Valeur Sûre!
publié le 2017-05-26 18:59:04
Splendide carte des vins et viande toujours excellente.
Personnel attentif , belle terrasse l'été.
La Brasserie élégante du 6éme par excellence
1, place J. Ferry
69006 Lyon
On ajoutera à la liste de ses atouts une dose savante de gastronomie qui ne gâche en rien le plaisir et une ambiance conviviale et chaleureuse…A la tête de cette Maison lyonnaise, Emmanuel Faucon, en véritable épicurien, régale ses hôtes autour d'une cuisine de brasserie savoureuse réalisée autour des meilleurs produits, qu'il sélectionne avec passion. Fier de son adresse qui a fêté son centenaire, il veille à transmettre la culture des grandes maisons lyonnaises qu'il a fréquenté depuis son enfance tant dans l'assiette que dans l'ambiance. Ce respect du passé, il l'assaisonne avec la modernité nécessaire pour que le lieu ne devienne pas un musée, comme il le souligne lui même.
A l'heure du déjeuner, les serveurs valsent de tables en tables avec leurs grands tabliers noirs, attentionnés et souriants, maniant habilement les piles d'assiettes blanches ou le tire bouchon. Là encore, Emmanuel Faucon veille et accueille tous ses clients, autant qu'il peut. Comme il le souligne " le plus important c'est le moment. C'est lui qui fait le bon vin et le bon plat.
En cuisine, le chef Julien Ducôté excelle aussi bien dans la préparation des classiques de la maison que dans des plats traditionnels qu'il revisite au goût du jour. Les cuissons doivent être justes, les assaisonnements savamment dosés, les assiettes parfaitement dressées.
On appréciera également de découvrir une magnifique carte des vins, piochant autant dans les grands crûs que dans des vins de propriétaires ainsi que des cuvées "Maison" réalisées avec le concours des plus grands vignerons.
Une adresse d'exception qui reste accessible et offre un moment de voyage dans le temps et dans l'assiette.
Gourmet de passage,
gourmet de passage
publié le 2017-05-26 18:59:04
Andre69 ,
Petit gourmet
publié le 2016-07-02 22:12:27
Gourmet de passage,
gourmet de passage
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Gourmet de passage,
gourmet de passage
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Liliper,
Petit gourmet
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Les gourmandes,
Fin gourmet
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Françoise de Lyonresto,
Lyonresto
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COUPIER,
Fin gourmet
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syl2069,
Fin gourmet
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