
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" Magique !"

Première fois hier pour un anniversaire, menu épicurien (2 entrées + 1 poisson + 1 viande + fromage + 2 desserts) nos ventres ont été repus et nos papilles toutes émoustillées.
Le chef a su nous servir des plats avec les désirs de chacun, et quel plaisir de ne pas savoir à l'avance ce qui nous attend !!! Les proportions étaient juste parfaites, et l'accord avec le vin (servi au verre) de même d'après mon conjoint.
La présentation est sobre mais élégante, les plats sont colorés.

Petite note supplémentaire pour les noix de pétoncles (j'en dis pas plus mais c'est à voir !), et le homard qui est à se damner!
Par contre patience pour apprécier tous ces plats, nous sommes sortis à plus de minuit et demi.

Le service était jeune et impeccable, et nous avons apprécié le sourire et la discrétion de notre serveur, le petit geste pour l'anniversaire nous a beaucoup plu ! Seul regret, ne pas avoir rencontré ni Madame ni le Chef ...
mais ce qui est certain c'est que nous reviendrons !
La Rémanence
19
20
Cuisine: 5
Cadre: 4
Service: 5
Quantité: 5
 
1

la jeunesse des serveurs
rien
de jeune couple

Réponse du restaurateur :

"Un grand merci pour votre message.
.
.
Un regret partagé : ne pas avoir fait votre connaissance ! Au plaisir donc de vous rencontrer .
.
.
Nathalie Blanc.
"


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