Assiette et Marée

Assiette et Marée

Assiette et Marée 17,6 -

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- 4 avis Spécialités bouillabaisse, poissons, coquillages

Bouillabaisse, huîtres et autres spécialités de la mer préparées par le chef Grégory Sinanian

Stéphane

Testeur

C'est en bas des pentes de la Croix-Rousse que Grégory Sinanian propose son savoir-faire autour de la préparation du poisson et des fruits de mer. Le chef a toujours travaillé le poisson tant chez Rousseau aux Halles de Lyon qu'avec le chef  Jean-Claude Pequet. Il propose chez lui une bouillabaisse en 3 façons, avec une cuisson originale sur table. Les fruits de mer sont aussi à l'honneur, incontournables pour lui

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Une table en bord de Rhône où la vraie bouillabaisse est à l'honneur

Le restaurant est aux couleurs de la mer avec des objets chinés pour une ambiance marine . On apprécie le confort de l'assise et le mur en pierres apparentes. Le chef travaille dans sa cuisine qu'on aperçoit depuis la salle et il aide ses clients à parfaire la cuisson de leurs bouillabaisses à table! Convivialité assurée.

Un concept original avec une cuisson sur table!

Le chef propose suivant les jours choucroute de la mer, moules de bouchot et aïoli mais sa grande spécialité reste la bouillabaisse. Le chef prépare lui même sa soupe qui termine de chauffer sur table et dans laquelle le poisson cuit selon  votre envie et le rythme de votre dîner. Gregory Sinanian aide ses clients à choisir leurs poissons et les faire cuire dans le bouillon.  

Fruits de mer et un service de livraison et vente à emporter

Huîtres fines de claire et d'Isygny mais aussi crevettes et bulots sont proposés au restaurant, en plateaux à consommer sur place, à emporter ou même à se faire livrer. Ne pas hésiter à commander à l'avance afin que vos coquillages soient parfaitemet préparés pour le moment voulu!

Face au Parc de la Tête d'Or, en bas de la montée de la Boucle , Assiette et Marée propose une cuisine savoureuse et originale autour du poisson. À découvrir!

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Notre reportage photo complet

Menu spécial de la Saint Valentin à un prix fixe de 35€

Entrée : Rencontre entre le foie gras et le thon, vinaigrette de bettrave/
Plat : Pavé de cabillaud rôti sur la peau, sauce du chef légumes vapeur.
Dessert : Mousse au chocolat blanc, râpé de poutargue.


Le chef Greglory Sinanian propose sa spécialité de bouillabaisse authentique , maison, servie en 3 façons
Soupe accompagnée de croûtons et rouille: 12 euros
Traditionnelle ( filets de poisson servis pochés dans la soupe, accompagnée de légumes, pomme vapeur, croûtons et rouille: 25 euros
La Royale, à partir de 2 personnes, uniquement des poisson entiers à déguster, accompagnée de légumes pomme vapeur , croûtons et rouille: 46 euros

Fromages et desserts sont proposés par le chef et maison

Plats

Risotto de Neptune :
-Risotto servi avec des crevettes, moules et une surprise du chef selon son envie; venez nombreux goûter cette merveille culinaire son prix est affiché à 18€.

Moules frites :
à volonté avec sauce marinière ou bouillabaisse
en accompagnement, frites maison et fraiches avec sauces au choix: mayonnaise, rouille et aïoli.

Le grand aïoli: morue fraîche salée par le chef, cuite à la vapeur, accompagnée de ses légumes de saison et son véritable aïoli.

Chaque vendredi, le chef vous propose sa choucroute de la mer, rencontre de l'Alsace et e la Méditerranée servie avec ses poissons frais

Tous nos plats sont disponibles à la vente à emporter et sur commande. Se renseigner auprès du chef

Notre restaurant est ouvert le dimanche 31 décembre pour la Saint-Sylvestre et vous propose sa carte de spécialités de bouillabaisse : soupe, traditionnelle et royale ainsi que notre carte de coquillages.

Vous pouvez apprécier nos fruits de mer au restaurant, ils sont également disponibles à la vente à emporter sur commande.
Huîtres fines de Claire N°2: 25 euros les 12
Huîtres fine claire N°3: 22 euros les 12
Huîtres d'Isygny: 24 euros les 12
Portion de bulots: 13 euros les 100 grammes
Portion de crevette grise: 9 euros les 100 grammes
Portion de crevette rose: 12 euros les 100 grammes
Tourteau: 20 euros la pièce