Nouillion

Nouillion nouilles chinoises artisanales

Nouillion : l’art des nouilles chinoises artisanales proche du quartier de la Part-Dieu à Lyon

Testeur officiel

Secret

Une ambiance où l’on se sent bien

Nouillion n’est pas qu’un restaurant, c’est un cocon où l’on vient chercher un peu de réconfort. La déco est sobre, l’ambiance sans chichi, mais tout est pensé pour que l’on s’y sente à l’aise. On s’installe, on observe le ballet du service, on écoute le bouillonnement des soupes en cuisine. Que l’on vienne seul, entre amis ou en famille, il y a ici cette atmosphère apaisante qui fait qu’on a envie de revenir.

Des nouilles qui ont du caractère

Chez Nouillion, on ne plaisante pas avec les nouilles. Chaque portion est travaillée à la main, dans la plus pure tradition chinoise. Ici, elles ne sont pas simplement servies : elles sont mises en scène dans des bouillons profonds et parfumés, accompagnées d’ingrédients choisis avec soin.

Parmi les incontournables, la soupe Nouillion bœuf séduit par sa générosité et son équilibre parfait. Les nouilles de blé maison s’imprègnent d’un bouillon réconfortant, tandis que les morceaux de bœuf mijoté fondent en bouche, rehaussés par quelques brins de coriandre et des carottes qui apportent douceur et fraîcheur. Pour une version plus douce et légèrement acidulée, la soupe Nouillion bœuf-tomate offre une association savoureuse de morceaux de bœuf, de tomates fraîches et d’un œuf battu qui vient lier l’ensemble avec délicatesse.

Les amateurs de sensations plus relevées se laisseront tenter par la soupe Nouillion crevette aigre-piquante. Les crevettes s’y mêlent aux pousses de soja et à la ciboulette, tandis qu’une touche d’acidité et de piment vient réveiller les papilles avec justesse. Enfin, pour ceux qui préfèrent les plats à partager, les Huntun au porc sont une valeur sûre. Ces raviolis chinois, servis dans un bouillon parfumé, révèlent une farce moelleuse et savoureuse, rappelant les traditions des meilleures cuisines familiales chinoises.

Chaque bol raconte une histoire, celle d’un savoir-faire artisanal et d’une cuisine qui met à l’honneur l’authenticité des saveurs chinoises.

Une pause gourmande à ne pas manquer vers Part-Dieu

Que vous soyez un inconditionnel des saveurs asiatiques ou un curieux en quête de nouvelles expériences, Nouillion a de quoi séduire. Ce petit restaurant sans prétention joue dans la cour des grands avec une cuisine maison, un service convivial et des plats qui réchauffent autant l’estomac que le cœur.

Si vous passez dans le quartier de la Part-Dieu, arrêtez-vous. Une soupe de nouilles, ça ne se refuse pas.