Eric LAMBOLEZ, choisi par Jean BROUILLY pour lui succéder, œuvre aujourd’hui dans les cuisines de cette grande table du nord de Lyon.
Cette très belle maison de caractère offre au milieu d’un parc fleuri une cuisine gastronomique de saison.
On apprécie la grande salle à manger mais pour les jours meilleurs, la véranda ou la terrasse plus moderne offrent un cadre enchanteur.
Adepte des fromages régionaux et des vins du Beaujolais, Eric Lambolez propose une carte variée où se conjuguent fraîcheur et authenticité. Vosgien d’origine, il nous fait partager son expérience acquise auprès de grandes tables françaises comme le Grand Hôtel du Cap à Saint Jean Cap Ferrat, l’hôtel Royal à Evian et le château de la Tour de Salvagny où il a été chef pendant 15 ans.
Il exprime son art dans la préparation et la cuisson des poissons et crustacés. Il propose ainsi un exceptionnel menu homard avec , en entrée, les pattes en millefeuille, puis en plats : les pinces gratinées aux herbes, suivies de la queue rotie aux épices douces .
Il apprécie aussi de succéder à Jean Brouilly avec les producteurs locaux qui approvisionnent depuis des années cette belle adresse. Ils lui apportent chaque semaine le meilleur des vergers potagers et fermes alentours. Sa cuisine suit ainsi les saisons avec des produits d'exception . Il avoue aussi se passionner de plus en plus pour le jardin, les herbes aromatiques et les fleurs cultivées dans le parc même et utilisées en cuisine.
Dans un environnement enchanteur, Eric Lambolez ravit nos papilles des richesses de la nature
la premiere fois nous avions été tellement ravi que nous nous sommes dit "nous reviendrons pour confirmer" et nous confirmons
sans aller trop loin , la chose essentiel pour nous dans la cuisine c'est avant tout de sentir dans les plats la passion d'un chef , amoureux de toutes les couleurs les matieres , les textures que nos campagnes et nos producteurs mettent a pousser ou elever.
Très belles prestations pour ce restaurant, plats très raffinés et déco soignée.
Simplement un peu déçus par la qualité de service, oubli de servir un convive en vin, avons du réclamer la carte des vins non présentée avec les menus, puis maladresse dans l'arrivée des assiettes. Inversion des assiettes au moment de la répartition des choix à table.
Et demande préalable non respectée : appel au restaurant 48h avant pour mentionner la volonté de servir une flûte de champagne par convive en apéritif. Non respecté, sommes venus nous demander ce que nous voulions prendre en apéritif, or précision bien faite au moment de l'appel.
Et toile d'araignée sur l'applique au dessus de la table... dommage !
"Madame,
Je regrette que vous ne m'ayez pas fait vos remarques quand vous êtes venu réger votre facture à la réception, j'aurai pu m'excuser directement auprés de vous et faire un geste commercial. Je prends note de votre commentaire et quand on veut grandir ice qui est notre cas il faut savoir accepter les critiques. Je crois aussi que le sort c'est acharné sur votre table ce dimanche.
Encore toutes nos excuses.
Sincères salutations
Marie-José et Eric LAMBOLEZ"
"NOUS SOMMES RAVIS QUE CE MOMENT PASSE DANS NOTRE RESTAURANT FUT POUR VOUS AGREABLE. NOUS SERONS RAVIS DE VOUS ACCUEILLIR A NOUVEAU PEUT ETRE AUX BEAUX JOURS POUR PROFITER DU PARC
Marie-José et Eric LAMBOLEZ "
Cette adresse est exceptionnelle. Dès votre arrivée, vous rentrez dans un havre de paix. Le chef propose des plats d'une grande qualité, le service est remarquable (très bon sommelier). Le rapport qualité/prix est très bien, il est vrai qu'il ne faut pas y aller tout les jours pour le budget mais ce genre d'endroit n'est pas fait pour ça, ça restera un moment privilégié où il faudra qu'on vienne l'été pour tester la terrasse. En plus, nous avons pu discuter avec le chef et sa femme en fin de repas. Merci pour ce moment
Beau ceremonial dans cette belle demeure plantée dans un magnifique parc arboré. Cuisine exceptionnelle et subtile, nous avons choisi le menu dégustation homard, tout en declinaisons, raffinement et parfums...
Je regrette de n'être pas venu sur le site avant, pour demander à être sous la véranda qui semble avoir charmée nos autres critiqueurs !
Service très correct, professionnel et discret. Un peu déçu par la déco de la belle salle "bourgeoise" parsemée de touches modernes un peu rares, ce qui créé un ensemble un peu froid, bien dommage pour cette cuisine de valeur.
Clientèle de plus de 50 ans pour ce dimanche midi, sans doute un peu blasée ou trop habituée à cette cuisine qui est franchement un cran au dessus !
Mes toutes petites critiques: je suis un gros mangeur de pain, et j'ai été un peu frustré, par la petite boule donnée à chaque plat, et un minuscule bémol sur la cuisson al dente de la queue de homard qui aurait pu etre un tantinet plus moelleuse.
Repas en cascade d'amuse bouche, glace entre-mets, pré-dessert et migniardises avec le café ( sans aucun supplément) et assez copieux pour sortir rassasié et en pleine forme.
170 € à 2 avec un des menus les plus chers ( homard tout de mème ! ), 3 verres de vin et 1 café chacun.
Alors si votre priorité est ce qui est dans l'assiette, n'hésitez pas !
"MERCI POUR VOS COMMENTAIRES, VOUS AURIEZ DU VOUS MANIFESTER ET NOUS VOUS AURIONS SERVI PLUS DE NOS PETITS PAINS FAIT MAISON. NOUS ESPERONS VOUS ACCEUILLIR A NOUVEAU? PEUT ETRE AU X BEAUX JOURS AFIN DE PROFITER DE LA VERANDA. CORDIALEMENT. MARIE-JOSE ET ERIC LAMBOLEZ "
Bravo au nouveau chef de cette prestigieuse maison. Nous avons passé un délicieux moment dans la véranda de cette belle maison bourgeoise avec vue sur le parc. Nous avons été enchantés je garderai un souvenir inoubliable de la poêlée de saint jacques. Un grand merci
" Nous vous remercions pour vos compliments qui nous touchent beaucoup. Au plaisir de vous acceuillir de nouveau. Cordialement Marie-Jose et Eric LAMBOLEZ "
Un menu dégustation sans fausse note, une cuisson des légumes incroyables, des combinaisons inventives parfaitement mariées, un accueil chaleureux, des estomacs et des papilles qui en redemandent.
Langoustines,morilles, bar, vin, champagne et desserts parfaits. Belles présentations -
Cadre très sympa dans une agréable véranda - la clientèle est assez agée - le service excellent est un peu coincé mais le nouveau chef que nous aurions aimé féliciter va sans doute donner un coup de jeune ???
Restaurant Jean Brouilly
En terrasse,
Parle-t-on de ce restaurant ?
Où en est le restaurant dans son bouche à oreille par rapport à l'année dernière ?
Pouvez vous être déçu ?
