Le flovert

La brasserie Georges est une BRASSERIE mythique sur Lyon, mais à Raison!!! Ce n'est pas un lieu commun, une simple salle de resto avec ses tables et ses chaises, c'est un Immense Hall qui brasse une quantité gargantuesque d'aliments et de clients... Je n'ai réussi à me laisser tenter que par leur steak tartare jusqu'à présent... Pour les amateurs du genre, la préparation est faite sous vos yeux, ce qui est assez agréable même si le serveur est stressé par son carré qui déborde de clients, ce qui vous permet de choisir votre assaisonnement. Ils ne sont pas connus pour changer toute leur carte, ils ne sont pas connus pour être un gastro, mais ce qu'ils font, ils le font bien!!!!

L'Indo Café on y revient forcément ! J'ai découvert ce resto par des amis qui en sont dingues, et depuis j'avoue que chaque fois que je peux je m'y arrête pour manger un bobun ! La qualité des plats asiatiques est au rendez-vous dans un cadre classe qui change vraiment de restaurants asiatiques traditionnels : ambiance "lounge-electro" mais pas trop "branchouille". Les prix sont très très corrects (ce qui explique pourquoi j'y vais souvent). Le service est impeccable, et cerise sur le gâteau : en plus d'être efficace et agréable la serveuse est vraiment charmante. Bref, j'adoooore ce resto !

Allez, disons le tout net, j'aime bien cette adresse et Patrick Henriroux. Voila une table qui recèle une grande régularité, ou l'on n'est jamais déçu du moment que l'on passe, qui oscille toujours entre un deux étoiles bonboné du fin fond de la province et des fulgurances étonnantes tant dans l'assiette que dans le choix des vins. L'apéro ne peut se faire qu'avec un condrieu que j'ai préféré cette fois plus tendu, moins beurré et ne pas hésiter à se laisser faire par le sommelier qui doit en avoir une très grosse vingtaine à la carte en les connaissant à peu près tous. On démarre sur un superbe oursin, brunoise apparemment de céleri / carotte, émulsion crémée de darne avec dessous un tartare de coquille + bout de darne : excellentissime (je vais essayer de le refaire chez ouam) avec un carpaccio de saint jacques sur un buiscuit très sec et très convainquant, adossé à une crème de raifort Ensuite, le loup est certes un poil cuit mais beau tronçon avec quelques rondelles de truffes sur la peau mais surtout cette écrasé (il appelle ça purée mais c'est bien plus sec) de ratte du plateau au dessus du restaurant mélangée avec une brunoise de truffe : ces rattes ont la particularité contrairement à celles du touquet ou autres, d'être un peu acides => mais quelle exaltation du parfum de la truffe qui fonctionne à merveille avec cette petite secheresse de l'écrasée ! Ensuite, agneau simple, joli qui se laisse accompagner par un pibardon 98 bien ouvert, plutôt tertiaire mais mon pote avait pris un pigeon et j'avais envie de tester un bandol de 10 ans : y'a évidement mieux comme accord mais le plaisir du vin était plus fort ;o) ps : j'ai prix sur le loup un meursault coche dury générique en 2000, une vraie merveille => Qu'est ce que j'aime ces meursaults autour de 7/8 ans, en pleine maturité !