Les Assembleurs Garibaldi

Les Assembleurs Garibaldi Bar à vin moderne et restaurant bistronomique

Les Assembleurs Garibaldi : le vin à la tireuse et la cuisine de partage au cœur de Lyon 7

Stéphane

Testeur

Un projet porté par la passion du vin

Les Assembleurs Garibaldi prolongent l'aventure initiée par Les Assembleurs en 2019, avec cette nouvelle adresse lyonnaise ouverte en 2023. L’objectif : démocratiser le vin en cassant son image élitiste, proposer des crus de qualité servis directement à la tireuse, et créer un lieu de vie où la convivialité prime. Derrière ce projet, une équipe de passionnés qui repense l’expérience œnologique de manière moderne et accessible, sans jamais renier l’authenticité des produits.

Des vins maison et une carte bistronomique à partager

Chez Les Assembleurs Garibaldi, les vins sont soigneusement assemblés maison et servis à la pression pour offrir fraîcheur, diversité et découverte. La sélection évolue au fil des saisons et se savoure au verre dès 4€. Côté assiette, la cuisine bistronomique invite au partage : burratina crémeuse, tataki de thon, légumes de saison… Les produits sont frais, travaillés avec créativité et respect des saveurs. Le midi, un menu renouvelé chaque semaine ; le soir, des tapas élaborés pour prolonger la convivialité autour du vin.

Un lieu vivant et chaleureux en plein Lyon 7

Situé au 144 Cours Gambetta, Les Assembleurs Garibaldi offrent un cadre moderne, chaleureux et accueillant. Bois brut, tables partagées, lumières tamisées : tout est pensé pour créer une ambiance détendue et propice aux échanges. Idéal pour un afterwork, un dîner entre amis ou une pause gourmande, l’établissement séduit par son concept novateur, son accueil attentionné et son excellente accessibilité au cœur du 7ᵉ arrondissement lyonnais.