Restaurant Lyon

L'Établi

Cuisine bistronomique du terroir

22 rue des Remparts d'Ainay
69002 Lyon

Midi : 12h00-14h00
Soir : 19h30-21h30
cuisine
cadre
service
quantité
%
ravi ou béat
%
recommande

L'Établi :
" Le chic du quartier d'Ainay autour d'une cuisine de terroir"

le 2017-11-15. testé par Françoise D 16/2O
C'est en lieu et place de la Table de Suzanne que s'est installé l'Etabli. Le restaurant a toujours eu une âme que les jeunes et nouvaux propriétaires ont su exploiter pour proposer une table où ils ont mixé adroitement les codes d'une décoration à la fois rustique et contemporaine avec une cuisine de terroir revisitée 

Une ambiance en adéquation avec une cuisine de terroir élégante et contemporaine

La décoration est soignée et en même temps elle apporte un caractère authentique en adéquation avec la carte. Pleins de petits détails rendent le restaurant atypique; un salon de chasse au nom un peu pompeux mais offrant un espace cosy intimiste , des éléments de décoration très soignés et étudiés comme les moulures ou le papier peint avec des outils de l'établi, mais aussi des bouteilles peintes à la main au plafond, des grandes serviettes en lin de grand-mère, des couteaux d'art que l'on choisit dans une grande boite proposée à table, des chaises chinées et dépareillées....

 

Une cuisine très personnelle


Coté menu, c'est très sympa, préparé à la main mais peut-être peu pratique pour tout bien lire. Une très jolie mise en bouche met en appétit avant d'apprécier ma formule du jour. Deux entrées et deux plats au choix avec propositions viande et poisson. Je choisissais le maqereau en entrée avec une vinaigrette asiatique puis le filet de plie aux poireaux et cardamone. C'était original, peut-être un peu épicé, mettant le produit à l'honneur. 

C'est donc un lieu très personnel que nous proposent les jeunes propriétaires. On sent qu'ils ont mis tout leur coeur, leurs passions pour les produits, le vin, les belles choses, une certaine recherche de l'authenticité à leurs yeux.

Testé par :
Françoise D.
Goûteuse officiel de Lyonresto.com
Les goûteurs de lyonresto testent librement et n'acceptent pas les invitations

Les Félicitations de Lyonresto

  • Notre chouchou : le lièvre à la royale au sarrasin
  • On adore : L'ambiance cosy et contemporaine, l'originalité du lieu
  • Pour les gagnants : Donner rendez-vous dans le salon de chasse
  • Petite confidence : Les produits sont locaux, les jeunes propriétaires aussi ;)

L'Établi
côté cuisine :

J'adore ce restaurant, je le dis à mes amis :

J'AI MANGE DANS CE RESTAURANT !!
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Photos de
L'Établi
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Les photos L'Établi

Détails du restaurant

Adresse
L'Établi - 22 rue des Remparts d'Ainay - 69002 Lyon
Métro
Victor Hugo
Parking
Ainay- Antonin Poncet
Capacité
38 personnes
Recommandé pour
L'ambiance cosy et contemporaine, l'originalité du lieu
Menu min
34€
Menu max
64€
Le Midi
28€

Les avis des gourmets Lyonnais

les gourmets
AIMENT


  • L'ambiance, l'originalité , la décoration, les grandes servicettes("friandine")

les gourmets
AURAIENT AIMÉ


  • Menus un peu compliqués("friandine")

Tous les avis

16,5/20 Concept intéressant, très beau lieu , vraie cuisine

publié le 2017-11-10 10:46:47

Le restaurant vient d'ouvrir et j'avais hâte de le découvrir.

Une jeune équipe a fait le pari audacieux de reprendre cette adresse institutionnelle du quartier d'Ainay avec les codes de la gastronomie d'aujourd'hui.

J'ai beaucoup aimé le cadre, décoration très travaillée avec beaucoup de détails qui donnent une belle ambiance rustico-vintage-contemporaine : serviettes en lin de nos grands mères, mobilier chiné , vaisselle, couteaux d'artisan, pierres apparentes, parquet.

Du coté de l'assiette les produits sont à l'honneur avec la recherche d'associations intéressantes, le produit est mis en avant avec une recherche d'originalité pour magnifier le goût et lui donner du caractère.

La présentation est particulièrement soignée.

On sent que l'équipe démarre, des petites imperfections qu'on leur pardonne car ils viennent d'ouvrir.

On passe un bon moment , on sent qu'ils cherchent à trouver un bon équilibre pour rester simple et élégant à la fois.

J'ai passé un joli déjeuner vous.