267 rue Marcel Mérieux
69007
Lyon
Le chef Pascal Bonnamour vous propose sa cuisine :
|
| Plat du jour : |
8,2 € |
| Menu Min : |
19 € |
| Menu Max : |
24 € |
| Menu enfants : |
7,5 € |
| Le Midi : |
13,7 € |
| 2 plats : |
10,7 € |
| Capacité : |
140 personnes |
| Salle :groupes: |
100 personnes |
|
| Horaires : |
11:45- 15:00 19:00-23:00 du lundi au jeudi et 19:00-minuit les |
| Remarques : |
soir de match = ouverture à 18:30 |
| Fermeture : |
dimanche sauf soir de match |
|
|
Hamburger
Groupe
Nouveau concept
Bistronomie
Amis
|
|
|
15,5/20
Cuisine
: 3,8 Cadre : 3,6 Service :4,2 Quantité : 4,0
Bouche à oreilles
Tendance
Stabilité de la note
10 avis depuis un an
28 depuis le debut
Ninkasi Gerland LE SILO
15.5/20
28
|
|
Partition gourmande
autour de la bière
Le chef Pascal Bonnamour, le bien nommé, est un amoureux de la cuisine depuis 26 ans. Cet ancien de l'étoilé Michelin 'Les trois dômes' au Sofitel propose aujourd'hui une cuisine inventive et originale autour de la bière.
N'oublions pas que depuis 1997, le Ninkasi fabrique 6 bières différentes, elles servent de base à de nombreuses sauces ou accompagnements de la carte : Canneloni de courgettes à la ricotta, pressé de suprême de volaille au malt, Tartare de saumon frais et tartare de boeuf revisité par le NINKASI, servis panés et poêlés au malt caramélisé, baba NINKASI et chantilly à la bière triple, barre chocolatée aux céréales et caramel mou et mousse à la bière triple.
Dans les cuisines de Pascal on trouve des graines de seigle ou encore de malt qui agissent, une fois la cuisson terminée, comme de véritables révélateurs, on découvre alors des saveurs inédites, surprenantes et raffinées. 'C'est une cuisine de goût, aime préciser le chef, les arômes de bière doivent sublimer le produit...'
Situé au première étage du site, le restaurant Le Silo est doté d'une cuisine ouverte : On peut alors voir s'activer aux fourneaux la brigade de 15 personnes que composent l'équipe.
Une ambiance tout en gris et rouge qui ne manque ni de place, ni de convivialité, les groupes sont évidemment les bienvenus, et après un repas bistronomique pourquoi ne pas visiter la fabrique de bière ? Du brassage jusqu'à la mise en bouteille c'est un endroit atypique qui saura vous surprendre autant que la cuisine !
Des assiettes festives et savoureuses, un service tout sourire et une ambiance conviviale...
Ninkasi Le Silo, on parie que vous reviendrez !
Pascal Bonnamour:
« Mon équipe et moi-même vous proposons une cuisine simple et inventive autour de la bière. Nous avons puisé nos idées dans l’univers brassicole : la bière bien entendu, mais aussi les céréales, le houblon, le moût. Tentez l’expérience de ces plats, vous serez séduits par ces saveurs fruitées, florales ou herbacées… »
|
|
finou
Le
2011-01-26 00:42:52
|
|
|
Vous trouvez cet avis utile ? oui
|
|
|
|
 |
entre amis
|
|
|
Voir tous les avis
Vous connaissez Ninkasi Gerland LE SILO ?
Déposer un avis
Modifier
Vous êtes le Responsable de Ninkasi Gerland LE SILO
|
|
La Cueillette de Lyonresto
Voir plus de photos
|
|
|
Ninkasi Gerland LE SILO
Cependant nous sommes déçus d'entrée puisque nous sommes placés dans un petit coin entre les cuisines et le mur, le personnel ayant à peine la place pour circuler.
Puis viennent les plats et la déception continue avec une cuisine relativement insipide et des cuissons mal maîtrisées (ballottines de sole)
Seul l'amabilité du serveur sauve un peu la soirée .
Nous ne reviendrons pas.