Noucademie

Noucademie

Restaurant Asiatique Chinois à

Voyage au cœur de la Chine : les spécialités traditionnelles de Noucadémie

Stéphane

Testeur

Découvrez notre reportage vidéo du restaurant

Histoire d'une famille liée par la culture

Noucadémie, c’est avant tout une aventure familiale. Gan Huijung et son frère Yang Meng ont grandi dans la région du Sichuan, en Chine, une province réputée pour ses plats épicés et ses saveurs intenses. Leur passion pour la cuisine et leur désir de partager la richesse de leur culture les ont conduits à ouvrir deux restaurants à Lyon : Noucadémie Sichuan et Noucadémie Xian. Ces établissements sont une véritable ode à leurs racines, où chaque plat raconte une histoire et chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir une expérience authentique aux palais lyonnais. Le choix de Lyon n’est pas un hasard. Bellecour, avec son charme historique et sa réputation gastronomique, était l'endroit idéal pour cette nouvelle aventure culinaire. Gan et Yang ont voulu créer un espace où les amateurs de bonne cuisine pourraient découvrir les véritables saveurs du Sichuan et de Xian, loin des clichés et des stéréotypes de la cuisine chinoise en Europe.

Des spécialités chinoises inédites à Lyon

La cuisine de Noucadémie est une véritable célébration des saveurs du Sichuan et de Xian. À la carte, vous trouverez des nouilles fraîchement préparées et des raviolis garnis de porc ou de légumes, accompagnés ou non de bouillons savoureux. Tout est fait maison, des pâtes aux bouillons, garantissant des plats de la plus haute qualité. Les nouilles Biang Biang, emblématiques de la cuisine de Xian, sont une véritable expérience en soi. Longues de jusqu’à 1,5 mètre, ces nouilles larges et épaisses sont servies avec diverses garnitures et sauces, offrant une texture unique et un goût incomparable. Les nouilles Yibin, les raviolis au porc avec leur sauce spéciale sichuanaise, et les nouilles Dan dan au porc haché sont autant de délices à ne pas manquer ! Le degré de piquant est ajustable selon les préférences de chacun, avec une échelle de 0 à 6. Même les amateurs de plats moins épicés peuvent trouver leur bonheur, tandis que les plus audacieux peuvent relever le défi des plats plus épicés, pour une véritable immersion dans les saveurs du Sichuan.

Cadre coloré et confortable

L’ambiance chez Noucadémie est un mélange harmonieux de modernité et de tradition. Nichés dans la rue des Marronniers, ces deux établissements offrent un décor unique qui transporte les clients directement en Chine. Des néons roses et bleus illuminent les salles, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Les murs sont ornés de fresques et de décorations traditionnelles chinoises, ajoutant une touche d’authenticité à l’expérience culinaire. La salle du bas, avec sa vue sur le comptoir et la cuisine ouverte, permet aux clients de voir la préparation des plats en direct, ajoutant une dimension interactive à leur repas. À l’étage, des banquettes confortables offrent un espace idéal pour les groupes, tout en préservant une ambiance intime et conviviale. Dégainez vos baguettes et laissez-vous emporter par les délices de Noucadémie !