Chez Grand-Pere

Chez Grand-Pere 1er bouchon libéré de Saint-Jean

Le premier bouchon libéré du vieux lyon et sa cuisine réconfortante

Testeur officiel

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Retour dans le temps avec les délices de Grand-Père

Une fois les portes de chez Grand-Père franchies, vous serez immédiatement transportés dans une ambiance d'autrefois. Les murs sont ornés d'une tête de sanglier imposante et majestueuse, ainsi que d'un cerf, tous deux soigneusement empaillés, rappelant les récits de chasse d'antan. Les murs en pierre, robustes et chargés d'histoire, sont agrémentés d'une multitude de photos souvenirs, témoignant des moments inoubliables vécus dans cet établissement familial. Chaque cliché raconte une histoire, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Le carrelage mosaïque vintage ajoute une touche de charme et d'authenticité à l'ensemble du décor. Dans ce lieu unique, l'ambiance nostalgique et le souffle du passé se mélangent harmonieusement pour offrir une expérience culinaire hors du temps.

Des recettes mijotées avec amour selon les enseignements de Grand-Père

Grand-Père, généreux dans ses partages, a transmis toutes ses recettes et son savoir-faire à Milena qui s'en inspire, en cuisine, pour concocter de délicieux plats maison, bio et locale proposés à la carte. Laissez-vous tenter par des mets alléchants qui éveilleront vos papilles.

Commencez votre expérience culinaire avec un véritable régal pour les amateurs de saveurs authentiques : l'os à moelle gratiné accompagné de tranches de pain grillé. Laissez-vous séduire par sa texture fondante et le croustillant des tranches de pain.

Pour les amateurs de charcuterie, la terrine maison est un incontournable. Savourez chaque bouchée de cette préparation artisanale, soigneusement élaborée pour vous offrir une explosion de saveurs et de textures.

Découvrez la fameuse quenelle à la tomate, aux champignons et aux olives vertes. Cette spécialité lyonnaise saura ravir vos papilles avec sa texture légère et moelleuse, associée à la douceur de la tomate, à l'arôme des champignons et à la touche subtile des olives vertes.

Les amateurs de plats traditionnels seront comblés par l'andouillette accompagnée d'une sauce moutarde à l'ancienne. Dégustez cette saucisse de caractère, fièrement représentative de la gastronomie lyonnaise, associée à une sauce onctueuse à la moutarde, pour une explosion de saveurs en bouche.

Pour les amateurs de plats plus audacieux, les tripes à la tomate sauront éveiller vos sens.

Laissez-vous séduire par la richesse de ce met traditionnel, mijoté avec soin, accompagné d'une sauce à la tomate qui relève parfaitement les saveurs.

Et comment ne pas succomber aux délices sucrés qui couronnent ce festin ? Laissez-vous séduire par la célèbre tarte aux pralines roses. Sa croûte croustillante et son cœur fondant, délicatement parfumé aux pralines roses, combleront vos papilles.

Si vous préférez les desserts classiques et intemporels, Le Baba de Grand-Père à la liqueur de fine de Bourgogne sera votre complice de choix, et pour une légèreté aérienne, optez pour l'Ile flottante. Ce dessert délicat est une véritable caresse sucrée, où les blancs d'œufs montés en neige se mêlent à une crème anglaise onctueuse, créant une combinaison parfaite de saveurs et de textures.

Grand-Père possède une culture culinaire variée acquise au fil du temps, mais avant tout, il incarne l'essence même d'un véritable grand-père lyonnais, transmettant ses connaissances et son amour pour la cuisine à travers chacun de ses plats.

La tradition familiale de Grand-Père

Chez Grand-Père, la devise est évidemment "comme à la maison". Car dans un bouchon lyonnais, ce que l'on aime par-dessus tout, c'est l'ambiance chaleureuse et la cuisine familiale préparée avec d'excellents produits soigneusement sélectionnés par Marilyn. Pour elle, il est essentiel de mettre l'humain au cœur de son bouchon lyonnais. Valoriser ses employés à leur juste valeur est une priorité. Ils sont le moteur du restaurant et chacun d'entre eux est une pièce maîtresse du bouchon. Le restaurant accueille également les groupes, idéal pour les grands repas de famille ou les repas d'entreprise. Il suffit de les contacter par téléphone pour en savoir plus à ce sujet. Alors, la prochaine fois que quelqu'un vous demande si vous vous croyez chez papy, vous pourrez répondre par l'affirmatif. Car c'est bien la sensation que vous aurez en vous attablant chez Grand-Père.

Le restaurant repose sur un modèle d’entreprise libérée, c’est pourquoi l’équipe a créé leur propre label : le mouvement des bouchons libérés.


Mais qu’est ce que c’est ?

Un bouchon libéré représente une approche positive et épanouissante de la gestion des employés. Cela signifie reconnaître que libérer un employé de contraintes inutiles ou oppressives permet d'obtenir de meilleurs résultats. Par exemple, lorsque l'on accorde à un employé plus d'autonomie et de responsabilités, il peut accomplir le travail de deux personnes et atteindre des niveaux de performance supérieurs. Dans une telle atmosphère, chaque collaborateur est reconnu et rémunéré équitablement, car l'entreprise croit en l'intelligence collective et en la contribution de chacun. En fin de compte, partager le succès avec ceux qui s'investissent dans la vie de l'entreprise est une pratique qui renforce l'esprit d'équipe et la motivation globale.

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