Les Telephones

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Les Telephones 19 -

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Une cuisine bistronomique sur la colline de Fourvière

Testeur officiel

Secret

Un lieu chargé d’histoire…

En passant les portes de la réception de l’hôtel, c’est un véritable voyage dans le temps qui débute. Édifié en 1854, ce haut lieu de la capitale de la gastronomie était initialement un couvent. Une construction signée Pierre-Marie Bossan, parfaitement symétrique, faite de briques, de calcaire blanc et de moellons de pierres jaunes de Couzon. Érigées autour des jardins du cloître, les ailes du rez-de-chaussée, aussi appelées péristyles, accueillent le restaurant Les Téléphones, parmi d’autres lieux de vie.

Dans la salle, les tomettes céramiques au sol font de cet établissement une adresse chaleureuse, baignée de lumière grâce aux grandes fenêtres qui donnent sur le jardin. Les concepteurs de l’hôtel, Jean-Luc Mathias et Marianne Borthayre se sont associés à l’artiste Pablo Reinoso dans un but commun : conserver l’âme du lieu tout en lui apportant une légère touche de modernité afin de conserver le charme de ce lieu et ainsi faire de cette bâtisse un hôtel d’exception. Mission réussie pour ce cadre exceptionnel, on en prend plein les yeux !

Une cuisine bistronomique remplie de saveurs

Et pour satisfaire cette clientèle, le Chef Mathieu Groshenry propose une cuisine bistronomique de saison et accorde une importance primordiale quant au choix des produits : et ici, le local prime avant tout !

Lorsqu’on s’installe en salle, un détail anodin attire en premier lieu notre attention. Des téléphones vintages posés sur chacune des tables du restaurant, en référence au nom de l’établissement. Et ils ne sont pas là par hasard ! C’est grâce à eux que vous pourrez passer votre commande auprès des serveurs en composant le « 9 ». Un concept atypique s’accordant au lieu hors du commun.

Malgré tout, il nous tarde de revenir pour les beaux jours puisque chaque saison a droit à sa propre carte. Il est également possible de venir passer un moment paisible à n’importe quelle heure de la journée afin de déguster un de leurs vins locaux tout en profitant de ce somptueux cadre. Le repas se termine par une délicieuse surprise réalisée par le Chef pâtissier qui concocte tous les desserts du restaurant. Des desserts autour de fruits de saison qui varient chaque jour.

« Les Téléphones » offre une expérience culinaire singulière dans un cadre unique. Ils vous accueillent à bras ouverts à chaque heure de la journée. Que ce soit pour le fameux brunch du dimanche composé de saumon froid ou d’une salade d’endive aux noix ou encore d’un velouté de potimarrons et autres plats succulents à savourer, ou encore pour une simple pause autour d’un verre de vin ou cocktail ou autour d’un dîner romantique.

Les Jeudis, des musiciens s’invitent au Fourvière Hôtel…

Chaque troisième jeudi du mois, dès 19h, résonnent de douces mélodies de jazz ou de musique classique au sein des péristyles. À la belle saison, les musiciens s’installent dans le jardin du cloître, un carré de verdure de 700 m2, pour un concert en plein air sous les yeux des clients qui profitent en musique de la plénitude des lieux. Bien qu’historique, l’événement n’est pourtant jamais identique aux précédents, les programmations évoluent au fil des envies et des rencontres musicales.

Les Téléphones, c’est bel et bien l’adresse où l’on régale tous nos sens !

La carte

Menu jeune convive

15€

Menu brunch

38€