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Lafargue traiteur



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Avis sur Lafargue traiteur

EXEMPLE
Allez, disons le tout net, j'aime bien cette adresse et Patrick Henriroux. Voila une table qui recèle une grande régularité, ou l'on n'est jamais déçu du moment que l'on passe, qui oscille toujours entre un deux étoiles bonboné du fin fond de la province et des fulgurances étonnantes tant dans l'assiette que dans le choix des vins. L'apéro ne peut se faire qu'avec un condrieu que j'ai préféré cette fois plus tendu, moins beurré et ne pas hésiter à se laisser faire par le sommelier qui doit en avoir une très grosse vingtaine à la carte en les connaissant à peu près tous. On démarre sur un superbe oursin, brunoise apparemment de céleri / carotte, émulsion crémée de darne avec dessous un tartare de coquille + bout de darne : excellentissime (je vais essayer de le refaire chez ouam) avec un carpaccio de saint jacques sur un buiscuit très sec et très convainquant, adossé à une crème de raifort Ensuite, le loup est certes un poil cuit mais beau tronçon avec quelques rondelles de truffes sur la peau mais surtout cette écrasé (il appelle ça purée mais c'est bien plus sec) de ratte du plateau au dessus du restaurant mélangée avec une brunoise de truffe : ces rattes ont la particularité contrairement à celles du touquet ou autres, d'être un peu acides => mais quelle exaltation du parfum de la truffe qui fonctionne à merveille avec cette petite secheresse de l'écrasée ! Ensuite, agneau simple, joli qui se laisse accompagner par un pibardon 98 bien ouvert, plutôt tertiaire mais mon pote avait pris un pigeon et j'avais envie de tester un bandol de 10 ans : y'a évidement mieux comme accord mais le plaisir du vin était plus fort ;o) ps : j'ai prix sur le loup un meursault coche dury générique en 2000, une vraie merveille => Qu'est ce que j'aime ces meursaults autour de 7/8 ans, en pleine maturité !

Nous venons d'allé manger ce samedi soir dans ce resto. La salle était remplie, mais le service est irréprochable (bouteille d'eau et pain remplacés sans même le demander), accueil conviviable et aimable. La qualité des mets est parfaite, la quantité aussi. Le carpaccio de légumes un délice, les noix de saint-jacques parfaites, et les pizzas incroyables. Ce restaurant honneur l'Italie. On y retournera.

Un moment à partager à deux, un déjeuner d'affaire ou un dîner entre amis, le Bol d'Air peut convenir à tous. Une cuisine traditionnelle mais toujours originale, des saveurs nouvelles avec des produits de saisons et des vins surprenants. Allez-y, c'est une vraiment moment de plaisir.

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