Cantabria

Cantabria

Cantabria 16,1 -

16,1_/20

- 8 avis

Ambiance espagnole et Tapas de qualité !

Testeur officiel

Secret

Spécialités espagnoles

Situé au cœur du neuvième arrondissement lyonnais, le Cantabria est une nouvelle adresse spécialisée dans la cuisine espagnole. À sa tête, Manuel Duarte est lui-même originaire de Santander, la capitale de la Cantabrie, cette région au nord de l’Espagne qui a donné son nom au restaurant. On nous promet tapas et « pintxos » (des tartines espagnoles), mais c’est aussi un vrai restaurant, où l’on peut manger de l’entrée au dessert.

L’adresse vit à l’heure espagnole, même si on peut réserver pour 19h30, il n’y aura de monde qu’à partir de 21 heures, au mieux. On opte pour le menu à 30 € qui promet un voyage gourmand dans toute l’Espagne et les entrées arrivent vite : au programme, des fritures et un plateau de charcuterie et de fromage. Les produits sont d’excellente qualité, ils viennent manifestement de la péninsule ibérique et c’est un régal, autant les calamars frits que le jambon espagnol, extrait directement des pattes qui trônent sur le bar à l’entrée. Les quantités, un poil trop généreuses, obligent à en laisser, mais c’est avec regret : c’est vraiment excellent !

Hélas, cette première bonne impression ne dure pas. La paella, plat typique par excellence, est ratée, tout simplement. Riz sec et trop salé, fruits de mer tout aussi secs et pas frais… c’est une vraie déception, indigne d’un restaurant qui se veut espagnol. Les desserts ne sont pas beaucoup mieux avec une crème catalane qui ne respecte pas la recette originale, mais qui est plutôt bonne et avec un riz au lait tout aussi décevant que la paella. Quel dommage, après une telle entrée en matière, de tomber sur ces assiettes aussi décevantes…

Une adresse authentique, mais à réserver aux tapas… qui sont si généreuses qu’elles pourront faire office de repas complet !