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L'Alsacien

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L'Alsacien Bar à flammekueches

Les meilleures saveurs de l’Alsace enfin à Lyon !

Testeur officiel
Secret
Un petit bout d'Alsace au beau milieu du 1er arrondissement, nous voici chez l’Alsacien. Un bar à flammekueche qui sublime ce plat convivial et de partage, recette mythique de cette belle région du Nord Est.

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Deux amis d’enfance amoureux de leur région

Arrivé à Lyon depuis décembre 2021, l’Alsacien en a fait du chemin avant de franchir les portes de la capitale de la gastronomie. C’est avant tout l’histoire d’un jeune étudiant alsacien, Jean-Henri, fraîchement débarqué à Paris pour ses études qui part d’un constat : impossible de trouver de bonnes tartes flambées dans la ville lumière. Ni une ni deux, il se lance le pari fou d’ouvrir son restaurant de flammekueche et d’importer la tradition de la flamme partout en France. Le succès est immédiat, l’ouverture à Besançon puis rapidement dans d’autres villes du pays ne se fait pas attendre. Et pourquoi pas à Lyon ? Olivier, ami d’enfance de Jacques-Henri et alsacien lui aussi, prend les rênes de ce projet dès 2019. À l’instar des autres enseignes, il souhaite faire découvrir aux lyonnais son amour pour la cuisine de son enfance.

La flammekueche, un produit de partage

Une des premières choses qui devrait vous marquer en passant les portes de l’Alsacien, ce sont les bonnes odeurs de flammekueches tout juste sorties des cuisines. À la carte, elles sont nombreuses. La traditionnelle nous attire l’œil, un classique que les équipes maîtrisent à la perfection. Leur secret ? Un attachement à la cuisine de leur enfance et surtout, une recette familiale bien gardée.

Bien que l’enseigne rayonne aux quatre coins de l’hexagone, nous sommes agréablement surpris en découvrant les petits clins d’oeil locaux : La Jean Michel Au Lard au Saint Marcelin et jambon cru d'Alsace ou la CuCul la Praline à la crème de citron vert et praline. Des noms savamment choisis par les équipes qui souhaitent dépoussiérer l’image de la délicieuse et pas moins traditionnelle flammekueche alsacienne. La carte s’adapte aussi au fil des saisons avec des saveurs ensoleillées en été comme l’aubergine ou l’asperge. Des recettes audacieuses et des prix défiant toute concurrence : hormis la traditionnelle à 8,90€, l’intégralité des flammekueches sont proposées au prix de 10,90€ ! Un tarif unique et abordable qui donnerait presque envie de toutes les goûter. Il faut dire que c’est un peu le principe de l’adresse, Olivier souhaite transmettre à ses clients la cuisine alsacienne de partage qu’on déguste entre amis autour d’un bon verre de vin d’Alsace.

La salle privatisable pour vos soirées alsaciennes entre amis

Lorsqu’il a repris l’établissement, anciennement Le Moma, Olivier a souhaité garder le charme de l’ancien avec les murs de pierres et les poutres apparentes au plafond, en apportant une touche de modernité dans le mobilier en bois et fer forgé, avec quelques touches de rouge, pour ainsi faire de la salle un endroit chaleureux. Une salle qui d’ailleurs communique avec la terrasse où l’on peut s’attabler dès l’arrivée des beaux jours.

Une ambiance conviviale règne dans cette adresse où l’on se voit déjà passer des soirées entières à rigoler et se régaler entre amis, et ça tombe bien puisqu’ils ont pensé à tout ! La salle arrière est privatisable pour une quarantaine de personnes. Sono indépendante, tireuse à bière autonome (c'est vous qui gérez !), vous vous sentirez comme à la maison. Et puisque la générosité est de mise, Olivier et ses équipes vous régalent avec le menu des copains à 15,50€, qui vous permettra de goûter l’intégralité de leurs flammekueches !

Vous l’aurez compris, l’Alsacien est une adresse de bons vivants unique en son genre qui nous fait apprécier la bonne gastronomie alsacienne.

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

La flammekueche traditionnelle, classique et tout aussi délicieuse.

On adore :

L'esprit convivial typique d'Alsace.

Le bon plan :

Toutes les flammekeuches sont au prix unique de 10,90€.

Le truc de plus :

La salle à l'arrière est privatisable pour vos événements personnels ou professionnels, avec une tireuse à bière en libre service !


Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

Les Lyonnais : pour ou contre


L'Alsacien

8 rue Chavanne
69001 Lyon

04 26 65 86 01

PRATIQUE


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Horaires

Midi : 12h - 15h
Soir : 19h - 22h30

CARTES ET BOISSONS


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Détails

Restaurateur : Olivier Metz
Capacité : 130 personnes
Terrasse : 20 personnes
Métro : Cordeliers
Vélov : Meissonier

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