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La Table de Max


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La Table de Max
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18/20
- Boeuf et homard

Aventure gourmande autour du homard et du boeuf au coeur du quartier de la Guillotière

Françoise
Testeuse
Si Maxime Stafrach est un ancien de Koh Lanta, c'est de son expérience Chez Thomas qu'il a appris et fait mûrir son projet la Table de Max. Accompagné du jeune chef talentueux Romain Madignier, il a repris le Café Sillon pour le transformer en restaurant comptoir autour du homard bleu et du boeuf, et c'est plutôt réussi. 

Un restaurant ouvert par Maxime Stafrach au retour de Koh Lanta 2017 et après 15 années dans la restauration lyonnaise

C'est en lieu et place de l'ancien Café Sillon que Maxime Stafrach a posé ses valises après son expérience en tant que maitre d'hôtel auprès du chef  Thomas Ponson du fameux Chez Thomas. Si Koh Lanta lui a donné l'assurance de faire le pas pour ouvrir son propre restaurant, Max a rapidement pris ses marques dans ce lieu repère de foodeux qu'il ne pouvait décevoir. Sa jovialité est contagieuse , son équipe dynamique et le service suit! 

Homard ou boeuf , une carte pleine de séduction

Coté homard, le roll  ou hot dog de homard a rapidement séduit les clients du déjeuner, on ouvre vite de grands yeux pleins d'envie en voyant passer les demi homard bleu grillés servis sur de grandes ardoises. Le must fut pour moi les arancini de homard , inoubliable je dirais même qu'il ne faut pas manquer ce plat signature du chef dont j'ai traqué le secret: sa maman est sicilienne! Enfin , chez Max, on mange toujours du homard bleu!

Coté boeuf, celle-ci est choisi pour offrir les meilleurs onglets ou filets proposés en 180 gr. ou 300 grammes pour satisfaire les carnivores. Le chef en a sous le coûteau aussi , ne pas hésiter à tenter une association terre et mer avec le tartare de boeuf terre et mer salicorne et wakame.

Coté vin, une jolie carte à tous les prix avec une belle sélection de bourgogne , des vins au verre abordables qui semblent du coup incontournables avec le homard.

En dessert, on osera les churros au chocolat tiède en dessert, régressif mais tellement bon! 

Une ambiance bistrot cosy bien étudiée

Maxime a gardé le sol carrelé , l'ambiance bistrot et les couleurs bleu du Café Sillon qu'il a raffraichi avec goût , avec un grand logo boeuf-homard savament étudié en décor. On aime les grandes serviettes blanches brodées des armoiries de la maison et le jeu du chef qui trône sur le bar pour animer les fins de soirée et apporter la touche d'orignalité finale.

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

les arancini au homard

On adore :

Le demi homard bleu grillé ou le tartare de boeuf terre et mer salicorne et wakame

Le bon plan :

le jeu organisé par le chef

Le truc de plus :

Max a participé à l'émission Koh Lanta en 2017


Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • Les arancini et je l'avoue les churros à la sauce chocolat et chantilly vanille

On aurait aimé

  • Continuez comme cela!

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Friandine

Big miam ce midi

Arancini au homard extra tant au niveau des textures que du goût! Plus classique, mais on est heureux de le trouver à la carte du déjeuner, le lobster roll ou hot dog au homard comme on le trouve à New-York. Formule déjeuner accessible et carte avec des propositions à tous les prix. Une nouvelle adresse pour un chouette moment à table avec un accueil soigné de Max et son équipe. Bravo au chef, sa maîtrise des arancini m'a montré qu'il savait cuisiné, de plus les adresses sont bien dressées ce qui apporte un plus visuel incontestable. J'aimais le Café Sillon mais j'aime aussi cette Table de Max. Bienvenue donc à la Guillotière!

Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

18/20

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La Table de Max

46 avenue Jean Jaurès
69007 Lyon

04 78 72 09 73

PRATIQUE


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Horaires

Midi : 12h00-14h30
Soir : 19h30-22h30

CARTES ET BOISSONS

Tarifs

Plat du jour:
Midi :
Soir :

14 €
19.5 -23€
39-43€



Détails

Restaurateur : Maxime Stafrach
Nom du chef : Romain Madignier
Capacité : 50 personnes
Métro : Saxe Gambetta
Vélov : Jaurès Thibaudière

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Homard Lyon 69007 Resto original