Type de restaurant :
Cuisine indienne
, Ambiance Romantique
,
C 'est aussi :
Fraîcheur dans la clim,
Les animaux sont admis,
livré par chaud devant 04.78.14.58.00,
Public étudiant bienvenue,
Se prête aux repas en famille,
Plats livrés à domicile,
Les plats à emporter,
Accueil des groupes,
Restaurant au décor original,
Ouvert le lundi,
Ouvert le lundi,
Lyon 69003,
De 10 à 15 euros,
De 15 à 30 euros,
Ouvert le 11 novembre,
Menus restaurant,
Noël 24 décembre,
Réveillon saint sylvestre,
chaise pour bébé,
entre copine,
pakistanais,
salon privé,
Ouverture de Le karachi
Ouverture midi : 11:45-14:00
Ouverture Soir :19:30-23:00
Congés :
Non signalés
Fermeture :samedi midi -dimanche midi -dimanche soir
Ouvert le dimanche : non
Janed Ashraf et son frère, diplômes de commerce en poche, décident de perpétuer la tradition familiale du Karachi, proposant une cuisine indienne authentique aux épices envoûtantes.
Des études de commerce en poche, vous décidez pourtant de reprendre le restaurant familial...
Mon père a fondé le restaurant en 1982. J’ai donc grandi dans la passion de la cuisine. Après un Bts d’action commerciale, j'ai choisi de reprendre le restaurant en 2002, car je ne voulais vraiment pas que l’histoire s’arrête là. On essaie toujours de se différencier.On vient de s'agrandir, de choisir un décor plus épuré, à la fois moderne et traditionnel. Mon frère, plus jeune, a quant a lui eu un diplôme d’école de commerce et nous a rejoint en 2006. Je me donne à fond comme le fait mon père, toujours en cuisine depuis 25 ans.
« On cesse d'être numéro 1, mais on ne cesse jamais d'être le premier ». Cette phrase à laquelle vous tenez résume-t-elle l'histoire du Karachi, premier restaurant indien à Lyon?
Mon père est né à Lahore, au Pakistan, dans la région du Pendjab. Dans les années 50, l’Inde et le Pakistan se sont séparés. Cette période d’après-guerre a été très dure. C’est avant tout pour se nourrir et travailler qu'il a quitté son pays à 20 ans, sans destination fixe, avec une bande de copains sacs sur le dos. Son voyage a duré plusieurs années et il a traversé de nombreux pays. Il s’est enfin attaché à la France, à Paris puis à Lyon. Il n’existait alors pas de restaurant indien, ni exotique, contrairement à Paris. C’était pour lui un rêve. Il s’est alors installé loin du centre ville, et a monté son affaire avec les moyens du bord. Un article dans le journal Lyon Matin, très élogieux, nous a ensuite permis de recevoir des clients. Dès lors, l’affaire commençait à tourner.
Vous transmettez une part de votre culture dans vos plats, est-ce important pour vous?
On vient dans un restaurant indien pour manger authentique, mais nous voulons ici apporter une ambiance, un dépaysement, et lorsqu’on en a l’occasion, c’est un plaisir pour nous de transmettre notre culture et expliquer aux clients d’où l’on vient et ce que représente notre pays. De plus, nous proposons un menu végétarien, car nous nous devions de représenter cette population très importante en Inde.
Quels vins pour mettre en valeur des mets épicés ?
Nous travaillons avec la maison Henri Grumel, pour des vins de qualité et une carte spécialement adaptée pour accompagner notre cuisine. Je conseillerai cependant en priorité un vin rouge, pour mieux apprécier à la fois le plat et le vin, donc quelque chose de plus corsé pour aller avec les épices.
Un chef lyonnais que vous admirez :
Nicolas Le Bec. C’est quelqu’un de jeune qui est arrivé à s’accomplir dans son travail. Il est reconnu par les grands et il va encore aller loin. On ne devient donc pas bon seulement avec l’âge.
Un plat que vous appréciez particulièrement:
Le Binghan Bharta, c’est-à-dire une fondue d’aubergines. Ma mère en fait depuis que l’on est jeunes. La fabrication est très longue et nécessite beaucoup de savoir-faire et de patience.
Une épice favorite?
La cannelle, pour son parfum dans les plats et son état brut. Nous importons toutes nos épices d’Inde, via des grossistes à Paris et Londres. Il y a quelques petites boutiques à Lyon, pour acheter de petites doses. Il faut cependant faire attention à leur provenance, et surtout aux plats cuisinés que l’on trouve en grande surface.
Un souvenir culinaire qui vous a marqué:
Depuis l’enfance, nous mangeons très épicé à la maison. Quand je suis allé, en classe de primaire, pour la première fois à la cantine scolaire avec ma sœur, nous avons trouvé la nourriture tellement fade ! Cela devait être des pommes de terres sautées, mais sans goût ni saveur. Nous n’avons pas tout mangé dans notre assiette ! Plus tard nous nous y sommes faits, mais cela m'avait fait un petit choc.
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"Le meilleur Indien de Lyon ?"
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Par lesgourmands : Le 23/11/2008 13:52:39
recommandé
Après plusieurs tentatives de différents restaurants Indiens sur Lyon, on pense enfin avoir trouvé celui qui nous convient. L'accueil y est correct, tout comme le service. Vous aurez tout le loisir de déguster différents plats aux saveurs du pays... Seul bémol, les tables sont trop proches les unes des autres, ce qui peut être gênant ! Quoi qu'il en soit nous y retournerons avec plaisir. Si vous connaissez mieux, n'hésitez pas à nous prévenir !
Je suis vraiment ressorti satisfait de ce restaurant, j'en avais beaucoup entendu parler mais franchement vaut mieux y aller... rien à redire impeccable, continuez comme ça... ;)
18
20
Cuisine:
5
Cadre :
4,5
Service :
4
Quantité:
4,5
la cuisine excellente est bien mise en valeur par la présentation, le cadre exotique et l'accueil. Prix intéressant compte tenu de la qualité des prix.
Une décoration raffinée, des plats pas trop épicés et bons,quantité suffisante.
Le gros point noir de ce restaurant est le service avec un grand manque de classe , l'assiette pas encore terminée,
le seveur vous l'enlève à deux reprises.
Nous avons du dire que nous avions pas fini pour tous les plats, ce fut la même chose. La note est arrivée 20 secondes après avoir fini le dessert puis 45 secondes aprés on nous demande comment on régle. On n'a eu l'impression d'être jeté dehors.
C'est un plaisir des papilles , de plus le menu est copieux ;
le service est excellent avec des personnes chaleureuses et d'une simplicité a en faire palir
je recommande vivement
Très beau restau indien avec des plats savoureux, des menus sympas pour découvrir la cuisine indienne (entre 17 et 25€), bonne ambiance et une belle décoration.
le cocktail maison avec alcool est apprécié si on aime le kiwi et le sucré!
attention il vaut mieux réservé si on ne veut pas rester dehors le ventre vide que l'on veuille manger à 2 ou à 10!
possible de faire des repas de groupe mais là, le service est + lent et moins bon.
