Le Suprême

Le Suprême

Le Suprême 17,9 -

17,9_/20

- 6 avis cuisine traditionnelle semi gastronomique

Le Suprême : quand la tradition rencontre la finesse…

Charléne

Testeuse

Un endroit très accueillant

Un quartier qui continue à voir fleurir de belles adresses. Situé à l’angle des rues Garibaldi et Cours Gambetta (métro Garibaldi), le restaurant Le Suprême a choisi le 7ème arrondissement de Lyon pour officier. À quelques mètres de nos bureaux, nous nous y rendons pour le déjeuner.

Rien ne laisse présager que derrière la devanture, se cache un restaurant tel que Le Suprême. Une fois le seuil et l’épais rideau gris et rouge franchi, on découvre une salle traversante claire, parquet au sol et pierres au mur. Le bois et la pierre, une part belle à l’authenticité et la tradition… Les tables, elles aussi en bois, entourées de chaises rétro habillées d’un joli tissu, ainsi que le sourire du responsable de salle, nous invitent à nous installer pour découvrir la carte, face à la cuisine ouverte.

De délicieux plats, préparés à partir de beaux produits

Une carte réduite et variée est proposée, avec une sélection de produits nobles, tels que les Saint-Jacques, la Cannette de l’Huppe, Suprême de volaille ou encore Lièvre à la Royale, et des produits de saison. La semaine, un plat du jour différent à 15€ est suggéré.
Ce midi, on se laisse tenter par le Lièvre à la Royale (rarement proposé à la carte dans les restaurants !) et un plat du jour : Côte de porc sauce charcutière et purée de pommes de terre. Le Lièvre à la Royale est à conseiller aux gourmets avisés car, gibier oblige, c’est une viande forte en goût. Celui du Suprême est fondant, recouvert d’un jus au foie gras, accompagné d’une purée de céleri délicieuse et d’une pâte à la châtaigne en support de l’ensemble.
Pour le plat du jour, il est joliment et minutieusement présenté (comme l’ensemble des plats servis), et bien assaisonné.
Pour accompagner nos plats, on nous fait découvrir un vin Beaujolais Nouveau, rond en bouche pour un goût étonnant. Une très belle découverte !

Arrive ensuite les desserts : un Chamonix Mont-Blanc (financier à l’orange recouvert de crème de marrons et de meringue sur une compotée d’orange) puis un pain perdu mangue et canneberge et sa chantilly au citron vert. Même si cela n’en a pas l’air, à lire le descriptif, les desserts étaient légers, pas trop sucrés, on en aurait bien mangé un deuxième. Des desserts de cuisinier qui ne manquent cependant pas de finesse !

Pour conclure

Une nouvelle adresse où la tradition est cuisinée avec finesse, dans un cadre élégant, un service soigné et souriant. Un moment de gourmet où l'on prend le temps de savourer.