La mère léa

La mère léa

La mère léa 17,5 -

17,5_/20

- 19 avis

Bouchon gastronomique

Bouchon authentique face à la colline de Fourvière

Testeur officiel

Secret

Avec vue sur la colline de Fourvière, face à la Saône, entre Bellecour et le quartier St-Jean, la Voute chez Léa est plus qu'une institution sur la cuisine lyonnaise, c'est un vrai lieu chargé d'histoire. Ici le chef exécute parfaitement quenelle et tête de veau comme un virtuose pratique ses gammes au piano et l'âme de la Mère Léa investit encore la salle entretenue avec passion. 

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

L'Histoire de Léa

Léa Bidaut, célèbre mère lyonnaise a créé le bouchon en 1943, avec toute la convivialité et l'authenticité de cette cuisine lyonnaise si généreuse. C'est dans le même décor que le client apprécie aujourd'hui de partager un moment chaleureux: banquettes en bois recouvertes de coussins de velours et murs rosés, ça sonne juste et sincère. Le restaurant a été repris en 2013 par le chef du restaurant étoilé Christian Têtedoie et Christian Morel, parrain de sa fille Léa tout un symbole !

 

 

Plus qu'un bouchon, une institution!

Le chef Eric Chamarande, travaille ici dans le respect de la Mère Léa, fier de son devoir de transmission. Il officie en cuisine depuis plus de 25 ans, heureux de raconter ses souvenirs avec cette grande dame de la cuisine lyonnaise. C'est tout naturellement qu'on retrouve à la carte les classiques du bouchon même si le four à charbon n'est plus depuis 1987. Le tablier de sapeur, la tête de veau, le poulet au vinaigre ou la fameuse quenelle maison servie avec ses écrevisses font toujours le bonheur des clients. L'esprit des mères lyonnaises est resté intact. Ici pas de fioritures, mais les assiettes sont remplies, les plats servis à bonne température et à la fin du repas, on s'essuie la bouche dans les serviettes qui ont été tissées à l'identique que celles choisies par Léa.

Didier Jaillet, féru de culture gastonomique lyonnaise et passioné par les vins saura admirablement vous conseiller et vous accueillir pour un vrai moment, hors du temps.

 

Lyon ne peut que se féliciter de l'existence de ce bel établissement et remercier les heureux propriétaire, Christian Morel et Christian Têtedoie, pour le bel hommage qu'il rendent au quotidien aux mères lyonnaises, à la Voute Chez Léa

 

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Notre reportage photo complet

Perdreau braisé aux choux - 29 euros
Pâté en croûte du Chef - 23 euros
Saumon gravlax, crème acidulée au citron vert - 18 euros
Râble de lièvre sauce poivrade - 29 euros
Poisson selon arrivage meunière ou grillé - 26 euros
Homard Tête de veau, plat signature du Chef Christian Têtedoie M.O.F. - 48 euros
Lièvre à la royale - 48 euros

Une carte à l'ardoise est proposée chaque dimanche dès 10h et jusqu'à 15h30
Des propositions variées de spécialités lyonnaises: saucisson pistaché, paté en croûte, poulet au vinaigre huitres, assiettes de charcuterie...Suivant le marché et les desserts Maison.

Ce menu est fonction de la saisonnalité

Entrées

Pâté en croûte du Chef

Plats

Truite aux amandes (accompagnement du jour)

OU

Gibier du moment aux choux

Desserts

Coupe vigneronne (sorbet cassis et Marc de Bourgogne)

Hors boissons

Entrées

Le mesclun maison, pousses de salade et sa multitude d'herbes

Ou

Maquereau glacé au vin blanc

Ou

Saucisson chaud au Macon-Fuissé, pomme vapeur

Plats

Tablier de sapeur sauce aux herbes

Ou

Poulet au vinaigre de vin vieux

Ou

Quenelle Mère Léa aux Écrevisses

*****

Délice de macaroni en gratin

Desserts

La carte des desserts maison

La Voûte est l'un des rares bouchons lyonnais à proposer une quenelle Maison à partir de produit frais , proposée dans l'assiette avec la fameuse sauce aux écrevisses comme la réalisait la Mère Léa
Traditionnelle quenelle Maison Mère Léa avec sa sauce aux écrevisses : 22 euros

Formule du midi élaborée par le chef suivant le marché du lundi au vendredi
Entrée + Plat + Dessert

Entrées

Salade Mère Léa sauce harengs, croûtons aillés, œufs durs - 12 euros
Le Mesclun Maison, pousse de salade et sa multitude d’herbes - 9 euros
Tartine des Gones et Fenottes - 14 euros
Saucisson pistaché chaud au Mâcon-Fuissé, pommes vapeur - 12,50 euros
Maquereau glacé au vin blanc - 12 euros

Plats

Duo de tartare saumon et thon - 22 euros

Quenelle lyonnaise maison "Mère Léa" aux écrevisses - 22 euros

Quenelle maison meunière citronnée - 20 euros

***

Tablier de sapeur sauce aux herbes - 18 euros

Tête de veau et sa tranche de ris sauce gribiche, pommes vapeur - 22 euros

Andouillette traditionnelle "pure fraise de veau" grillée - 21 euros

***

Poulet au vinaigre de vin vieux - 18 euros

Poulet poêlé aux gousses d'ail en chemise 22 euros

Côte de veau grillée, pomme paillasson - 26 euros

Tournedos poêlé nappé de sauce à l'estragon frais (180 gr) - 25 euros

***

Délice de macaronis en gratin - 8 euros

Assiette de pommes paillasson - 8 euros

Fromages

Faisselle de fromage blanc à la crème - 5 euros

Cervelle de canut - 5 euros

Assiette de fromages du Berger des Dombes - 8 euros

½ Saint Marcellin de la mère Richard - 4 euros

Desserts

La carte des desserts maison - 9 euros

Le Comptoir de Léa, en attendant la fin des travaux d'agrandissement du restaurant, sert toujours la formule bistrot : entrée + plat ou plat + dessert (17 euros), ou le menu du jour (21 euros).