Le Canut sans Cervelle

Notre spécialité ?
La passion…

Convivial et coloré, le Canut Sans Cervelle de la rue de Belfort n'en a pas fini d'étonner lyonnais et touristes par ses saveurs, ses charmes et sa convivialité.

Arrière petit-fils d'une cuisinière de la mère Brazier, Jean-Jacques Queyrat a de qui tenir côté cuisine lyonnaise. Attaché au quartier de la Croix Rousse et amoureux de la bonne chair, il pose ses valises de canut sans cervelle rue de Belfort.Une passion et une motivation qui lui vaudront en juin 2007 de recevoir avec joie et surprise la convoitée médaille du tourisme.

Une qualité gastro dans un esprit bistrot, on peut voir défiler dans les assiettes : langoustines décortiquées, panées minute, au jus de cèpes et caviar français ou Les escargots à la crème d'orties nouvelles, vin rouge et lard fumé !

Le chef soigne ses approvisionnements entre marché croix-roussien et producteurs bio…Il aime les produits de saison et ne se lasse pas de les travailler avec soin et perfection. Mais le grand rendez-vous du Canut sans Cervelle c’est le brunch du dimanche.Un rituel gargantuesque à découvrir absolument : Tarte aux fruits, Croissants, Pain au chocolat, Baguette chaude… et la surprise du dimanche !

Un grand moment de convivialité dans la tradition du quartier croix-roussien.

Le Canut sans Cervelle, c'est une déco cosy et colorée, un cadre convivial et intimiste à la fois, mais c'est avant tout la passion et l'esprit d'équipe. Recevoir des convives gourmands et leur faire plaisir est règle d'or. Tant au service que dans l'accueil et les assiettes, tout est fait pour mettre à l'aise le client du jour, ou l'habitué de toujours...

Ce canut-là a beau avoir perdu sa cervelle, il ne manque pas pour autant d'originalité pour nous (re)faire découvrir la bonne cuisine... en toute convivialité.