Le Bouchon (fermé)

Je ne connaissais pas Lyon et mes amis voulaient m'emmener dans un de ces typiques bouchons lyonnais. Nous arrivons, la terrasse est quasi-vide mais impossible d'y dîner (malgrè notre réservation et notre souhait de dîner dehors, sous condition que la météo s'y prête, or il faisait très beau). Non la terrasse fût réservé à deux amis de la patronne qui n'avaient réservés ! Salle très trop bruyante, promiscuité garantie ! Ca parle fort et trop ! Impossible de s'entendre. L'ambiance est comme le lieu rustique. Cela à son charme mais quand il est mélangé à la transpiration du serveur, les saveurs sont tout autre et l'on se demande jusqu'où cela ira ... Côté plat : Le gnafron gratiné est bon. L'assiette du pêcheur également. Gros bémol sur le tablier de sapeur qui n'était pas très tendre... Tout est fait maison jusqu'au désert. Cet endroit sent le business à plein nez et l'accueil n'est pas une priorité pourvu que ça rapporte. Bref plus jamais ce bouchon là.

Un restaurant qui mérite vraiment à être connu, que ce soit pour la qualité des produits proposés, que pour l'accueil et son rapport qualité/prix. Le velouté d'asperge en entrée fut un régal, et que dire de la pata négra en plat principal. Vous méritez bien le bib gourmand que Michelin vient de vous décerner. Une adresse à connaître.

Ce restaurant fait désormais partie des meilleures tables de Lyon, classé par Lyon Gourmand dans le Gotha de la Cuisine, au même titre que La Mère Brazier, Georges Blanc ou Pierre Orsi. Quelle cuisine ! Moderne et inventive sans être agressive, elle se pare de saveurs peu communes, allant de la simple noisette au cèpe en passant par les fruits exotiques et l’on va d’étonnement en étonnement. La présentation est très soignée : une œuvre d’art à chaque plat. Le service est simple, discret et efficace. Nous avions opté pour la formule « autour du vin », dans laquelle chaque plat est accompagné d’un verre choisi par le sommelier. Sur ce point, rien à dire sur le Muscat de Beaume de Venise, avec le foie gras, le Chablis avec les St Jacques et le Rivesalte au dessert. Seule erreur de la soirée, un banal Coteau du Languedoc pas vraiment à la hauteur des autres crus avec le fromage. Cela dit, une très belle soirée et un restaurant à découvrir absolument.