Copains Copines sur la Colline

Copains Copines sur la Colline

Copains Copines sur la Colline 15,9 -

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- 10 avis

Adresse Bistronomique de la Croix-Rousse

Copains Copines sur la Colline : Un havre bistronomique à la Croix-Rousse

Testeur officiel

Secret

Une équipe soudée et polyvalente

Copains Copines sur la Colline est avant tout le fruit dʼun duo de passionnés. Olivier Decaesterke, chef cuisinier de formation, et Julie Lebègue, reconvertie après des études de littérature, se sont rencontrés à la Cour des Loges, un établissement prestigieux de Lyon. Tous deux animés par lʼamour de la cuisine, ils ont décidé dʼouvrir leur propre restaurant en 2018. Bien que Julie ait quitté lʼaventure pour se consacrer à leur famille, lʼesprit familial reste au cœur de lʼétablissement. Olivier est aujourd'hui accompagné en cuisine par Stéphane, un cuisinier qui a pris la relève après le départ de Julie.

Avec seulement une trentaine de couverts, Olivier, véritable "couteau suisse" de son restaurant, est omniprésent : en cuisine, en salle, et toujours à lʼécoute des clients. Bien quʼils soient trois en moyenne par service, lʼéquipe parvient à maintenir une qualité de service irréprochable, grâce notamment à la flexibilité et la bonne humeur de chacun.

Une cuisine de saison, inventive et flexible dans le 4è arrondissement.

À Copains Copines sur la Colline, la carte évolue constamment, sʼadaptant aux produits de saison et à lʼinspiration du moment. Olivier privilégie une cuisine où la fraîcheur des ingrédients est centrale, et la carte nʼest jamais figée. Chaque semaine, de nouveaux plats peuvent faire leur apparition, offrant ainsi une expérience culinaire toujours renouvelée.

La cuisine sʼinscrit dans une approche bistronomique, mais Olivier aime y apporter sa touche personnelle. Si le risotto végétarien, apprécié des clients, se maintient souvent sur la carte, les autres propositions varient en fonction de ses envies. En été, il pourrait sʼinspirer de la Méditerranée avec des plats comme un vitello tonnato, des gazpachos rafraîchissants, ou encore des tartes fines aux légumes. En hiver, ses inspirations se tournent plutôt vers des classiques lyonnais revisités, comme un saucisson pistaché ou un pâté croûte, toujours agrémentés de petites touches inattendues.

Selon la saison et lʼhumeur du chef, la carte propose souvent un équilibre entre viande, poisson et plats végétariens. Olivier laisse libre cours à sa créativité, combinant parfois des influences du monde entier, avec par exemple un gravlax de saumon aux accents japonais ou un plat d'agneau accompagné de patates douces et dʼune sauce au yaourt. Tout dépend de ce quʼil trouve sur le marché et de ce qui lʼinspire à ce moment-là.

Le menu, renouvelé en moyenne toutes les cinq semaines, propose toujours une option végétarienne, une viande et un poisson, garantissant ainsi une diversité adaptée à tous les goûts. La volonté dʼOlivier est simple : faire plaisir à ses clients tout en se faisant plaisir en cuisine, avec des produits de qualité à des prix accessibles.

Un cadre chaleureux et une ambiance conviviale

Lʼambiance de Copains Copines sur la Colline reflète parfaitement lʼesprit du restaurant : convivial, chaleureux et sans prétention. La décoration a été entièrement repensée, avec lʼaide dʼun architecte pour moderniser lʼespace tout en conservant lʼâme du lieu, façon vieilles brasseries parisiennes. Lʼobjectif : offrir un cadre à la fois cosy et élégant, avec des banquettes confortables, des chaises sur mesure du fabricant français Collinet, et des tables blanches aux contours en laiton, un bois noble qui ajoute une touche de chaleur.

En journée, la lumière naturelle baigne la salle grâce à de grandes ouvertures, tandis que le soir, les lumières tamisées créent une ambiance plus intime et cocooning. Le restaurant, installé dans un ancien atelier de canuts, bénéficie aussi de lʼhistoire et du charme de ce lieu typique de la Croix-Rousse. Pour compléter cette atmosphère, une fresque réalisée par lʼartiste Alexis Rapet orne les murs au-dessus du bar, apportant une touche artistique unique au décor.

Lʼambiance évolue également au fil des services. Le samedi soir, avec une salle comble, lʼatmosphère est vivante et animée. « On veut un restaurant vivant », précise Olivier. Le restaurant refuse dʼadopter lʼambiance trop guindée des établissements gastronomiques, préférant la convivialité à la formalité. Ici, on peut se détendre, profiter dʼun bon repas entre amis ou en famille, et se sentir comme à la maison.

Copains Copines sur la Colline est donc bien plus quʼun simple restaurant. Cʼest un lieu où la qualité et la simplicité se marient pour offrir une expérience culinaire authentique dans un cadre chaleureux et accueillant.