Comme à la maison

La table Guy cela se mérite : déjà si comme moi vous travaillez à l'autre bout de Lyon, aller à Bron à 12 h, c'est vraiment que vous êtes un furieux ! mais le voyage vaut le détour. La table vaut bien celle de beaucoup trop de restos lyonnais (ie du centre ville) affublés (on ne sait pas pourquoi...) d'un prestige surfait, voire d'un bib gourmand. Mr Guy Jandard est un chef à l'ancienne, mais novateur et ce qui le guide c'est le Plaisir. De beaux produits, des produits du moment, (gibiers en saison, truffes quand il y en a, fruits et légumes de saison,...) c'est ce que nous venons chercher chez lui. Sa formation de patissier se révèle une fois qu'il vous a été donné l'occasion de gouter ses desserts, excellents, (perso, j'ai un gros faible pour le mille feuille aux framboises...). Parlez de cette adresse sans parler de sa cave, c'est lui faire offense : amateurs de beaux flacons, c'est THE adresse de Lyon : une cave de très haut vol, avec des flacons de vrais amateurs (pas de bordeaux, ou très peu), pas de choses tape à l'oeil, mais du très très bon, voire du très très rare !! Le Chef ne vend que des flacons arrivés à maturité (5, 10, 15 ans et même plus). Et tout cela à des prix exceptionnels compte tenu de la qualité des domaines et des bouteills présentées. C'est vraiment à recommander.

Quel dommage ! Malgré un cadre cosy, une ambiance assez agréable, une cuisine de bonne qualité, je reste sur une impression de gâchis. En effet, le service est catastrophique : erreurs dans les commandes (2 mauvais plats présentés sur 2 menus), tables mal desservies (ex: les verres de l'apéro retirés après la viande), un serveur en vieux jean et baskets loin d'être dans leur première jeunesse. Le paroxysme à été quand même à l'arrivée où l'on nous a demander ce que l'on souhaitait manger sans nous avoir donner la moindre carte ou menu ! Mais si on peut passer au-dessus de cela avec de la compréhension, l'attente est, elle, aussi longue qu' impardonnable ! Franchement, du jamais vu ! Il fallait compter une heure après la fin de chaque plat. Ce qui est difficilement acceptable quand il y a quatre tables occupées par des couples en salle. Avec un peu de travail et d'organisation, ceci devrait rentrer dans l'ordre et prétendre à devenir une bonne adresse.

Depuis l'entrée dans l'établissement jusqu'au départ, à regret, de ce lieu magique, ce fut une explosion d'émotions. L'accueil, parfait mais pas guindé du personnel, vite secondé par le chef de rang, particulièrement sympa, aux conseils précieux. Un excellent champagne, frais à souhait et généreusement servi dans une vraie flûte et pas dans un "rince-moineau"... Les menus, déjà annonciateurs de délices, sont complétés par des spécialités du jour, également très tentantes! On ne vous oblige même pas à consommer du vin, mais le sommelier connaît parfaitement son job et après avoir pris connaissance de votre choix de plats, vous oriente sur le nectar qui va sublimer vos papilles tout en valorisant la dégustation des mets. Le choix de fromages permet de voyager sur l'ensemble du territoire en découvrant de nouveaux plaisirs, malgré une déjà large connaissance de ces spécialités qui font la réputation de notre pays. C'est à ce moment qu'apparaît le patron, Mr Pierre ORSI, le marchand de bonheur, avec sa tenue de meilleur ouvrier de France, réellement mérité, et qui vient s'enquérir de vos impressions. Quand arrive les desserts, et avant même que vous choisissiez le votre, la table est déjà bien remplie d'échantillons de gourmandises préparant le chemin des voluptés à venir, et quelque soit votre choix, vous ne serez pas déçus. Un moment rare qui permet d'oublier une autre adresse du 6ème avec un prix à peine supérieur mais avec une qualité incomparable. Notre bonheur total nous a incité à essayer la maison mère.