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Lipopette

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Lipopette
Restaurant à

Les premiers sushis locaux de Lyon, bienvenue chez Lipopette

Testeur officiel
Secret
Les frères Rozand, Adrien & Etienne ont ouvert Lipopette il y a trois ans maintenant, leur second restaurant en face du 1er rue Hippolyte Flandrin, dans le premier arrondissement lyonnais. L’idée ? Utiliser des produits locaux, bio et de saison, pour un resto qui est italien du côté des recettes, mais pas du côté des ingrédients (farine de l’Ain, leur huile d’olive de Nyons, jambon du Rhône). La même équipe voit double, en ouvrant en face un comptoir à sushis, Lipopette. Même ambition, adapter la tradition japonaise à des produits locaux !

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Une expérience culinaire toujours plus innovante

Niché dans le quartier de la Croix-Rousse, ce restaurant se distingue par son ambiance conviviale et sa cuisine distinguée, accompagnée de cette touche d’originalité. La carte est régulièrement mise à jour pour offrir une expérience culinaire toujours plus innovante. Le chef Ludovic Mey, privilégie l'utilisation d'ingrédients locaux et frais, en mettant un point d'honneur à conjuguer, tradition et modernité. Les plats sont présentés avec un soin particulier et sont de véritables œuvres d'art culinaires.

Le choix du nom « Lipopette » fait référence à un mot lyonnais et signifie « petit oiseau » mais aussi à un souvenir de jeunesse SAPERLIPOPETTE. Cela traduit parfaitement la vision du restaurant qui ambitionne de concocter des plats exquis, légers et aériens qui feront chanter vos papilles !

Lipopette dispose d'une carte de vins prestigieuse, présentant une sélection de vins français et étrangers. Les convives ont également la possibilité de se délecter de cocktails et de spiritueux haut de gamme pour accompagner leur repas. Découvrez aussi, une carte de bières régionales pour satisfaire nos adeptes de produits locaux !

Des makis 100% locaux

Chez Lipopette on pratique le maki à l’envers, où la feuille d’algue de Bretagne, qui s’insère dans une coque de riz. Enrobé d’un morceau de truite bio du Vercors préparée en gravlax, avec mayo au paprika fumé, concombre (car ici, ils refusent les avocats) et oignons grillés ; ou bien en version vegan : tofu mariné à la citronnelle, wasabi, graines de sésame, et caviar de légumes.

Côté dessert, on s’éloigne un peu du Japon avec un excellent sablé breton, surmonté d’une ganache au chocolat blanc Valrhona, et confiture de rhubarbe.

Lipopette vous propose des recettes qui évoluent au gré des saisons. Les plats sont concoctés à partir d’ingrédients frais par les mains des spécialistes de la cuisine japonaise. Chaque assiette est préparée de façon artisanale. C’est certain, vous serez séduit dès la première bouchée.

Lipopette propose aussi une version Vegan avec des makimonos avec du tofu mariné à la citronnelle, des graines de sésame, un caviar de légumes.

Ces produits répondent à un impératif. Celui de remplacer le poisson cru et les algues par du crabe et de l’avocat. Le tout, saupoudré de mayonnaise. En somme, il s’agit d’un sushi censé plaire aux Occidentaux.

Toutes leurs sauces ont d'abord été conçues dans leur restaurant à Lyon. Une fois la recette parfaite trouvée, il a fallu en produire de plus grande quantité. C'est en Rhône-Alpes qu'elles sont donc produites, embouteillées et étiquetées.

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On adore :

Tous les makis sont confectionnés avec des produits locaux et de saison.

Le bon plan :

La formule proposé est de 17,9€ avec au choix, deux sortes de makis et une salade en accompagnement (ou une soupe miso). Formule donburi à 17,9€ avec le donburi + un accompagnement (salade ou soupe miso).



Le truc de plus :

Le resto d'en face appartient aussi à la famille Rozand !


Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

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Lipopette

17 Rue Hippolyte Flandrin
69001 Lyon

09 83 49 01 56

PRATIQUE


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Horaires

Midi : 12h00–14h15
Soir : 19h00–22h30
Samedi fermeture à 22 h

CARTES ET BOISSONS


Détails

Métro : Hôtel de ville
Parking : Hôtel de ville

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