Restaurant Les Echets

Christophe Marguin

Traditionnelle - Gastronomique - Toque blanche

916, route de Strasbourg
01700 Les Echets

Midi : de 12 h à 14 h
Soir : de 19 h 30 à 21h
cuisine
cadre
service
quantité
38 %
ravi ou béat
50%
recommande

Christophe Marguin :
"Passion cuisine lyonnaise"

Christophe Marguin, quel est votre parcours?

J'ai suivi une formation de cuisinier, avec des expériences nombreuses tant dans des restaurants français à Paris, Nice ou Strasbourg qu'à l'étranger. Depuis 7 ans, j'ai repris le restaurant familial créé en 1906 et qui a vu se succéder 4 générations de cuisiniers . Je perpétue donc la tradition familiale tout en engageant des investissements qui me permettent de faire évoluer la qualité de nos établissements

Quels sont vos objectifs de chef ?

Je souhaite montrer la qualité de notre cuisine régionale. C'est un patrimoine qu'il faut conserver et faire apprécier au grand public. Cette année nous proposons au restaurant le menu du centenaire avec des recettes familiales, du terroir, qui ont traversées le siècle. Ainsi, nous proposons en entrée des grenouilles sautées au beurre et aux fines herbes comme les préparait ma grand-mère Catherine, puis une volaille de bresse en hommage à mon arrière grand-mère Pierrette et enfin une variation de desserts selon les recettes de mon père Jacques.

Vos objectifs en tant que président des toques blanches ?

La cuisine lyonnaise hérite d'une grande tradition culinaire. Nous avons la chance à Lyon d'avoir une nouvelle génération de chefs qui ont une reconnaissance internationale. L'association des Toques Blanches est déjà la plus grande association de cuisiniers français et bénéficie d'une très belle image. Aussi, je souhaite fédérer le plus grand nombre de talents de la région pour perpétuer cette tradition culinaire de Lyon, rassembler pour mieux communiquer l'excellence de notre cuisine régionale.


Christophe Marguin
côté cuisine :

J'adore ce restaurant, je le dis à mes amis :

J'AI MANGE DANS CE RESTAURANT !!
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sur : Christophe Marguin !

Détails du restaurant

Adresse
Christophe Marguin - 916, route de Strasbourg - 01700 Les Echets
Cuisine origine
France
Nom du chef
Christophe MARGUIN
Menu min
28€
Menu max
85€
Le Midi
28€

Les avis des gourmets Lyonnais

les gourmets
AIMENT


  • Bonne cuisine("farfouilette")
  • Déclinaison de poulet("gérard")
  • Le pâté croûte("Patrick Dumas")
  • Ambiance agreable("")
  • Décor, ("isabou")
  • Vin, cuisine ("elysa20")
  • Cuisine excellente service génial("maitrezyan")

les gourmets
AURAIENT AIMÉ


  • Ne vaut pas le prix ni l'appelation haute gastronomie, la visite du chef en fin de repas("farfouilette")
  • Glace chocolat et mousse chocolat sur biscuit , à réétudier("gérard")
  • Cher pour moi("")
  • Attitude du personnel et froideur du chef("isabou")
  • Rien de plus, merci !("maitrezyan")

Tous les avis

Gourmet de passage,
gourmet de passage

15,5/20 BERNARD BUISSON

publié le 2016-03-15 09:45:13

Bonjour, Ne changer rien tout est parfait!Accueil,service et bien entendu le repas qui lui était sublime.

Fraicheur et saveur étaient au rendez vous dans les assiettes.

Plus rien à prouver juste à rester sur cette voie.

B.

BUISSON

14,5/20 Bonne cuisine mais pas gastronomique

publié le 2015-09-29 16:12:58

Testé lors de l'opération Tous au restaurant.

Qualité correcte , sans surprise, bon sans plus, menu très simple, dessert décevant

gérard,
gourmet de passage

16/20 Bien surtout pour la déclinaison de poulet

publié le 2015-01-27 07:56:25

Bel établissement j'ai particulièrement aimé la déclinaison de poulet.

17/20 Parfait

publié le 2014-08-30 19:38:29

Tres bon établissement, dans la tradition française avec le gout et la présentation des assiettes d 'aujourd hui, une mention spéciale pour le pâté en croûte divin.

La maîtresse de maison à la classe international

13/20 Quelle déception

publié le 2013-12-02 15:38:18

Manque de gout,aucune découverte culinaire pour un menu à 59€ vraiment très décevant surtout pour un restaurant aussi réputé heureusement que le personnel est agréable a éviter

isabou,
gourmet de passage

11,5/20 Le nom ne fait pas tout

publié le 2013-11-10 12:55:06

Hormis l’accueil et le décor très agréables,rien n'est à la hauteur.

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pas de choix dans les plats, une entrée sans gout ni grâce,et cerise sur le gâteau.

.

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un poil sur ma quenelle! Je le fais remarquer au maître d'hôtel qui me répond"de toute façon il n'y en a pas d'autre.

"et bien croyez moi, j'ai dû garder ma quenelle!!!.

repas gâché.

La serveuse en plus fait une gueule de dix pieds de long,et il fait un froid de canard et nous avons dû garder nos vestes.

En clair: mr Marguin, si votre nom vous porte, ni votre cuisine, ni votre attitude et celle de vos employés ne sont à la hauteur.

elysa20,
Petit gourmet

10,5/20 moyen

publié le 2012-11-24 14:40:37

deçue par rapport a sa reputation je m'attendais a mieux, repas bon sans surprise, servce : le sourire en plus se serait mieux, le chien qui se promene dans le restaurant c'est pas top.

17,5/20 Génial

publié le 2010-04-14 21:07:42

Je recommande vivement ce restaurant.

La cuisine est incroyable (tajine aux homards, ravioles au foie gras poelé), le service tout bonnement parfait.

Un excellent repas fini en apothéose grâce à la sphère au chocolat Weiss, j'en rêve encore.