Chez Chabert

Chez Chabert

Chez Chabert 17,7 -

17,7_/20

- 83 avis

bouchon lyonnais authentique

Cuisine de bouchon et convivialité

Françoise

Testeuse

La porte franchie, on devine de suite que l'on est dans un authentique bouchon lyonnais : Serviettes à carreaux rouges et blancs, tables bistrot d'origine, proverbes lyonnais inscrits jusque sur les assiettes et surtout le grand sourire de Maxime pour vous accueillir. Le gaillard sait de qui tenir. Fils de restaurateur, il exprime toute sa générosité dans la cuisine, avouant une passion pour les casseroles et les gens , depuis son plus jeune âge.

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Le talent du chef au service de la cuisine lyonnaise

Maxime Giroudon met au quotidien tout son cœur pour satisfaire ses clients et leur faire apprécier une cuisine qu'il aime : grands saladiers lyonnais à l'assaisonnement juste, tête de veau, tablier de sapeur et quenelle à la sauce Nantua « maison » réalisés dans la tradition ou ris de veau aux morilles pour apprécier tout le talent du chef. On terminera ce repas lyonnais avec les desserts traditionnels du chef : riz au lait, flan aux œufs, poires et pruneaux au vin...

Ambiance familiale et décoration 60's

Le lieu a gardé toute son authenticité. Créé au début du siècle dernier par Emile et Eugénie Chabert dont les portraits trônent en salle, on retrouve le décor d'origine. Poutres apparentes, salle voutée, grandes glaces aux murs...Jusqu'à une douche au dessus des banquettes ! Tout l'univers du bouchon invitant à passer de sympathiques moments autour de la table.

En conclusion, une très bonne adresse lyonnaise 

Ici, on travaille l'authentique avec les respect de valeurs authentiques et traditionnelles qui entretiennent la tradition de la convivialité et perpétuent la célèbre cuisine lyonnaise.

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Notre reportage photo complet

Tout est "maison". Au choix une entrée + plat + dessert à choisir.

Entrées

Défilé de saladiers
Salade de pieds de Veau, salade de museau, salade de lentilles, salade de betteraves, hareng mariné,
salade de pommes de terre, cervelas en salade, assiette de charcuterie Lyonnaise (pâté de campagne, fromage de tête, véritable saucisson de Lyon).

Plats

Quenelle Lyonnaise sauce Nantua, Tête de veau, sauce ravigote Saucisson chaud, sauce Beaujolaise Andouillette au vin blanc,  Fricassé de blanc de poulet à la crème de St Marcellin Langue de bÅ“uf sauce piquante Bavette à l’échalotes, Pied de cochon pané Tablier de sapeur Foie de veau à la persillade, Noix de St Jacques flambée au Noilly (sup. 15€) Ris de veau aux morilles (sup.25€) 

Fromages

Faisselle de fromage blanc, cervelle de canut ou demi St Marcellin

Desserts

Saladiers de dessert : Poires et pruneaux au vin rouge, riz au lait, flan au caramel et iles flottantes

Un pot de Côtes du Rhône pour 4 personnes

Café

Entrées

Défilé de saladiers Lyonnais
Salade de lentilles, salade de pommes de terre, harengs marinés, cervelas en salade, salade de museau, salade de pieds de veau, betteraves rouges en salade, charcuterie lyonnaise.

Plats

Fricassée de poulet au St Marcellin

Quenelle Lyonnaise sauce Nantua

Desserts

Défilé de saladiers
Pruneaux et poires au vin, flan au caramel, riz au lait et œufs à la neige

Apéritif
Communard : crème de cassis et vin rouge

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Un pot de Côtes du Rhône pour 2 personnes

Café

Entrées

Défilé de saladiers Lyonnais
Salade de lentilles, salade de pommes de terre, harengs marinés, cervelas en salade, salade de museau, salade de pieds de veau, betteraves rouges en salade, charcuterie lyonnaise.

Plats

Fricassée de poulet au St Marcellin

Andouillette à la Lyonnaise

Saucisson chaud sauce Beaujolaise

Quenelle Lyonnaise sauce Nantua

Fromages

St Marcellin

Desserts

Défilé de saladiers
Pruneaux et poires au vin, flan au caramel, riz au lait et œufs à la neige