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Jérémy Galvan Restaurant


04 72 40 91 47
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Jérémy Galvan Restaurant
-
17,4/20
- Découvertes gustatives

Créativité et gastronomie dans le Vieux Lyon

Testeur officiel
Secret
Quand cuisine fine rime avec saveurs inattendues...

Une cuisine gastronomique créative

C’est dans un charmant restaurant, situé en plein coeur du Vieux Lyon que Jérémy Galvan nous propose une cuisine gastronomique créative. Le chef nous propose en effet une cuisine fine et inventive, aux saveurs subtiles. Les plats sont plus étonnants les uns que les autres et nous offrent chacun des mariages de saveurs étonnants mais toujours délicieux. Les recettes sont recherchées, il y a un réel travail sur les textures mais également sur le côté visuel : chaque plat est une oeuvre d’art à lui tout seul. La cerise sur le gâteau ? La cuisine est préparée à partir de produits frais et de saison, achetés pour la plupart auprès de producteurs et d’artisans locaux !

Des menus aux noms poétiques

L'établissement nous propose une jolie carte, ainsi que trois menus aux noms qui nous laissent rêveurs : " Lâchez prise " (disponible en 7 ou 9 " étapes "), " L'interlude " ou encore " Le parfum " ... Ce dernier nous propose d'ailleurs des plats aux noms énigmatiques, tels que le Trésor de Moncôme ou le Shalimar de Merlin...

Un lieu confiné et cosy

Le lieu en lui-même nous séduit lui aussi : ambiance cosy et chaleureuse, on se sent privilégié d’être reçu dans cet espace confiné et apaisant. Le service, attentionné et souriant, est lui aussi irréprochable.

Bref, le restaurant de Jérémy Galvan a tout d’un restaurant gastronomique, la créativité et l’ambiance chaleureuse en plus !

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

Plus qu'un plat, le menu "Lâchez-prise"

On adore :

Un moment de découverte gastronomique

Le bon plan :

le menu déjeuner à 26 euros qui est déjà une vraie découverte

Le truc de plus :

Le chef propose chaque mois son cours de cuisine


Notre reportage photo complet

© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • La cuisine , le prix du déjeuner
  • Originalité
  • Le service très pro et très agréable
  • Le service, la finesse des plats

On aurait aimé

  • Restaurant un peu bruyant

Notre sélections d'avis de lyonnais





Gourmet de passage

Excellente adresse

Une grande table!

Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4

16.5/20

Gourmet de passage

Dîner succulent

Table à connaître. La présentation des plats est originale, le contenu sait surprendre dans le bon sens, c'est une invitation à un voyage culinaire. Cuisine très créative qui n'oublie pas le goût.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

18.5/20

tapdance

Remarquable!

A l'occasion d'un repas d'anniversaire, nous choisissons une Toque Blanche. Le menu du midi est d'un excellent rapport qualité / prix, à 26 euros. Un verre de vin est inclus aussi ( 30 euros avec le vin compris). Tout commence par un accueil vraiment chaleureux, souriant et convivial. Tout le personnel est aux petits soins, d'un professionnalisme sans faille. Les plats testés : entrée - foie gras présenté en lamelles, avec pointes de coulis de fraises et de coriandre, ronds croquants de pain de mie, parsemé de poivre et de fleur de sel... un régal ! / aiglefin accompagné de navet et de groseilles, cuisson absolument parfaite du poisson / blanc de poulet émincé et son émulsion de tomme accompagné de lamelles de choux fleurs craquantes, délicieux. J'oublie de parler des amuses-bouches : saumon fumé maison aux baies de genièvre, tuile de miel et sa mousse de St Marcellin... alors là... j'en veux encore !!! Pour finir, un café gourmand : incroyable glace au chocolat et ses morceaux de coussins de Lyon (une tuerie !!!), une tuile de chocolat croquant en forme de cône et sa mousse, une bouchée de glace vanille et son coulis de framboise et une verrine passion. Dernière note du chef, un mini dôme de chocolat au lait et sa mousse cachant... une pointe de poivre. Nous sommes absolument ravis de cette expérience, c'est pour nous, un sans faute ! Le seul bémol est la quantité au niveau du poisson, une assiette un peu plus conséquente aurait été parfaite

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

18.5/20

Lislao

Belle expérience

Restaurant assez chaleureux et travaillé, les plats sont modernes, colorés, d'une quantité juste. Les légumes sont travaillés en deux ou trois textures selon le plat. Le service nickel pour un prix raisonnable pour cette cuisine, 147 € à deux, vins compris sur le menu Parfum avec 2 amuse-bouches et une migniardise. Le principe est de découvrir les plats et la saveur cachée pour le menu "parfum". Certains parfums étaient un peu trop subtils ou cachés par d'autres saveurs, ca restait délicieux. Mention pour le bouillon de carotte, la mousse de saint marcellin

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4.5

19/20

Cindy

Très bon restaurant

Cuisine raffinée et belle présentation des assiettes. Le menu 7 plats permet de découvrir de nombreux produits et goûts. Service très professionnel et agréable.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 3

17/20

epascoviel

prix abordable

J'ai eu le même menu que d'autres avis (épices et aromates) et cela prouve que tout est une question de goût car j'ai personnellement beaucoup apprécié. Il y avait certes des choses originales mais si on ne veut pas de ce genre de resto, il faut aller dans un bouchon lyonnais (et j'y vais aussi donc je ne cherche pas à être pédant!). Pour le prix, je trouve que c'était un bon menu. Certes, le service peut surprendre car en général ce genre de service ne se voit que dans les restos étoilés mais bon les serveurs étaient tout de même très agréables (y compris à regarder en plus alors on ne va pas se plaindre!).

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

16/20

Janus69

Dépaysement et finesse

Un repas de midi entre collègues amis que je souhaitais remercier de leur collaboration. Je voulais sortir des sentiers battus, sans y mettre un prix astronomique. Objectif atteint ! Nous nous sommes cantonnés au menu "Epices et Aromates". Bien nous en prit ! Original, des alliances de saveurs et des présentations tout en finesse et en douceur. Un conchiglioni très harmonieux mais assez classique. Un saumon à tomber. Un fromage "fromage". Eu un 100% kiwi intelligent et raffiné. Le tout arrosé d'un Croze 2011 à la hauteur. Un excellent moment dans un cadre sobre et simple, deux jeunes serveurs attentionnés, et une addition tout-à-fait en rapport. S'il fallait ajouter un bémol, il ne concerne en tout cas pas le talent de Galvan, mais le fait que, faute d'un extracteur suffisamment puissant, on se passerait bien de l'odeur de cuisine parfois un peu dérangeante. Mais, c'est le Vieux Lyon !...

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

18/20

Yesso69

Un régal

Nous sommes allés dans ce restaurant un soir de semaine (il faut bien penser à réserver la salle était pleine !). Bon accueil, nous avons pris le menu "lachez prise" avec accords de vins, un pur délice ! Cuisine très raffinée, très bien présentée, en quantité suffisante. Le prix est certes élevé mais à mon avis il est largement justifié. Le service est juste absolument parfait, attentif tout en étant discret, bien meilleur que celui du restaurant étoilé situé un peu plus haut... Un bémol cependant parce que tout ne peut être parfait, la salle est petite et du coup un peu trop bruyante.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

17/20

juju69

Toute une équipe pour notre plaisir!

Décoration agréable, une cuisine originale et délicieuse, un service parfait. Merci, nous avons passé une excellente soirée et nous sommes régalés.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

17/20

mimi69

Délicieux, cela peut avoir un prix

Délicieux, original, service attentionné mais beaucoup de "chichis" pour une addition salée ...

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 3.5

16/20
Jérémy Galvan Restaurant

29 rue du Boeuf
69005 Lyon

04 72 40 91 47

PRATIQUE


RESERVER
Plan
Site internet
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Horaires

Midi : 12h00-13h45
Soir : 19h30-21h30
Samedi : 19:15-21:40

CARTES ET BOISSONS

Tarifs

Midi :
Soir :

26 -64€
49-64€



Mots clefs

Détails

Métro : Vieux Lyon
Parking : Saint Georges - Saint Antoine
Vélov : Saint Jean

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