Cuisine lyonnaise authentique et bistronomique dans un vrai bouchon
Une jeune équipe talentueuse
Vrai coup de coeur pour l'équipe de ce bouchon à la moyenne d'âge de 30 ans et déjà pleine de talent. Que ce soit en cuisine ou en salle, on sent une réelle envie de faire en sorte que le client se sente chez soi ! Le chef Jean-Guillaume Desormières, a tout juste 26 ans, mais est déjà passé dans la brigade du chef Christian Têtedoie et au Victoria Hall. Talentueux, il allie savoir-faire et respect des produits afin de proposer une cuisine lyonnaise de qualité.
En salle il est assisté par Florian Maretheu, qui a œuvré au succès du Bouchon des Cordeliers et qui désormais apporte son dynamisme et sa bonne humeur du côté de la rue Tupin. Tous les deux se sont associés à Samuel et Ludovic Campus, qui après le bouchon des Cordeliers ont eu la bonne idée d'emmener leurs talents maison dans cette belle aventure.
Cuisine traditionnelle mettant au goût du jour les recettes de la cuisine locale
On retrouve ici, tout l’esprit des traditionnels bouchons, avec des mets élaborés uniquement à base de produits frais et de saison et le moins que l’on puisse dire c’est que cela se sent ! Une véritable émulsion de saveurs à l’arrivée des assiettes. En témoigne ce magnifique persillé de basse côte de bœuf braisé pendant 8h au vin rouge accompagné d’un risotto de Fregola Sarda parmesan et sa sauce au vin rouge qui nous a laissé sans voix.
D’autres classiques lyonnais sont évidemment à la carte avec notamment l’authentique quenelle au brochet sauce homardine ou encore l’andouillette de veau de chez Braillon avec ses pommes de terre confites pile comme il le faut ! Mention spéciale pour le Paté croûte maison du Chef qui l’accompagne d’une gelée au vinaigre de cidre et d’un confit d’oignon… La meilleure façon de démarrer le moment gourmand au Bouchon Tupin !
Pour terminer le repas quoi de mieux que de déguster la fameuse tarte à la praline pour rester dans la tradition ? Sinon pour les amateurs de découverte on vous suggère le riz au lait crémeux avec granola et une sauce caramel beurre salé, une petite note sucrée tout en douceur. Une douceur que l’on retrouve au moment de l’addition, un rapport qualité – prix excellent qu’on apprécie surtout au vue du moment gourmand que l’on vient de passer…
Un splendide décor de bouchon avec la petite touche qui fait dire qu'il est du moment
Le bouchon a gardé les luminaires "grand-mère" et photos en noir et blanc du Café Comptoir chez Sylvie. Pointe de modernité qui s'accorde merveilleusement au cadre : le papier peint signé Jean-Paul Gaultier occupant l'espace du carrelage au plafond. Ne pas hésiter non plus à visiter le petit salon pour les groupes de moins de 20 personnes : une vraie salle à manger avec son entrée privative qui va connaître d'heureux moments lyonnais.
Côté ambiance, nous ne sommes pas déçus non plus ! Digne des bouchons on se sent à l’aise tout de suite grâce à la sympathie de l’équipe qui renforce l’esprit bouchon dans lequel on baigne depuis notre entrée dans le restaurant ! Pas de chichis ici, les tables sont serrées et la convivialité de mise. Entre tradition et modernité, le bouchon Tupin nous plonge dans l’ambiance gourmande lyonnaise telle qu’on l’aime.
Lyonresto vous recommande particulièrement :
Incontournable :
Le pâté croûte du chef avec sa gelée au vinaigre de cidre & confit d’oignons... Splendide !On adore :
La jeune équipe dynamique du restaurant !Le bon plan :
Le salon de 20 personnes, parfait pour se réunir autour de cette cuisine convivialeLe truc de plus :
Une équipe soudée autour du bouchon lyonnais : la pérennité de la cuisine lyonnaise est assuréeNotre reportage photo complet
Les Lyonnais : pour ou contre
On aime
- Le service efficace et chaleureux.
- Le service et le confort
- Le pâtée en croûte , la cuisson parfaite du poulet
- Je me suis réconciliée avec la langue de bœuf
On aurait aimé
- Rien de plus, merci ! de plus
- La clim
Notre sélections d'avis de lyonnais
pseudoMargot123
Moment parfait
Nous avons passé un très bon moment, avec une ambiance parfaite et des serveurs très sympathiques et à l’écoute. De l’entrée au dessert nous avons adoré : un vrai bouchon lyonnais ! Je recommande sans hésiter.
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 5
Steph
Le vrai bouchon Lyonnais
Menu de choix, vins fins et sélectionnés, service très professionnel, je recommande vivement cet établissement caractéristique des célèbres bouchons Lyonnais.
Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.75 | Cadre: 4.75 | Service: | Quantité : 4
Votre pseudo
Excllentissime
Accueil impeccable Cuisine particulièrement goûteuse Très bonne adresse
Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5
zouatine robin
génialissime
une cuisine de bouchon lyonnais aussi raffiné qu'un semi-gastro , je suis rentré chez moi avec la peau du ventre bien tendu , mention spécialeau pâtée en croûte !
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5
Camk
Réservation groupe
Nous étions 10 et nous avons eu le plaisir de dîner dans un salle privative (il faisait un peu cahud mais la climatisation sera installer sous peu). Le service était efficace et agréable, les serveurs à l'écoute. Les plats étaient excellents. La recommandation des vins également. Bref une soirée très agréable dans ce bouchon. Je recommande
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 5
Totish
Un réel plaisir
Dans un cadre moderne une cuisine a la fois typiquement lyonnaise mêlant tradition et fraîcheur nous nous sommes régaler en famille
Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5
Palmira
Excellent! Décor , ambiance, accueil!
Une ambiance remise au goût du jour tout en gardant la spécificité du bouchon lyonnais. Une jeunesse qui reprend notre cuisine lyonnaise avec beaucoup de talent. "Une main de maître "
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4
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30 rue Tupin
69002 Lyon
04 78 37 45 93
PRATIQUE
RESERVER
Plan
Site internet
Horaires
Midi : 12h00-14h00
Soir : 19h30-22h30
CARTES ET BOISSONS
Tarifs
Plat du jour:
Midi :
Soir :
14 €
18 -18€
25.5-25.5€
Mots clefs
Détails
Nom du chef : Jean-Guillaume Desormières
Capacité : 45 personnes
Séminaire : 20 personnes
Métro : Cordeliers - Hotel de Ville
Parking : Cordeliers
Vélov : Place Régaud - Angle Tupin Edouard Herriot
