Le Suprême : quand la tradition rencontre la finesse…
Un endroit très accueillant
Un quartier qui continue à voir fleurir de belles adresses. Situé à l’angle des rues Garibaldi et Cours Gambetta (métro Garibaldi), le restaurant Le Suprême a choisi le 7ème arrondissement de Lyon pour officier. À quelques mètres de nos bureaux, nous nous y rendons pour le déjeuner.
Rien ne laisse présager que derrière la devanture, se cache un restaurant tel que Le Suprême. Une fois le seuil et l’épais rideau gris et rouge franchi, on découvre une salle traversante claire, parquet au sol et pierres au mur. Le bois et la pierre, une part belle à l’authenticité et la tradition… Les tables, elles aussi en bois, entourées de chaises rétro habillées d’un joli tissu, ainsi que le sourire du responsable de salle, nous invitent à nous installer pour découvrir la carte, face à la cuisine ouverte.
De délicieux plats, préparés à partir de beaux produits
Une carte réduite et variée est proposée, avec une sélection de produits nobles, tels que les Saint-Jacques, la Cannette de l’Huppe, Suprême de volaille ou encore Lièvre à la Royale, et des produits de saison. La semaine, un plat du jour différent à 15€ est suggéré.
Ce midi, on se laisse tenter par le Lièvre à la Royale (rarement proposé à la carte dans les restaurants !) et un plat du jour : Côte de porc sauce charcutière et purée de pommes de terre. Le Lièvre à la Royale est à conseiller aux gourmets avisés car, gibier oblige, c’est une viande forte en goût. Celui du Suprême est fondant, recouvert d’un jus au foie gras, accompagné d’une purée de céleri délicieuse et d’une pâte à la châtaigne en support de l’ensemble.
Pour le plat du jour, il est joliment et minutieusement présenté (comme l’ensemble des plats servis), et bien assaisonné.
Pour accompagner nos plats, on nous fait découvrir un vin Beaujolais Nouveau, rond en bouche pour un goût étonnant. Une très belle découverte !
Arrive ensuite les desserts : un Chamonix Mont-Blanc (financier à l’orange recouvert de crème de marrons et de meringue sur une compotée d’orange) puis un pain perdu mangue et canneberge et sa chantilly au citron vert. Même si cela n’en a pas l’air, à lire le descriptif, les desserts étaient légers, pas trop sucrés, on en aurait bien mangé un deuxième. Des desserts de cuisinier qui ne manquent cependant pas de finesse !
Pour conclure
Une nouvelle adresse où la tradition est cuisinée avec finesse, dans un cadre élégant, un service soigné et souriant. Un moment de gourmet où l'on prend le temps de savourer.
Notre reportage photo complet
Les Lyonnais : pour ou contre
On aime
- La cuisine
- Tout surtout le midi avec un plat du jour gastronomique à seulement 15€
la vue sur les cuisines
le travail d'équipe des chefs - Choix de vins au verre
belle cuisine
On aurait aimé
- Des nappes blanches
- Demi-bouteilles
Notre sélections d'avis de lyonnais
JPL
Toujours aussi bien
Nous n'y étions pas allés d'un moment, nous avions testé après le changement de propriétaire, car nous préférons souvent tester des adresses nouvelles. Les prix sont plus élevés que le restaurant Saku qui est à deux pas, mais c'est très bien aussi, y compris en rapport qualité prix, avce une belle carte des vins y compris au verre (il manque en revanche l'option demi-bouteille). Cuisine inventive, goûteuse et belle, service attentif et compétent.
Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5
Gourmet de passage
Bonne adresse
Bonne cuisine traditionnelle, assez classique, le gâteau de foie était particulièrement réussi. La qualité a néanmoins un prix
Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4
Tinkiete
Une cuisine de chef dans un bistrot
Le Supreme ce n'est pas le morceau de volaille qu'on vous sert dans de nombreux restaurants lyonnais, c'est une pépite nichée non loin du métro garibaldi où l'on trouve des saveurs qui ravissent les papilles ! Le Supreme accommodé différemment en fonction des saisons est incomparable avec l'idée qu'on peut en avoir et de l'entrée jusqu'au dessert tous nos sens sont en éveil !
Tytexpe de repas: gastro Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5
Tremboy
Délicieux
Accueil attentif, plats très fins, très bon conseil pour le vin
Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 5
106, cours Gambetta
69007 Lyon
04 78 72 32 68
PRATIQUE
RESERVER
Plan
Horaires
Midi : 12h-14h
Soir : 20h-22h
Le samedi jusqu'à 22h30
CARTES ET BOISSONS
Tarifs
Plat du jour:
Soir :
15 €
€
Mots clefs
Détails
Nom du chef : Grégory Stawowy
Capacité : 50 personnes
Métro : Garibaldi
Vélov : Garibaldi