L'Auberge des Canuts

L'Auberge des Canuts Bouchon lyonnais au pied de la Cathédrale Saint-Jean

Le bouchon lyonnais immersif au pied de la Cathédrale Saint-Jean !

Testeur officiel

Secret

Romain, Priscilla, Nadège… Une équipe qui vit Lyon

Derrière les fourneaux, Romain, un vrai gone du quartier, cuisine comme il a appris chez ses grands-parents : avec patience et passion. « Un bon tablier de sapeur, ça se respecte ! » aime-t-il rappeler en servant une belle assiette dorée à souhait. Priscilla, elle, jongle entre salle et cuisine avec une énergie débordante, toujours prête à raconter une anecdote sur un plat. Nadège, elle, connaît la carte sur le bout des doigts et accueille chaque client comme si elle recevait chez elle.

Ici, on ne fait pas que servir des plats, on raconte une histoire : celle de Lyon et de ses traditions. Cette ambiance chaleureuse et familiale séduit aussi bien les habitués que les nouveaux venus, qui trouvent ici une maison lyonnaise loin de chez eux.

Le Terroir Lyonnais dans l’Assiette

Ici, tout est fait maison avec des produits locaux, et ça se sent. La carte change au fil des saisons, mais certains incontournables restent : quenelles sauce crustacée, paleron de bœuf confit, saucisson brioché, gratin dauphinois… Et bien sûr, la fameuse tarte à la praline, souvent accompagnée d’une petite anecdote du chef sur son enfance lyonnaise.

Deux menus phares rythment la carte : le Menu Lyonnais, à 32 ou 35 euros, qui propose une expérience complète avec entrée, plat et fromage ou dessert, et le Menu Gnafron, plus raffiné, à 39 ou 42 euros. Tous les mois, un mâchon est organisé, fidèle à la tradition des canuts : salade de museau, cochonnailles et gratins généreux, servis tôt le matin, comme à l’époque des ouvriers de la soie. Comptez 35€ pour cette expérience typiquement lyonnaise.

Ici, on met à l’honneur les crus de la Vallée du Rhône et du Beaujolais, avec quelques pépites à découvrir. Et pour ceux qui hésitent, une formule accords mets-vins permet de se laisser surprendre et de trouver le compagnon parfait pour chaque plat. Parce qu’un bon bouchon, c’est aussi un bon verre partagé dans la convivialité !

Une terrasse exceptionnelle face à la Cathédrale Saint-Jean

Poussez la porte, et vous voilà transporté dans un bouchon à l’ancienne : poutres apparentes, pierres du Vieux Lyon et grandes tablées pour les repas entre amis. Pour plus d’intimité, l’étage offre une salle privatisable. Mais le vrai trésor de l’Auberge, c’est sa terrasse avec vue sur la cathédrale Saint-Jean – un spot parfait pour un déjeuner au soleil ou un dîner à la lumière des réverbères du quartier historique.

Ici, on vit le bouchon avec tous ses sens. L’odeur des plats qui mijotent, le bruit des verres qui s’entrechoquent, les éclats de rire des habitués… L’ambiance est chaleureuse, vivante, presque contagieuse. On échange quelques mots avec son voisin, on se laisse guider par les conseils de l’équipe, toujours attentive et passionnée. Chaque service est un moment de partage, où le terroir lyonnais se raconte autant dans l’assiette que dans la bonne humeur.

Mais venir à l’Auberge des Canuts, ce n’est pas juste s’attabler. C’est vivre une expérience, retrouver le plaisir des repas conviviaux, savourer chaque bouchée en bonne compagnie. On repart avec des souvenirs, une anecdote sur Lyon en tête, et surtout, l’envie de revenir. Et si c’était ça, l’esprit d’un vrai bouchon ?