
Une cuisine qui revisite avec élégance la tradition culinaire française

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant
Un parcours de chef de talent
Au premier coup d'oeil, les assiettes sont déjà belles! Sauces et émulsion avec des associations de produits et textures qui fonctionnent. Le chef a eu de bon maîtres qui lui permettent aujourd'hui de proposer sa cuisine. Un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Après avoir débuté au Trois Dômes, ce fut la Pyramide à Vienne, l'Oasis, la Maison Troisgros avant un retour sur Lyon au Victoria Hall .
Ce jour je me suis vraiment fait plaisir avec une fricassée d'escargots parfaitement cuites en persillade sur leurs petites pommes boulangères accompagnées d'une émulsion d'ail subtilement dosée avec chips au sarrasin. Une assiette splendide que j'appréciais en entrée avant de découvir le plat qui pourrait devenir signature :une lotte et du calmar sur une sauce au chorizo avec la bonne idée des oignons doux des Cévennes en accopagnement. Bravo chef pour les cuissons, les sauces et la présentation!
Une ambiance chic et chaleureuse
La Table d'Ambre s'est installée en lieu et place de l'ancienne crêperie le Dolmen, rénovée dans un esprit contemporain avec une ambiance douce tout en gris perle et blanc. On aime retrouver l'élégance des belles tables dressées avec leurs nappes blanches, les serviettes brodées et une verrerie de choix.
Le restaurant propose trois espaces créant une vraie intimité autour de chaque table. La Table d'Ambre permet de créer de jolis moments à prix sages.
On souhaite encore de très longues et belles années à cette jeune table , comme celle qui l'a précédée au 46 de la rue Franklin.
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Incontournable :
Suggestion du moment autour de l'escargot ou du poissonOn adore :
Une découverte gastronomiqueLe bon plan :
La formule déjeuner à prix douxLe truc de plus :
Le chef a dédié le nom du restaurant à sa fille Ambre.Notre reportage photo complet

Les Lyonnais : pour ou contre
On aime
- De vrai produit frais
- La saveur et la présentation
On aurait aimé
Notre sélections d'avis de lyonnais
Brigitte
Je recommande, saveur, présentation, accueil tout était parfait
Accueil, saveur, présentation des plats.
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 3
endyves
repas entre amis
un tres bon acceuil de bon conseil pour les vins une tres belle presentation des assiettes cuisson des viandes bien maitrise les saveurs sont tres presentes on a apprecies la visite du chef en fin de repas
Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4
46, rue Franklin
69002 Lyon
04 72 56 12 76
PRATIQUE
RESERVER
Plan
Horaires
Midi : 12h00-13h30
Soir : 19h30-21h30
CARTES ET BOISSONS
Tarifs
Plat du jour:
Midi :
Soir :
15 €
17 -22€
38-0€
Mots clefs
Détails
Restaurateur : Florent Gilibert
Nom du chef : Florent Gilibert
Métro : Ampère
Parking : Perrache
Vélov : Place Ampère