Type de restaurant :
Etoilé Michelin la tete dans les etoiles
, Une table gastronomique
, Grand choix de poissons
, Ambiance Romantique
,
C 'est aussi :
Se prête aux repas d'affaires,
Fraîcheur dans la clim,
Les animaux sont admis,
Cours de cuisine,
Membre des toques blanches lyonnaises,
Lyon 69006,
Plus de 40 euros,
Plus de 15 euros,
Raffiné,
Ouverture de Le Gourmet de Sèze
Ouverture midi : 12:00
Ouverture Soir :19:45
Congés :
en février et en mai
Fermeture :lundi midi -lundi soir -dimanche midi -dimanche soir
Ouvert le dimanche : non
Métro :
Masséna
Parking :
place du marché tete d'or
Station VELO'V :
__________
Accueil handicapé spécifié :
oui
Quel est votre parcours professionnel?
« Un CAP de cuisine en poche, j'ai débuté à La Tour Rose dans les années 80 au coté de Philippe Chavant. Puis, je suis parti pendant 2 ans en Bourgogne, à Chany où j'ai notamment beaucoup appris sur le vin. Je suis ensuite revenu dans la région, à Roanne où j'ai officié au coté des frères TroisGros durant 2 ans. Après ça, j'aieu envie de m'émanciper et de m'écarter du monde "paysan". Je suis donc monté à Paris d'abord chez Joël Robuchon où j'ai reçu des valeurs de rigueur et de respect du produit. Après, j'ai décroché ma 1ère place de chef à l'Auberge des Templiers en Sologne. Bien que difficile, ce fût une très bonne expérience. Puis, à l'âge de 30 ans, en 1991, j'ai ouvert mon propre restaurant. J'ai obtenu ma 1èere étoile Michelin en 2002. »
Selon vous quel est la qualité première pour être un grand chef?
« Le courage et la rigueur sont indispensable pour réussir dans ce métier. Il faut toujours avoir des notions de respect, de rigueur et de régularité en tête. »
Que vous évoque la cuisine lyonnaise?
« Les personnes extérieures à Lyon en garde une mauvaise image à cause de la lourdeur des plats du passé. »
Que diriez-vous aux lyonnais qui ne connaisse pas encore votre cuisine?
«Poussez la porte et venez discuter avec moi. »
Quel est votre meilleur souvenir gastronomique?
« La satisfaction du client, le large sourire à la sortie du restaurant, le "Merci". »
Quels sont vos projets futurs?
« Que le rêve continue avec cette étoile Michelin. »
Hormis la cuisine, avez-vous une autre passion?
« Non, je suis entièrement dédié à cette passion. »
Selon vous, quel est le plus grand chef en activité?
« Alain Ducasse qui est un homme qui arrive à entreprendre beaucoup de projets en même temps tout en gardant une rigueur et une recherche de perfection impressionnante. »
Une soirée étoilée, parfaite et un grand merci au chef, qui à offert à cette soirée la touche qu'il fallait pour un anniversaire réussi... Le gateau personnalisé et DELICIEUX!!!
Un moment inoubliable, un ravissement pour les papilles, un restaurant que je conseille à ceux qui veulent passer une bonne soirée dans un cadre doux et agréable.
Un petit mot sur le service: merci pour les conseils du sommelier et pour le sourire de la serveuse.
Tres bon rapport qualité prix pour un 1 etoile au michelin. Le menu vin compris n'a pas de concurrence sur la region je pense. Les plats sont excellents meme s'ils n'ont pas l'originalités d'un 3 etoiles, et le choix des vins permet de savourer une soirer rare pour ce budget dans la region lyonnaise (experiences gustatives et financieres à l'appui). Reservez bien à l'avance et vous ne serez pas deçu.
15,5
20
Cuisine:
4
Cadre :
3,5
Service :
4
Quantité:
4
prix qualité service
pas assez de reves mais l'ensemble des prestations de qualités suffit.
Ce restaurant mérite sincèrement son étoile. Les plats sont recherchés, originaux, la présentation soignée. La cuisson du poisson est parfaite. Un moment inoubliable, un ravissement pour les papilles, sans aucun doute le meilleur établissement du 6ème arrondissement.
Un pur bonheur... Bernard Mariller fait partie de ces grands chefs qui s'investissent a 100 % dans leur cuisine mais malheureusement pas assez dans leur image. l'homme est discret, limite fermé, mais aux fourneaux c'est un pur virtuose. En entrée son croustillant de pied de porc est époustouflant et sa maitrise de la cuisson des langoustines forçe le respect. Service impeccable
M. Mariller n'a pas son pareil pour savoir conserver et magnifier le goût des produits proposés. Ici, pas de mélanges hasardeux qui masquent la qualité, non : seulement un incroyable talent pour mettre en valeur ses produits. Je dois noter que ce talent tout particulier se déploie à merveille sur les langoustines, que j'ai eu le plaisir de déguster plusieurs fois, selon plusieurs recettes, mais qui m'ont toujours rendu muet de béatitude.
Nous avons choisi le menu "marions les" à 64 euros / personne avec 4 vins différents + 1 alcool sur le fondant au chocolat.
Mise en bouche puis Dos de bar (excellent) avec un vin du Bugey étonnant. Saint-Jacques sur petits legumes avec un blanc du Cher plus fruité. Assiette intéressante de fromages avec un languedoc très agréable. Puis une cascade de desserts dont le fondant au chocolat / chicorée. Il nous manquait quand même un vin plus tannique pour finir avec les desserts.
Les produits sont en effet très frais et parfaitement préparés à température idéale. Il faudrait enlever une partie des desserts pour rajouter un bout de viande quelque part ... Les plats salés sont en minorité ...
Le service est très attentif mais tout de même un peu trop "robotisé". un peu plus de simplicité et de chaleur serait la bienvenue...
Le cadre est superbement décoré et tres propre et silencieux.
Un bon moment pour une soirée romantique meme si le prix reste tout de même élevé pour l'originalité des plats.
Il ne manque pas grand chose pour en faire une Adresse à ne pas manquer !
15,5
20
Cuisine:
4
Cadre :
4
Service :
3,5
Quantité:
4
L'ambiance douce La carte des vins / le choix sur le menu marions les La fraîcheur des produits Les desserts
