Astral

Astral

Restaurant Bon Chefs au marché à

Astral : la nouvelle étoile de la rue Royale qui sublime le terroir et l’audace à Lyon

Stéphane

Testeur

La passion orchestrée

Le projet Astral est l’œuvre d’une « complicité de trois jeunes chefs… liés par leur passion pour la gastronomie » 

Formé à l’école lyonnaise, Ronan Lavillaugouet, 27 ans, incarne la fougue créative du lieu. Après des passages remarqués, il reprend les commandes d’Astral avec envie et détermination . À ses côtés, Thibaut Sajot et Alexandre Tremblais unissent leurs expériences complémentaires pour créer une cuisine collective, pensée dans les moindres détails.

Derrière un service attentif se cache une équipe formée pour accompagner le convive avec justesse : conseils, ambiance et présence maîtrisée sans jamais envahir. Ici, chaque interaction est l’occasion de sublimer l’expérience culinaire.

Les trois chefs portent ensemble une vision claire : proposer un restaurant gastronomique de 36 couverts, tourné vers l’exception des produits, dans un cadre intimiste et maîtrisé

La cuisine : signature, noblesse, voyage

Astral propose des menus évolutifs, véritables invitations au voyage gastronomique. Chaque assiette est pensée comme un récit savoureux, où classicisme français et audace contemporaine dialoguent.

Ici, le terroir rencontre l’inattendu : foie gras et céleri, lieu jaune fondant, filet de bœuf d’une cuisson parfaite, crème glacée au lait de chèvre… chaque plat incarne un équilibre technique et gustatif .

La Cave du restaurant Astral est une ode à l’art vinicole. Orchestrée par un sommelier exigeant, la sélection célèbre aussi bien les grands crus que les trésors méconnus, en valorisant des vignerons indépendants et des terroirs rares. Le jeudi et le vendredi, la cave s’anime lors de soirées dégustation exclusives, dans une alcôve confidentielle : un moment suspendu entre enseignement œnologique, accords subtils et immersion sensorielle, qui confère à l’expérience Astral une dimension initiatique unique. Réservations recommandées.

Une ambiance élégante et discrète

Ambiance bois clair, lignes épurées, cuisine ouverte : Astral cultive l’épure. Le décor minimaliste offre un écrin lumineux aux créations culinaires.

Avec 36 couverts, chaque table profite d’une atmosphère feutrée. L’éclairage tamisé et le rythme maîtrisé des services créent une expérience chic mais sans prétention.

Un miroir au plafond, placé au-dessus d’une table, invite à „regarder le ciel“… ou à capturer l’instant avec humour et élégance. De la vaisselle à la présentation, tout est pensé pour créer de la magie discrète.

Astral est un bijou gastronomique dans l’écrin de la rue Royale : un lieu où le talent se fait complice des produits, où l’émotion naît d’un mariage subtil entre cuisine maîtrisée, cave inspirée et service attentif. Une adresse à savourer sans hésiter — là où le ciel des papilles devient réalité.