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Amuse bouche ; pétales de morue et flétan, accompagnés de mangue et d’ananas.
, parfum de wasabi .
Crème d’ asperges, espuma de ? .
Entrée Foie gras épais, sur une gelée d’artichauts, feuille de gouda.
Joli mariage de goût, belle présentation.
Plat : pigeon de la Bresse, cuisson à faible température, jus au citron confit avec une légère acidité pour mettre en valeur la chair du pigeon.
Très bon dessert au chocolat.
Le chef n’a pas volé son titre de Meilleur ouvrier de France .
Le service souriant est très efficace.
Le restaurant déménage en Septembre dans une très belle maison du centre de Vichy.
L’addition est légère pour une telle qualité.
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