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Brasserie des Confluences



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Brasserie des Confluences
-
18,1/20
- Brasserie haut de gamme

Chef étoilé pour le musée des Confluences

Testeur officiel
Secret
De paire avec le nouveau Musée des Confluences, les lyonnais ont également gagné une nouvelle table de chefs : La Brasserie des Confluences. Situé sous le musée au bord du Rhône, le restaurant permet de découvrir Lyon sous un angle atypique, avec dans l'assiette, une cuisine signée des chefs Guy Lassausaie et Jean-Paul Pignol.

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Un cadre futuriste et élégant

À la tête de cette brasserie chic, rien de moins que Guy Lassausaie, doublement étoilé, et Jean-Paul Pignol, autre grand nom de la gastronomie lyonnaise. Une accroche véritablement prometteuse qui méritait bien une petite visite. 
Equipée de mon précieux appareil photo et d’une faim dévorante, je me suis donc rendue au musée des Confluences. 

Le lieu est vraiment impressionnant : il laisse apparaître l’architecture de la structure, vitrée sur plus de la moitié de sa surface. L’eau qui la borde ajoute une touche zen qui m’a beaucoup plu.

Grâce à des jeux de cloisons, la salle est structurée en plusieurs espaces intimistes. De ce fait, le lieu n’est pas trop bruyant et l’ambiance demeure plus feutrée que dans la plupart des établissements de cette taille.

Une brasserie de chefs qui ne déçoit pas

À la carte, nous sommes bien dans une brasserie de chefs : des plats traditionnels agrémentés de « beaux produits ». On trouvera par exemple, en entrée, un pressé de foie gras et son pot au feu de queue de boeuf ou, en plat, un risotto de homard, asperges et parmesan.

Autant vous le dire, moi qui avais déjà très faim, cette carte me narguait dangereusement.

J’ai commandé un tartare d’asperges et de crevettes et à ma plus grande joie, cela a été servi très rapidement. Ce fut fin, goûteux, relevé avec une pointe de citron.

Pour la suite, j’ai craqué sur le lieu jaune, pistou et couteau aux tomates confites. Ce plat m’a tout simplement bluffé. Il était d’une justesse incroyable, le lieu cuit à la perfection (en basse température), le couteau aux tomates confites péchu contrastait avec la douceur du poisson. Un sans faute !

En dessert, en grande fan d’éclair, je n’ai pas pu résister à l’appel de leur éclair chocolat/caramel au beurre salé, confectionné par Pignol, comme l’intégralité des desserts à la carte. Même si la pâte à choux aurait mérité selon moi un peu plus de croustillant, le crémeux chocolat/caramel qui la garnissait était tellement gourmand que j’en aurai pris volontiers un second.

Et un service impeccable pour tout le repas

En bref, un service impeccable, des plats travaillés et délicats, sans oublier le cadre véritablement atypique. Pour moi il n’y a aucun doute, Lyon compte une nouvelle table de qualité à son palmarès !

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

le homard

On adore :

Une table raffinée dans un cadre atypique avec vue sur le Rhône et le bassin du Musée des Confluences

Le bon plan :

Le parking gratuit réservé à la clientèle sous le Musée

Le truc de plus :

Le bassin qui illumine le musée de couleur bleu le soir apporte une ambiance unique au restaurant


Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com
Interview du chef dans le mag :

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • La cuisine, le lieu original
  • Cuisine raffinée, lieu original , parking réservé à la clientèle sous le restaurant : bon à savoir!
  • La cuisine fine et gouteuse
  • Excellente cuisine, cadre atypique et contemporain élégant

On aurait aimé

  • Une info sur le parking propre au restaurant

Notre sélections d'avis de lyonnais





Rosy

Nous avons très bien mangé, les serveurs sympas et le service au top, pas trop attendu entre les

Excellent, les serveurs sympas et le service au top. Pas trop d'attente entre les plats. A recommander.

Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4

18/20

Suzanne

Un anniversaire superbement bien réussi

Les serveurs à votre écoute, une belle présentation des assiettes, et de bons produits

Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

19/20

brasserie de grande qualité

très bien accueilli,le repas excellent,trop bon, au top ,plats de qualité , nous reviendrons, avec grand plaisir

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.55

19.55/20

delph

Juste magnifique!

Une cuisine exquise, des assiettes raffinées, un cadre moderne , un service en salle parfait. Ce n'est pas une brasserie , c'est un très bon restaurant dans un cadre étonnant.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

18.5/20

Bruno

DELICE DES PAPILLES

après une visite nocturne du musée (le jeudi) diner à la Brasserie sans grande conviction pour y aller. Et là: la grande surprise! une carte originale et un service impeccable. Quand aux plats! Un délice. Copieux, frais, présentation TRES raffinée au delà des attentes d'une brasserie classique et des saveurs extraordinaires! Le pressé de foie gras, une tuerie! Le risotto idem et je recommande en dessert le riz au lait tellement gourmand. Seule petite critique, un dessert avec des fraises proposé alors que ce n'est pas la saison.Un sans faute! Félicitations au chef

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 5

19/20

Gourmet de passage

moment extraodinaire

Félicitation à toute l'équipe, quelle beau moment. Rapport qualité/prix au top.

Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

19.5/20

Gourmet de passage

EXCELLENT

TRES BEAU CADRE UNE CUISINE EXCELLENTE , DE TRES BELLE PRESENTATION DES PLATS , UN REGAL POUR LES YEUX ET LES PAPILLES . MERCI AU CHEF A BIENTOT ON RETOURNE DES QUE POSSIBLE

Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

19/20

flo

très bonne soirée

Une cuisine raffinée aux saveurs bien marquées. Le carpaccio d'ananas à la verveine divin. Le service très prévenant .

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4.25 | Cadre: 4.25 | Service: | Quantité : 4.25

17/20

Gourmet de passage

Ravi

Jai bien aimé ce restaurant très chic,

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

18/20

Gourmet de passage

Magnifique!

Lieu atypique, sous le musée des Confluences avec vue sur le Rhône et un vaste bassin éclairé d'une incroyable lumière bleue le soir. Le cadre est chic et épuré à la fois, et surtout un niveau de cuisine excellent et un service impeccable! Nous avons été emballés et le recommandons, une vraie découverte pour nous.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

19/20

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Brasserie des Confluences

86, quai Perrache
(Musée des Confluences)
69002 Lyon

04 72 41 12 34

PRATIQUE

Réserver
Plan
Site internet
Facebook

Horaires

Midi : 12H-14H
Soir : 19H30-21H30

CARTES ET BOISSONS

confluence 06.jpg

Tarifs

Midi :
Soir :

24 -24€
19-60€



Mots clefs

Détails

Nom du chef : Guy Lassausaie et Jean Paul Pignol
Capacité : 80 personnes
Métro : Tram T1
Parking : Parking du restaurant

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