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Boucherie Trolliet



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Boucherie Trolliet
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18/20
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L'expérience gourmande unique du moment à tester à l’Hôtel Dieu !! Vous pourrez dire que vous l'avez fait...

Stéphane
Testeur
L’Hôtel Dieu fait décidément beaucoup parler de lui ces derniers mois. Vous savez que l’on adore s’y promener et faire des découvertes gourmandes très souvent.  Aujourd’hui on s’attarde sur l’adresse que les connaisseurs de viandes vont particulièrement adorer : la Boucherie Trolliet. En route pour une belle planche de charcuterie d’un MOF !  

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

La maison Trolliet une maison familiale de Qualité 

Maurice Trolliet a fondé cette belle boucherie.C’est en 1986 qu’il reçoit le titre de meilleur ouvrier de France : MOF. La boucherie aux Halles de Lyon Paul Bocuse a été créée 1989.Depuis quelques années, Alexi et Laurence ont rejoint la boucherie et ils en ont fait aussi leur aventure professionnelle. Au total, plus de 10 personnes travaillent à la boucherie pour nous régaler.Un soin très important est mis à l’approvisionnement des meilleures viandes possibles.Une clientèle connaisseuse, mais aussi de passage vient se régaler de ces produits uniques.Tous les laboratoires sont en température dirigée, il est fondamental de respecter la chaîne du froid durant le travail de la viande.

Une magnifique boucherie, où l’on peut manger !

La Boucherie Trolliet, au Grand Hôtel-Dieu, propose des produits de haute qualité et de superbes brunchs le dimanche. Boeuf de salers (persillé et juteux), Boeuf Angus, Agneau, veau de lait nourri sous la mère de Dordogne, Cochon fermier du Cantal, volaille de Bresse. La boucherie travaille avec des produits Label Rouge, signe de qualité supérieure des produits.
La grande nouveauté, c’est que l’on peut manger sur place, un vrai plus que l’on apprécie. On a le choix entre des plats du jour, ou choisir un de ses morceaux de viande préférés dans l’étalage. C’est une expérience unique à vivre et à revivre chaque midi.
L’ambiance est celle des marchés traditionnels que l’on connaît si bien mais avec l’expertise d’une maison renommée. On se sent bien accueilli et surtout bien conseillé. La qualité, l’expertise et l’hygiène sont les maîtres d’ordre pour l’ensemble de l’équipe.

L’expérience « Pique-nique" des halles du Grand Hôtel-Dieu

On fait son pique-nique chez les MOF et on mange sur place !!!

Pas de panique si vous cherchez plutôt à prendre une bonne sélection pour faire un vrai pique-nique sur les quais avec vos amis et collègue : vous pourrez également prendre à emporter.

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

Le tartare....

On adore :

Un nouveau type de restauration

Le bon plan :

On peut manger un peu de tout chez chaque MOF

Le truc de plus :



Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

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      Le Gourmet

      On se régal de produits frais

      Excellent, repas dans un cadre totalement inédit. On a apprécié le carpaccio.

      Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 5

      18/20

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