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Miss Paradis


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Miss Paradis
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Restaurant

Brunch à

Miss Paradis, raffinement et légèreté au coeur de l’Hôtel Dieu
Stéphane
Testeur
Miss Paradis fait partie de ses jolies adresses qui ont vu le jour en même temps que notre bel Hôtel Dieu lyonnais fraichement rénové. Nichée dans la jolie bâtisse du bâtiment classé, Miss Paradis régale les gourmets amateurs de poissons et de saveurs méditerranéennes toute la journée, en service continu. Et cela 7 jours sur 7.     

Un chef étoilé derrière les fourneaux

Pour satisfaire l'appétit des plus exigeants, le gérant Nicolas Bouscasse a fait appel au chef de cuisine Franck Descas. Franck a derrière lui une riche carrière. Son savoir-faire est le fruit d’expériences multiples acquises en parcourant le globe, comme par exemple en Martinique où il ouvrit son premier restaurant, à Paris ou encore à Boulogne où il reçu une étoile Michelin.

Chez Miss Paradis, c’est désormais une cuisine d’inspiration méditerranéenne qu’il prend plaisir à nous concocter chaque jour, en service continu : du poisson à profusion, des fruits de mer de grande fraicheur, des saveurs ensoleillées,…

Ici, derrière des noms aux consonances estivales se cachent des plats colorés qui appellent à l’évasion : le Coco Flanel (Crevettes au lait de coco et citron vert), le Miss Crabe (Salade de crabe aux herbes, guacamole épicé et pamplemousse) ou encore la Dolce Vita (Burrata & tomates cerises, huile d’olive à la truffe, pain grillé).

Le chef Franck mise sur la légèreté en proposant des plats à la fois sains et surtout définitivement gourmands grâce à un jeu de textures et d’épices.

De nature curieuse ? La « zaza », grande spécialité de la maison vous étonnera. Une pâte faite maison, au charbon actif lui confère une couleur noire très intrigante. Cuite au four à pain, elle se décline en de nombreuses recettes en fonction des ingrédients de la saison. 

On retrouvera également de nombreuses options végétariennes et veganes pour satisfaire tous les appétits.

Nicolas, le gérant, possède plusieurs ficelles à son arc, dont celle de viticulteur. Amoureux des vignes, il en fait profiter ses convives. En plus d’une jolie sélection, il nous propose du vin de sa production, estampillé « Miss Paradis ».

Des cocktails uniques conçus par des barmans expérimentés

En entrant dans l’établissement, le bar central lumineux et scintillant attire immédiatement l’attention et nous rappelle des scènes mythiques de Tom Cruise dans « Cocktails ». Ici, ce n’est pas Tom mais Jack et Romain qu’on retrouve aux commandes. Responsables barmans, ils manient le shakeur comme personne. Tous deux affichent un parcours prestigieux. Quand Romain embrasse une carrière à l’internationale (Londres, Singapour, Hong Kong,…) et remporte de multiples titres tels que le Meilleur Bar de Londres (Bars Wars 2011, Londres), Jack devient barman formateur pour une compagnie florissante londonienne. En tout, ce n’est pas moins de 2800 barmans qu’il formera en 4 ans.

L’alliance du savoir-faire de ces 2 complices donne ici naissance à des créations détonnantes et riches en gourmandise comme le fruité « Miss Spritz », mi pêche mi cerise, le « Miss Gin & Tonic », tout en fraicheur, à base de baies de genièvre ou encore le réconfortant « Forest Sour » à l’Amaretto et au sirop de châtaigne.

Pour Franck et Romain, le plaisir de savourer un bon cocktail doit pouvoir être accessible à tous. Partant de ce constat, ils ont conçu une carte de mocktails (cocktails sans alcool) qui met nos sens en éveil et qui devrait en conquérir plus d’un. Ne manquez pas le « Macaron fraise » au jus artisanal de fraises, sirop de macaro, meringue et guimauve ou encore le « Miss Kola » créé avec un cola maison au charbon actif, vanille de Madagascar et caramel. Délicieusement surprenant !

Un lieu de charme au coeur d’un bâtiment classé

Pour ne rien gâcher, Miss Paradis arbore un cadre à l’architecture moderne qui se fond à merveille avec le cachet des murs de l’Hôtel Dieu. 

La sublime terrasse sur cour intérieure est en place toute l’année, 7 jours sur 7. Elle est idéale pour contempler le charme indéniable de cette bâtisse vieille de plus de 9 siècles.

La grande superficie de Miss Paradis se prête à merveille à l’organisation d’événements et peut être privatisée en partie ou totalement selon le nombre d’invités.

Une nouvelle adresse pleine de charme qui en séduira plus d’un(e) ! Pourquoi ne pas profiter de l’Happy Hour du lundi au vendredi de 17h à 19h30 (2=1) ou encore du brunch dominical et son buffet à volonté pour venir la découvrir ?!

Notre reportage photo complet


© T.Buccino ou © jimenezcamille.s pour Lyonresto.com

Les Lyonnais : pour ou contre


On aime

  • La grande terrasse sur la cour de l'hôtel dieu, les cocktails, les plats colorés tout en fraicheur

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    Notre sélections d'avis de lyonnais





    Lyonresto

    Raffinement et légèreté au coeur de l'Hôtel Dieu

    Nouveau temple de la cuisine fraiche et colorée, Miss Paradis offre une carte riche en poissons et légumes pour un allier bien être et plaisir. Concocté par un chef étoilé, la cuisine est à la hauteur du lieu prestigieux. On ne manquera pas les cocktails (avec ou sans alcool), grande spécialité de la maison. Les 2 barmans en chef ont un joli parcours et un savoir-faire certain ! La jolie terrasse sur cour intérieure est accesible toute l'année ! Appréciable en plein coeur de Lyon.

    Tytexpe de repas: Mes notes Cuisine: 4 | Cadre: 4 | Service: | Quantité : 4

    16/20

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    Miss Paradis

    3 place Amédée Bonnet
    69002 Lyon

    04 72 32 24 77

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    Horaires

    De 8h à 1h du matin, bruns le dimanche de 11h à 17h

    CARTES ET BOISSONS

    Tarifs

    Plat du jour:

    10 €



    Mots clefs

    Détails

    Capacité : 150 personnes
    Terrasse : 120 personnes
    Métro : Bellecour

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