Cook and go

C'est vous le chef!

Comme des chefs et son cooking studio, ce sont des recettes originales et équilibrées, les courses et la vaisselle en moins, les petits ingrédients tout prêts, les conseils avisés du chef... pour la cuisine de sa semaine, pour épater Jules, ou pour bluffer ses invités...et au final, c'est moi qui l'ai fait!!

Madame est servie
« De moins en moins le temps de cuisiner chez soi, mais dans le même temps l'envie de manger de mieux en mieux... tout en ne sachant plus cuisiner! » L'affaire est complexe, mais le « cooking studio » de Jean-Christophe Menz apporte la solution.
Depuis septembre 2006, Comme des chefs c'est à la fois, les idées repas toutes trouvées, des produits de qualité déjà dans le panier et à la dose juste, un temps minimum de préparation pour un effet maximum, tous les ustensiles des chefs, et le chef lui-même, chacun des moindres ingrédients minutieusement préparés, et enfin oublier le terme même de vaisselle... oh joie!!

La cuisine pratique
Le concept est nouveau en France, et se trouve plongé dans le flot des cours de cuisine. A ne pas confondre! Certes vous apprendrez plus d'un tour de main pour réussir vos petits plats de tous les jours, mais Comme des Chefs se veut avant tout un outil pratique pour citadin pressé et gourmand.
Première étape, déterminer la formule parmi les repas en tête-à-tête, « semaine à deux », « semaine en famille », « j'invite zen » ou les ateliers thématiques du vendredi soir (cocktails, sushis, foie gras...). Deuxième étape, choisir les recettes parmi les propositions du mois, prendre rendez-vous, et enfin, se rendre à Comme des Chefs pour mitonner de bons petits plats en 1h30 maximum, en solo, en couple, ou même avec son petit chef en culottes courtes le mercredi ou pendant les vacances!

Le Jour J
Arrivé dans le « cooking studio », on pose ses affaires pour enfiler un tablier blanc. Ça ne rigole plus. Les explications sont données aux cuisiniers, de même qu'un petit bandeau de papier pour rappeler aux étourdis quelles recettes ils ont choisi, et chacun se dirige vers la place réservée au plat qu'il a à préparer, autour du plan de travail central.
Chacun a sa balance, son robot, sa recette, et les ingrédients préparés pour la confectionner... On ne pleure même plus à la simple vue des oignons à éplucher, ils sont déjà émincés...!

Avant la dégustation
Une fois chacune des recettes préparées, elles sont glissées dans de petits barquettes spéciales. Comment maintenir frais des plats préparés pour toute une semaine? Bien sûr la cuisson se fait à domicile, pour conserver la fraîcheur et les arômes. Mais attention, on ne vous laisse pas repartir avec vos petits plats en barquettes, bien avancés puisque vous ne sauriez pas les cuire.
A chaque recette ses instructions de cuisson, voire de congélation et décongélation si l'opération s'avère possible. Ce qui ne l'est pas, c'est de se tromper!

Un chef sous la main
Ne croyez pas que l'on va cuisiner vos petits plats à votre place... pas plus que l'on va vous laisser rater votre dîner sans rien dire! Le Chef Guillaume veille au grain, et passe montrer le tour de main à prendre, superviser et conseiller chacune des recettes. Formé à l'Institut Bocuse, puis à l'Est, au Pavillon du Parc, et à la Chèvre d'Or à Eze, il a une longue expérience et répond à toutes les questions et petits soucis gastronomiques, qu'ils concernent la recette en préparation, ou vos petits ratés quotidiens, aux origines un peu floues.

Repas créatifs et équilibrés
Voilà donc la gastronomie et les pressés réconciliés. La touche finale se trouve au creux des recettes. Le secret? Des produits frais et de qualité, achetés chaque jour. Mais aussi des recettes originales et équilibrées, à base de légumes, de viandes saines et de poissons, des portions adaptées, et des informations nutritionnelles pour chacune d'elles.
Après avoir donc réconciliés les plus fâchés, voilà le tour de votre bonne conscience, de votre corps et de vos papilles. Ça n'était pas une mince affaire!


Cécile Villard