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China Exupery


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China Exupery
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14,5/20
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Objectif buffet 100 % frais et fait maison.

Stéphane
Testeur
Pascal, le gérant du China Exupéry, gère à 30 ans une des plus belles affaires de la ville. C’est avec l’effort de toute sa famille qu’il y est parvenu. Ses parents, son père et sa mère,  lui ont appris les forces du sourire et du travail, que ses clients adorent. Ils ont réussi à créer un buffet asiatique qui a une excellente réputation.

L’un des plus grands buffets de Lyon

Il est situé juste à côté du parc de Parilly. Il y a beaucoup de place pour se garer et cela contribue au choix de ce restaurant.

Le restaurant existe depuis une quinzaine d’années, il était au départ beaucoup plus petit, mais le père de Pascal a racheté le commerce d’à côté pour agrandir le restaurant.

Une équipe et une brigade d’environ une trentaine de personnes travaillent à la préparation du buffet qui est alimenté (on dit chargé) en permanence.

On peut aller voir en cuisine, il y a deux à trois personnes juste pour la confection des nems. Et trois cuisiniers sont là pour préparer les plats asiatiques.

Au China Exupéry, on aime travailler en famille. Il se dégage une ambiance très agréable, on sent bien que tout le monde se connaît depuis de nombreuses années, c’est très appréciable.

85 % des plats sont faits maison et sont frais

Des spécialités chinoises, des woks, des sushis, des grillades. Il y a en abondance un choix de nourriture. Pas moins de 80 places sont disponibles en libre-service, pour le prix 14,50 euros le midi.

Il y a de quoi se régaler, que cela soit entre collègues de l’entreprise ou avec toute la famille.

On mange dans cette grande salle comme si on était à un buffet de mariage. Les convives font des allers et retours vers le buffet pour se servir et se resservir.

On ne voit pas que de gros mangeurs aux buffets, on voit aussi beaucoup d’amateurs de cuisine asiatique.

L’hygiène : une règle d’or

L’hygiène, ici est très contrôlée. Ce restaurant près de la gare est conforme à la nouvelle réglementation. Il est contrôlé par le laboratoire d’hygiène lyonnais. Il faut savoir qu’après chaque service, la nourriture est intégralement « jetée » pour éviter tout risque d’intoxication.

C’est une contrainte réglementaire stricte essentielle dans ce type d’activité. Jean Claude Daudy lors d’un post sur Facebook l’a parfaitement expliqué. Cela peut paraître surprenant, mais cela est primordial pour garantir aux clients un buffet de qualité.

Pascal nous explique que le China Exupéry, a toujours été en avance sur les autres buffets chinois.

C’est ce qui en fait la réussite depuis 15 ans. Le père de Pascal nous démontre l’importance des astuces pour aller plus vite que la concurrence. Et c’est très intéressant de l’entendre faire la promotion de valeurs comme le travail, la curiosité, et la persévérance.

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

    On aurait aimé

    • Boeuf soit halal

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    salima38.

    BUFFET A VOLONTE

    Tres grand buffet à volonté. Large choix en entrée,plat, et dessert, egalement Wok possible. Grand plus, le poulet est halal, ce qui me permet de gouter à casiment tous les plats. Je recommande car il y a tellement de passage et de monde, qu'on est sûr de la fraicheur des plats cuisinés.

    Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 3.25 | Cadre: 3.25 | Service: | Quantité : 4.75

    14.5/20
    China Exupery

    191 Avenue Saint Exupéry
    69500 Bron

    04 78 00 77 81

    PRATIQUE


    RESERVER
    Plan

    Horaires

    Midi : 11h30 - 15h
    Soir : 18h30 - 23h
    Ouvert 7j/7

    CARTES ET BOISSONS


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