Vidéo en chargement...please wait...
|
L'une des plus belles salles de restaurant de la place Carnot est sorti de son sommeil. La brasserie Elite est le digne successeur de la brasserie Alsacienne naguère étoilée Michelin en ce même lieu.
Après 6 mois de travaux, la brasserie a retrouvé son chic d’antan : boiseries patinées, miroirs géants, angelots des grands lustres... le caractère authentique et soigné a su être restitué avec efforts et patience. L’esprit des lieux a été respecté .
|
|
Stéphane Chevalier , pour vous servir, est l'ancien gérant du restaurant Chez Sam bien connu des gourmands pour sa maîtrise des spécialités Lyonnaises : "tout en générosité et en douceur". Ah ! La quenelle sauce homardine "maison" de Sam...
Rémi George , après une solide expérience dans l’hôtellerie et la restauration a participé avec succès en tant que directeur marketing au rayonnement de la station de Chamonix au niveau international. Il en a conservé le goût du des autres, le sens de l’accueil et du contact.
Tous deux ce sont rencontrés dans l'ancien restaurant de Stéphane , l'amitié ayant fait son chemin ils ont mis leur talent en commun à la Brasserie Elite avec comme seul objectif qualité et convivialité.
Quand on demande à Stéphane ce qu'il préfère cuisiner il vous répond que tous les plats le passionnent, que toutes les épices l'intéressent en montrant fièrement une étagère remplie de trésors de goût : épices du monde, cumin, safran...
Avec de grands sourires il vous explique qu'il fait comme cela vient, laissant l'inspiration le porter, cela semble si simple pour lui.
1 règle d'or depuis de nombreuses années il conserve les mêmes producteurs de produits frais :" quand on trouve la qualité on ne change pas ! ..Impossible d'avoir
|
|
|
