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Les Trois Domes

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Les Trois Domes
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17,5/20
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gastronomie et vue de charme

Les Trois Dômes : entre cuisine d’aujourd’hui et inspirations lyonnaises

Testeur officiel
Secret
Virage à 180° pour le restaurant Les Trois Dômes ! Perché au haut du Sofitel de Lyon Bellecour, l’établissement a récemment repensé la globalité de son concept : le chef, la carte, le mobilier, tout à changé… sauf la vue !

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

« La veine lyonnaise » le nouveau concept du restaurant

C’est autour de cette appellation que Les Trois Dômes écrit sa nouvelle histoire. « La veine lyonnaise » ou comment faire rayonner le bien manger et la culture de la capitale des Gaules. Profondément lyonnais et bien entendu fiers de l’être, les équipes ont tenu à rendre hommage à leur ville mais aussi à l’établissement, implanté depuis des années en plein cœur de la capitale de la gastronomie. Un hommage rendu jusque dans la nouvelle identité du restaurant, dans laquelle devine les courbes du Rhône.

Qui dit nouveau concept dit aussi nouveau chef. Anciennement sous chef dans les cuisines de l’établissement, Jérémy Ravier prend désormais la direction des fourneaux. Après un parcours ponctué d’étoiles à travers la ville, c’est en 2014 qu’il intègre les cuisines des Trois Dômes. Aujourd’hui, c’est un nouvel élan qu’il souhaite redonner à la carte du restaurant : spécialités culinaires locales, mise en avant des producteurs locaux, voici la recette sur laquelle Les Trois Dômes a décidé de miser !

Gourmandise, générosité et qualité

Du côté de la carte, prenez un peu de cuisine d’aujourd’hui, ajoutez-y une touche lyonnaise, sans oublier la créativité du chef, et le tour est joué ! Transformer, construire et créer, voilà ce qui passionne le chef Jérémy Ravier. C’est ainsi que la nouvelle offre culinaire des Trois Dômes a été pensée : le chef s’inspire des incontournables de la cuisine actuelle pour les retravailler, les personnaliser, à l’aide de trois ingrédients indispensables à sa cuisine : la gourmandise, la générosité et la qualité. Ainsi, vous ne serez pas étonnés de retrouver à la carte un tartare de daurade et langoustine confit au citron noir d’Iran pour la pointe de créativité, le célèbre poulpe à la plancha, ou encore un burger au Saint Marcelin en clin d’oeil à la gastronomie lyonnaise. Du lyonnais jusque dans l’origine des produits puisque le chef n’hésite pas à faire appel aux grandes maisons de la ville, comme la Mère Richard pour les fromages, la Maison Gast pour la charcuterie ou la Maison Pozzoli pour le pain.

Pour accompagner les assiettes du chef, la belle carte des vins, majoritairement français, sublimera chacun de ses plats. Envie d’originalité ? Vous pouvez faire confiance les yeux fermés aux barmen du Melhor qui se chargeront de vous faire voyager le temps d’un cocktail. Le repas se terminera sur une note sucrée avec les pâtisseries du moment, et attention, ouvrez bien grand les yeux si vous êtes gourmands, ce message est pour vous : la carte des desserts à partagés va vous faire rêver ! Le maxi-éclair, la mousse au choc géante et le babaomètre, autant de desserts alléchants à dévorer à plusieurs !

Un cadre toujours aussi enchanteur

S’il y a bien une chose qui n’a pas changé, c’est l’incroyable vue panoramique sur la ville. Un restaurant dans lequel on se sent immédiatement bien, et la décoration y est aussi pour quelque chose. Des banquettes pour admirer la vue, des tables en chêne massif pour le côté authentique et convivial, les équipes des Trois Dômes ont parfaitement su embellir ce lieu déjà magique. C’est donc une nouvelle histoire commence pour les Trois Dômes, venez l’écrire avec eux !

Lyonresto vous recommande particulièrement :


Incontournable :

Epaule d’agneau confite, caponata, crème d’ail noir

On adore :

Tout a changé, sauf la vue !

Le bon plan :

Les desserts à partager !

Le truc de plus :

Les banquettes de marbre positionnées face au Rhône, pour admirer la magnifique vue sur Lyon.


Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com
Interview du chef dans le mag :

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • Les mets la vue l'accueil le service le parking
  • La cuisine, le service
  • La vue, la cuisine exquise, l'équipe en salle
  • + parking

On aurait aimé

  • absolument rien.
  • Toute les tables n'ont pas la vue
  • Je ne trouve pas

Notre sélections d'avis de lyonnais





pierredelyon

Pour des moments d'exception

La salle de restaurant réserve un joli choc visuel en entrant puisque installé en panoramique au dessus des toits de Lyon. Le soir la vue sur la ville et les quais du Rhône est magique. Le personnel fait preuve de discrétion avec beaucoup de professionnalisme. Ma saladine de tourteaux était particulièrement exquise, mais l'ensemble du repas a fait preuve de beaucoup de raffinement. Une soirée qui restera marquée dans mon esprit

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 5 | Cadre: 5 | Service: | Quantité : 4

19/20

wouatti

Un moment rare

Superbe anniversaire de mariage! Une vue saisissante, des mets excquis ( je recommande le tartare d'hutres), un service irréprochable, vin très bien conseillé. Un moment inoubliable comme on aime en avoir pour les grandes occasions.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.75 | Cadre: 4.75 | Service: | Quantité : 3.75

18/20

noce

Au top!

Un moment inoubliable, tourte de homard exceptionnelle, service parfait, vue panoramique unique.

Tytexpe de repas: affaire Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

19/20

pmgb47

Son Excellence

Habitué du restaurant panoramique du Sofitel, je suis extrêmement satisfait de la régularité et de la qualité des III Dômes. Excellent acceuil respectueux mais cordial. Excellente qualité des produits servis. Cadre exceptionnel.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

17/20

malot

Brunch le dimanche

Nous connaissions le restaurant gastronomique, j'ai voulu emmener des amis pour visiter (voir la vue) et nous avons été supris de voir qu'un Brunch se préparait. Après négociation avec le maître d'hôtel nous avons pu avoir une très belle table. Le buffet est sympa, manque un peu d'originalité et de diversité. Les produits sont frais, le service sérieux mais pas gastro coincé. Pour 55€uros nous avons passés un très bon moment, nous reviendrons au fil des saisons sur les conseils de l'équipe de salle

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

16.5/20

pmgb47

Son excellence "les 3 dômes"

Un excellent déjeuner entre amis, comme d'habitude au Sofitel. Jamais d'à peu près, mais une constance dans l'excellence. Excellent accueil, service attentionné mais pas guindé.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

16.5/20

schnapps01

Un très beau diner.

J'ai emmené ma compagne pour son anniversaire et ce fut vraiment magique. Le rapport qualité prix est très intéressant, nous avons également pris la formule "suggestion des vins" qui accorde un vin à chaque plat (entrée, plat, fromage et dessert!) et ca vaut le coup car le sommelier fait de très bons choix. En tout cas ça faisait longtemps que je souhaitais y aller, et nous avons été ravis! Merci pour cette soirée.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 5

17.5/20

JLIO69

Que du bonheur!

Repas en soirée. Apéritif dans le salon mitoyen au restaurant dans un cadre feutré vue sur le Rhône. Nous sommes ensuite entrés dans cette très belle salle de repas très bien décorée donnant sur une vue panoramique magnifique . lorsque la ville illumine ces immeubles et ses ponts la nuit tombée, le tableau devient féérique. Les plats étaient très bons, élaborés et visuels, le sommelier est efficace et le service irréprochable (présent et discret). L'addition finale reste élévée mais compte tenu de la qualité de la nourriture et des services, cela reste bien plus raisonnable que beaucoup d'autres restaurants gastro. Cela reste donc une belle surprise! A découvrir le soir de préférence.

Tytexpe de repas: amis Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

18.5/20

lavlone

un délice pour nos papilles

originalité des plats , un grand choix dans les menus on peut se laisser guider par le sommelier la cuisine est gouteuse et raffinée

Tytexpe de repas: famille Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4.5

17.5/20

evannis

Ce restaurant mérite une 2 eme étoiles

Agréable moment sur tout les points que l on n attend dans ce genre d établissement.

Tytexpe de repas: toietmoi Mes notes Cuisine: 4.5 | Cadre: 4.5 | Service: | Quantité : 4

17.5/20

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Les Trois Domes

20, quai Gailleton
69002 Lyon

04 72 41 20 97

PRATIQUE


RESERVER
Plan
Site internet
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Horaires

Midi : 12h - 14h
Soir : 19h - 22h

CARTES ET BOISSONS

Tarifs

Midi :
Soir :

50 -70€
50-70€



Mots clefs

Détails

Cuisine origine : Autres France
Nom du chef : Jérémy Ravier
Métro : Bellecour
Parking : Privé, Voiturier, Parc Antonin Poncet

Facebook

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