Bouchon Tupin

Bouchon Tupin

Bouchon Tupin 18,7 -

18,7_/20

- 6 avis Bouchon typique et bistronomique

Cuisine lyonnaise authentique et bistronomique dans un vrai bouchon

Françoise

Testeuse

Le Bouchon Tupin a pris lieu et place du Café Comptoir Sylvie, authentique bouchon lyonnais. Si l'atmosphère reste aussi chaleureuse, la jeune équipe a mis sa touche de créativité pour faire du lieu un juste mélange entre authenticité et modernité tant dans la cuisine que dans la décoration du restaurant. Une adresse à inscrire dans son répertoire des bonnes adresses lyonnaises.

Une jeune équipe talentueuse

Vrai coup de coeur pour l'équipe de ce bouchon à la moyenne d'âge de 30 ans et déjà pleine de talent. Que ce soit en cuisine ou en salle, on sent une réelle envie de faire en sorte que le client se sente chez soi ! Le chef Jean-Guillaume Desormières, a tout juste 26 ans, mais est déjà passé dans la brigade du chef Christian Têtedoie et au Victoria Hall. Talentueux, il allie savoir-faire et respect des produits afin de proposer une cuisine lyonnaise de qualité.

En salle il est assisté par Florian Maretheu, qui a œuvré au succès du Bouchon des Cordeliers et qui désormais apporte son dynamisme et sa bonne humeur du côté de la rue Tupin. Tous les deux se sont associés à Samuel et Ludovic Campus, qui après le bouchon des Cordeliers ont eu la bonne idée d'emmener leurs talents maison dans cette belle aventure.

Cuisine traditionnelle mettant au goût du jour les recettes de la cuisine locale

On retrouve ici, tout l’esprit des traditionnels bouchons, avec des mets élaborés uniquement à base de produits frais et de saison et le moins que l’on puisse dire c’est que cela se sent ! Une véritable émulsion de saveurs à l’arrivée des assiettes. En témoigne ce magnifique persillé de basse côte de bœuf braisé pendant 8h au vin rouge accompagné d’un risotto de Fregola Sarda parmesan et sa sauce au vin rouge qui nous a laissé sans voix.

D’autres classiques lyonnais sont évidemment à la carte avec notamment l’authentique quenelle au brochet sauce homardine ou encore l’andouillette de veau de chez Braillon avec ses pommes de terre confites pile comme il le faut ! Mention spéciale pour le Paté croûte maison du Chef qui l’accompagne d’une gelée au vinaigre de cidre et d’un confit d’oignon… La meilleure façon de démarrer le moment gourmand au Bouchon Tupin !

Pour terminer le repas quoi de mieux que de déguster la fameuse tarte à la praline pour rester dans la tradition ? Sinon pour les amateurs de découverte on vous suggère le riz au lait crémeux avec granola et une sauce caramel beurre salé, une petite note sucrée tout en douceur. Une douceur que l’on retrouve au moment de l’addition, un rapport qualité – prix excellent qu’on apprécie surtout au vue du moment gourmand que l’on vient de passer…

Un splendide décor de bouchon avec la petite touche qui fait dire qu'il est du moment

Le bouchon a gardé les luminaires "grand-mère" et photos en noir et blanc du Café Comptoir chez Sylvie. Pointe de modernité qui s'accorde merveilleusement au cadre : le papier peint signé Jean-Paul Gaultier occupant l'espace du carrelage au plafond. Ne pas hésiter non plus à visiter le petit salon pour les groupes de moins de 20 personnes : une vraie salle à manger avec son entrée privative qui va connaître d'heureux moments lyonnais.

Côté ambiance, nous ne sommes pas déçus non plus ! Digne des bouchons on se sent à l’aise tout de suite grâce à la sympathie de l’équipe qui renforce l’esprit bouchon dans lequel on baigne depuis notre entrée dans le restaurant ! Pas de chichis ici, les tables sont serrées et la convivialité de mise. Entre tradition et modernité, le bouchon Tupin nous plonge dans l’ambiance gourmande lyonnaise telle qu’on l’aime.

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Notre reportage photo complet

Plat du Jour : 14 euros

Plat du Jour + dessert carte : 18 euros

(Uniquement pour le déjeuner, du mardi au vendredi)

Entrées

Velouté de champignons, jambon truffé, fromage frais aux herbes - 12 euros

Poireaux vinaigrette, truite fumée par nos soins - 11 euros

Oeuf parfait en meurette, lardons, champignons- 9 euros

Pâté en croûte du Chef, gelée au vinaigre de cidre et confit d oignons - 13 euros

Plats

Authentique andouillette de veau (190 gr) "Braillon", écrasé de pommes de terre, sauce moutarde - 18 euros

Hampe de cochon ibérique, écrasé de pommes de terre et sauce au chorizo - 15 euros

Persillé de basse côte de boeuf braisé 8 heures, Fregola Sarda au parmesan et sauce au vin rouge - 17 euros

Poisson selon arrivage, sauce à l oseille et crème de chou fleur - 15 euros

Quenelle Lyonnaise au brochet, sauce homardine et riz basmati - 18 euros
(20 minutes de cuisson)

Fromages

Cervelle de Canut - 3 euros

Faisselle de fromage blanc, crème ou coulis de fruits de saison - 3 euros

1/2 St Marcellin de nos fermes - 4 euros

Desserts

Tarte à la Praline - 7 euros

Crémeux passion, mousse légère au chocolat au lait, éclats de cacahuètes - 7 euros

Pomme façon Tatin, crème à la fève de tonka, croustillant praliné noisette - 7 euros

Riz au lait crémeux, Granola et sauce caramel au beurre salé - 6 euros

Au choix sur l'ensemble de la carte :
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

Supplément de 3 euros sur les menus si Fromage ET Dessert

Entrées

Velouté de champignons, jambon truffé, fromage frais aux herbes - 12 euros

Poireaux vinaigrette, truite fumée par nos soins - 10 euros

Oeuf parfait en meurette, lardons, champignons- 9 euros

Pâté en croûte du Chef, gelée au vinaigre de cidre et confit d oignons - 13 euros

Plats

Authentique andouillette de veau (190 gr) " Braillon", écrasé de pommes de terre, sauce moutarde - 18 euros

Hampe de cochon ibérique, écrasé de pommes de terre et sauce au chorizo - 15 euros

Persillé de basse côte de boeuf braisé 8 heures, Fregola Sarda au parmesan et sauce au vin rouge - 17 euros

Poisson selon arrivage, sauce à l oseille et crème de chou fleur - 15 euros

Quenelle Lyonnaise au brochet, sauce homardine et riz basmati - 18 euros
(20 minutes de cuisson)

Fromages

Cervelle de Canut- 3 euros

Faisselle de fromage blanc - 3 euros
crème ou coulis de fruits de saison

½ Saint Marcellin de nos fermes - 4 euros

Desserts

Tarte à la Praline - 7 euros

Crémeux passion, mousse légère au chocolat au lait, éclats de cacahuètes - 7 euros

Pomme façon Tatin, crème à la fève de tonka, croustillant praliné noisette - 7 euros

Riz au lait crémeux, Granola et sauce caramel au beurre salé - 6 euros

Entrées

Velouté de champignons, jambon truffé, fromage frais aux herbes - 12 euros

Poireaux vinaigrette, truite fumée par nos soins - 10 euros

Oeuf parfait en meurette, lardons, champignons - 9 euros

Pâté en croûte du Chef, gelée au vinaigre de cidre et confit d oignons - 13 euros

Plats

Authentique Andouillette de Veau (190gr) « Braillon », écrasé de pommes de terre, Sauce moutarde - 18 euros

Hampe de cochon ibérique, écrasé de pommes de terre et sauce au chorizo - 15 euros

Persillé de basse côte de boeuf braisé 8 heures, Fregola Sarda au parmesan et sauce au vin rouge - 17 euros

Poisson selon arrivage et sauce à l’oseille, crème de choux fleur - 15 €

Quenelle Lyonnaise au brochet, sauce Homardine et riz basmati - 18 euros
(20 minutes de cuisson)

Fromages

Cervelle de Canut - 3 euros

Faisselle de fromage blanc, crème ou coulis de fruits de saison - 3 euros

½ Saint Marcellin - 4 euros

Desserts

Tarte à la Praline - 7 euros

Crémeux passion, mousse légère au chocolat au lait, éclats de cacahuètes - 7 euros

Pomme façon Tatin, crème à la fève de tonka, croustillant praliné noisette - 7 euros

Riz au lait crémeux, Granola et sauce caramel au beurre salé - 6 euros

Au choix Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

Entrées

Poireaux vinaigrette, truite fumée par nos soins

Ou

Oeuf parfait en meurette, lardons, champignons

Plats

Hampe de cochon ibérique, écrasé de pommes de terre et sauce au chorizo

Ou

Poisson selon arrivage, sauce à l oseille, crème de chou fleur

Fromages

Cervelle de Canut

Ou

Faisselle de fromage blanc
crème ou coulis de fruits de saison

Desserts

Tarte à la praline

Ou

Riz au lait crémeux, granola et sauce caramel au beurre salé