Type de restaurant :
Sympa entre amis
, Ambiance Bouchon lyonnais
, Le chef cuisine les produits du marché
, Cuisine Lyonnaise
, Spécialiste en viande
,
C 'est aussi :
Fraîcheur dans la clim,
Les animaux sont admis,
Les plats à emporter,
Sert tard le soir,
livré par chaud devant 04.78.14.58.00,
Saint sylvestre,
Resto saint valentin,
Bistrot caractère,
Ouvert le lundi,
menu enfant,
parking,
soirée à théme,
Ouverture de Le Saint Cochon
Ouverture midi : 11:00-16:00
Ouverture Soir :19:30-00:00
Congés :
ouvert toute l'année
Fermeture :samedi midi - dimanche midi et dimanche soir
Ouvert le dimanche : non
Métro :
Masséna
Parking :
sur demande
Station VELO'V :
__________
Accueil handicapé spécifié :
oui
La Tradition a ses lettres de Noblesse
Entretien avec Monsieur Charmettan
Pourquoi le Saint Cochon ?
Effectivement, notre carte ne présente pas que des plats autour du cochon. Mais j’affectionne particulièrement la Saint Cochon. Elle évoque avant tout une fête traditionnelle qui était l’occasion ( et est encore parfois) pour tous les habitants d’un village de se retrouver une fois par an pour cuisiner et manger ensemble : un magnifique moment de convivialité.
Quels sont les plats que vous êtes particulièrement heureux de proposer ?
Mes clients ont une affection toute particulière bien sûr pour la côte de cochon fermier confite à la pommade d'ail. Nous leur faisons aussi redécouvrir le cochon avec une parmentière de joues de cochon ou un croustillant de pieds de cochon.
Mais le Saint Cochon c’est aussi des nems d’agneau confits, un carpaccio de tête de veau, des ris de veau rôtis entiers au piment d’espelette, des sèches meunières ou chaque vendredi midi de l’hiver une bouillabaisse… de poisson bien sûr.
On voit que vous prenez plaisir à proposer cette cuisine, pourquoi ?
La cuisine traditionnelle rappelle aussi la générosité de la cuisine avec des assiettes copieuses, partagées parfois autour de la table d’hôtes, autour d’un verre de vin. Je souhaite offrir du plaisir à mes clients, et cherche à ce que les saveurs soient reconnus d’autant plus que je cherche réellement mes produits. J’ai établi un véritable réseau pour trouvés des cochons élevés en plein air, des veaux de lait… Je peux ainsi innover à partir d’un produit traditionnel afin d’étonner mes clients avec ce qu’on trouve de meilleur.
Les gastronomes sont ils aussi amateurs de bons vins ?
Bien sûr, aussi j’ai mon propre réseau de vignerons avec lesquels je travaille en direct. Ce sont souvent des vins difficiles à trouver que j’achète par lots dès que possible. Je propose ainsi un Domaine Gallety qui est un excellent vin du vivarais mais j’aime aussi faire redécouvrir les crus de beaujolais de chez Jean-Louis DUTRAIVE, Jean FOILLARD ou un crozermitage de chez Ville Robin, avec des bouteilles que j’ai sélectionnées.
Au Saint Cochon, j’essaie de recevoir comme chez moi. J’essaie de proposer le meilleur dans une athmosphère conviviale que je recrée quotidiennement.
nous avons mangé chacun du porc. la viande était très bonne et surdosé par rapport a notre petit ventre. l'accompagnement reste simple. le service était apréciable. le serveur attentionné et a notre écoute.
le dessert reste trop simple. mais nous avons été très satisfait dans l'ensemble. je recommande ce restaurant pour qui aime le cochon.
16
20
Pour :
la quantité et la qualité de la viande.
Contre :
dessert un peu trop simple a mon gout, et il n'y a pas de menu.
Dés que je suis à Lyon systématiquement je m'arrête au Saint Cochon, la cuisine y est excellente !!!
Le service très pro, de mémoire il me semble que ce soit Fabrice qui soit aux commandes de la salle, rien qu'en l'écoutant vous expliquer la façon dont les mets sont élaboré il vous donne faim, de plus ses conseils en Vins sont irréprochable il nous a fait découvrir des petits propriétaires somptueux !!!
Enfin une bonne table conviviale à la Française sans chichi...
Dés que je peux je recommande !!!
Le porc aujourd'hui appelé cochon, par un effet de mode, est bien sûr mis à l'honneur dans ce restaurant qui n'est pas un bouchon .La nourriture y est abondante, les plats bien agencés, copieux et goûteux et originaux . J'ai été conquis par le porc patta negra servis saignant et oui qui l'aurait cru.
Pas de Fleurie en pot ce soir là mais, aucun regret, le Croze Hermitage est excellent . J'aurais aimé un caramel au beurre salé avec le très bon moelleux au chocolat. Le restaurant est bien agencé, le cadre agréable, les chaises confortables . La salle était remplie et pourtant l'ambiance était feutrée . Le service est rapide, discret et les sympathiques serveurs de bons conseils . En bref, ce retaurantn'usrpe pas les éloges qui lui sont faites : merci pour cet agréable moment à bientôt .
15
20
Pour :
Une nouvelle façon d'aborder culinairement le cochon
Contre :
Un peu cher peut-être mais cela vaut le déplacement
On n'est jamais déçu au Saint Cochon. On nous apprend à apprécier des morceaux de viande dont les noms peuvent ne pas dire grand chose aux non initiés et c'est...Un régal!!! Pour cela , je me laisse toujours guider par le patron. Il est dans son domaine au Saint Cochon et son plaisir est vraiment de vous faire part de ses découvertes culinaires. Pour ma part j'ai été incroyablement surprise du morceau de Patta Negra - Bellota (race de cochon) fondant. Allez-y, n'hésitez pas à sortir des plats classiques que vous trouverez aussi à la carte...Encore une fois, vous ne serez pas déçu.
Voila un restaurant qui vous donne envie de manger au restaurant. Pas de cuisine hasardeuse ou de plats sur-épicés mais des mets juste avec des produits autentiques quelquefois difficiles à trouver ailleurs(la pluma de patta negra) et des cuissons lentes et parfaites qui donnent toutes leur saveurs aux produits et une présentation sans chichis et poudre de perlimpimpin.
Nous étions 6 pour un repas en famille au Saint Cochon. Nous avons donc pu balayer une bonne partie de la carte puisque chacun d'entre nous a pris une entrée, un plat et un dessert différent.
Après un départ laborieux , la suite des hostilités fut plus réjouissante. Entrées parfumées, variées, terrines goûtues... il n'y en a pas que pour les amateurs de cochon, et c'est tant mieux !
Le menu est alléchant et d'un bon rapport qualité-prix : on peut être sûr d'en avoir dans son assiette. Le cochon y est bien représenté, sous toutes ses formes et cuisiné de manière traditionnelle et raffinée à la fois. Nous avons été très bien renseignés et conseillés sur les plats par le patron.
Le cadre, très chaleureux se prête plus à un repas entre amis qu'à un premier rendez-vous. Petit bémol : dommage que la salle non-fumeurs se situe à l'étage (on a quelques relents de tabac sur la mezzanine).
Suis décontenançé par la critique de NICO, car commment peut on démolir un restaurant que l'on reconnait comme très bon, uniquement parce qu' on apprécie pas ses voisins de table(homophobes...?). Depuis quand la qualité d'un restaurant doit elle etre sujet d'appréciations des habitudes sexuelles de ses clients. Moi, je vais au Saint Cochon régulièrement et croyez moi, quand j'ai mangé ma Rotie de palombes au foie gras et mon croustillant de pieds de cochon, je me fout de savoir si mon voisin de table m'aime comme Homo ou hétéro. A bon entendeur... Salut
Super restaurant à tous les points de vue
l'accueil est super, le patron prend en effet le temps de venir nous voir.
Le service est impeccable et on en sort totalement repu
je conseille les pâtes aux morilles et au foie gras : un délice....
Super, des plats cochons dans tous les sens, copieux, une très belle carte ardoise, un endroit convivial, des expériences vineuses à déguster, un service de qualité et un vrai partage de bons moments. Un cadre simple de charme. Heureusement que l'on peut se garer.
Partant du principe que tout est bon dans le cochon, allons au Saint Cochon.....
Et là, pour moi la caverne d'Ali Baba, la carte, euh....l'ardoise fait briller mes yeux ! Que de bonnes choses à déguster.
Mon choix s'est donc établi sur :
* une poelée de scupions aux poivres de sechuan --> un régal pour ceux qui aiment les plats un peu épicé.
* le croustillant de pieds de cochon --> il faut absolument y gouter, c'est divin et indescriptible tellement c'est bon.
* une petite soupe de fraise --> la petite note sucrée et fruitée qu'il me faut pour finir un bon repas.
Je ne dirais qu'une chose, ce resto est une merveille pour les papilles, un régal pour les sens; en plus de tout ca, un accueil chaleureux et un service irréprochable !
Une soirée extraordinaire : Pâté en croute au cochon de lait et un croustillant de pied de cochon ont ravi mes papilles.... Le service de Fabrice est irréprochable et les conseils du chef sont un bonheur. Nous nous sommes laissé guide pour le vin, un beaujolais enivrant à souhait. merci pour ce moment de bonheur.
Le chef sait de quoi il parle. Quand il vous presente le menu il vous met les papilles en fête... et le meilleur c'est que vous n'êtes pas déçu. Allez y.
Accueil et service trés chaleureux. Tête de veau et pieds de porc croustillants excellents et très bien présentés. Trés bon vin du Vivarais. Je recommande fortement cette adresse.
je suis venu avec mon ami (qui n'est pas lyonnais)il a beaucoup aimé la cuisine lyonnaise la tête de veau l'andouillette et le croustillant de pieds de cochon un delice,le chef nous explique la preparation tout etait parfait
16,5
20
Pour :
service rapide;
Contre :
un peu froid je sais pas si il y avait du chauffage
Oh la la ! Etonnant de goûter la cuisine du saint cochon. Ici on ne cuisine pas que le cochon car difficile de résister à la rotie de pigeon au foie gras mais si vous avez faim il faut tester l'incroyable côte de cochon en strates de morilles... J'en salive encore. N'hésitez pas à suivre les conseils du patron pour le choix du vin, j'ai goûté un Domaine Gallety exceptionnel. En plus le service est top !
17,5
20
Pour :
la cuisine le service l'accueil le décor le parking
